新西兰天维网社区

标题: 哪里能吃到“客家算盘子” [打印本页]

作者: tomato 时间: 2012-5-12 23:42:44 标题: 哪里能吃到“客家算盘子”

最近看了本关于美食的书，里边的“客家算盘子”太诱人了。哪家饭店能吃到？

如果都没有的话，我就要自己做试试看了

作者: 画中人 时间: 2012-5-14 00:54:42

无图无真相哈～～

作者: 画中人 时间: 2012-5-14 00:58:27

刚自己搜了下。。。楼主您就放心吧，这么费事的菜这不会有的卖的～～人工还不够付呢。如果像佛跳墙那样有名，兴许还有戏。。。不过也是做的偷工减料啊～～

作者: KILLS 时间: 2012-5-14 02:05:52

從來麼吃過這東西~
在老家也麼吃過~

作者: tomato 时间: 2012-5-14 11:08:37

画中人发表于 2012-5-13 23:54
无图无真相哈～～

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201004/79730.html

作者: tomato 时间: 2012-5-14 11:09:24

转贴如下：

算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。

它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q.

加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。

等于是你赋予它怎样的味道，它便不会失望的让你品尝到你想要的味道。

因为算盘子‘珠圆玉润’的形状，也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。

一般而言，算盘子主料为芋泥与粉，比例通常是2：1，再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁，便可制成花色的算盘子。芋泥换为紫薯泥，则是紫色算盘子。传统与创新，可以并驾齐驱，全凭自己喜好。

作者: tomato 时间: 2012-5-14 11:10:20

画中人发表于 2012-5-13 23:58
刚自己搜了下。。。楼主您就放心吧，这么费事的菜这不会有的卖的～～人工还不够付呢。如果像佛跳墙那样有名 ...

有道理。
我还是靠自己吧。材料这里都能买到。

作者: 小饭 时间: 2012-5-26 10:40:42

tomato 发表于 2012-5-14 10:10
有道理。
我还是靠自己吧。材料这里都能买到。

我吃过,我是大埔人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 田心草茵 时间: 2012-5-26 12:21:02

有点像糯米丸子。。。。。。。。。。。。不过和韩国年糕好像噢。

作者: momocat 时间: 2012-5-26 15:51:38

吃过没觉得特别好吃啊可能我是食肉动物这个木有什么肉

作者: 噔噔噔 时间: 2012-9-9 21:43:53

小饭发表于 2012-5-26 09:40
我吃过,我是大埔人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

哪里有，我也想吃啊！

想吃家乡菜想疯了

作者: 噔噔噔 时间: 2012-9-9 21:45:05

tomato 发表于 2012-5-14 10:09
转贴如下：

算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。

学会了没啊？好想吃。

作者: tomato 时间: 2012-9-10 10:40:39

噔噔噔发表于 2012-9-9 20:45
学会了没啊？好想吃。

我在网上搜了个方子做的，不错，很好吃，可惜没有照片给你解馋啊。
你也试试看自己做吧，还挺好玩儿的

作者: 噔噔噔 时间: 2012-9-10 19:15:11

tomato 发表于 2012-9-10 09:40
我在网上搜了个方子做的，不错，很好吃，可惜没有照片给你解馋啊。
你也试试看自己做吧，还挺好玩儿的

你是客家人？哪的啊？

作者: tomato 时间: 2012-9-10 19:31:54

噔噔噔发表于 2012-9-10 18:15
你是客家人？哪的啊？

我不是客家人啊，就是嘴馋，看了一本讲美食的书，想试试看

作者: 噔噔噔 时间: 2012-9-10 20:22:57

tomato 发表于 2012-9-10 18:31
我不是客家人啊，就是嘴馋，看了一本讲美食的书，想试试看

哦，原来如此，求recipe

作者: KsMotor 时间: 2012-9-11 10:07:09

没听过和吃过的客家人路过！

作者: tomato 时间: 2012-9-13 09:48:27

噔噔噔发表于 2012-9-10 19:22
哦，原来如此，求recipe

我是跟这个学的，没她弄得好看，我的是简易家常版，有点难看，但是好吃
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201004/79730.html

作者: 噔噔噔 时间: 2012-9-13 19:51:56

tomato 发表于 2012-9-13 08:48
我是跟这个学的，没她弄得好看，我的是简易家常版，有点难看，但是好吃
http://www.meishichina.com/Eat ...

谢拉，明天买材料

作者: 小饭 时间: 2012-10-3 17:52:17

咱们该建个客家人的群~~~

作者: 小饭 时间: 2012-10-3 17:53:27

需要槟榔芋和地瓜粉，做起来很麻烦的不过很好吃{:8_496:}

作者: 臭虫 时间: 2012-10-3 19:30:35

看起来好诱人呢。。。。。。改天试试看。。。。

作者: gmail58 时间: 2012-10-3 19:53:01

ddddddddddddddddd

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-4 18:40:34

小饭发表于 2012-10-3 16:52
咱们该建个客家人的群~~~

137937055客家群，刚建起来的，不多人

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-4 18:42:11

KsMotor 发表于 2012-9-11 09:07
没听过和吃过的客家人路过！

137937055欢迎加入客家群

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)