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标题: 【超爱烹饪哒牛小蛙】 韩国泡菜系列——八爪鱼泡菜、紫苏泡菜 [打印本页]
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 00:26:46     标题: 【超爱烹饪哒牛小蛙】 韩国泡菜系列——八爪鱼泡菜、紫苏泡菜

本帖最后由 牛小蛙 于 2012-4-26 23:27 编辑

韩国泡菜很多人都吃过，我一直很喜欢做泡菜，配饭配面都是一流的！
以前都认为韩国泡菜就是那些辣白菜，白萝卜之类的……
到奥克兰之后，认识了好多韩国朋友，
经常到他们家中做客才知道，原来泡菜可以使用猪肉，海鲜等等原料腌制！
除了辣白菜，小萝卜泡菜……我最钟爱的就是八爪鱼泡菜和紫苏泡菜！
下面给大家介绍一下腌制方法。

【紫苏泡菜原料】
梨，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒粉，雨露
【做法】
梨，葱，姜，蒜切成末，胡萝卜切细丝，加入辣椒粉，雨露，和一点纯净水；紫苏叶用盐水洗干净，然后泡在泡菜汁里，几个小时即可食用。
这个泡菜汁是韩国基础泡菜汁，配合不同的材料就是不同味道的泡菜……



【八爪鱼泡菜原料】
生八爪鱼，紫苏叶，梨，葱，姜，蒜，辣椒粉，雨露
【做法】
做法相当简单，生八爪鱼切碎；
紫苏叶，梨，葱，姜，蒜切成末；
加入辣椒粉，雨露拌匀，几个小时就可以吃了！
（要记得不能吃太多，因为毕竟生吃是有一些细菌的！）

作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 00:29:42

{:8_472:}希望大家喜欢……
作者: tabosc27    时间: 2012-4-27 02:36:28

looks great~~~
作者: bigking    时间: 2012-4-27 09:24:38

这个看上去很有食欲啊
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 10:30:51

bigking 发表于 2012-4-27 08:24
这个看上去很有食欲啊

{:8_487:}嘿嘿……
作者: 那年樱开    时间: 2012-4-27 14:33:14

颜色真好！
自己在家试过做辣白菜，配五花肉炒，非常好吃呢！
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 14:44:22

那年樱开 发表于 2012-4-27 13:33
颜色真好！
自己在家试过做辣白菜，配五花肉炒，非常好吃呢！

炒五花肉绝对赞赞！
作者: 精灵潇潇    时间: 2012-4-27 15:19:43

哇。作好漂亮。
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 16:19:14

精灵潇潇 发表于 2012-4-27 14:19
哇。作好漂亮。

{:8_472:}嘿嘿，谢谢……
作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-4-27 19:28:23

紫苏哪儿买的？
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 20:08:13

小人儿雪糕 发表于 2012-4-27 18:28
紫苏哪儿买的？

韩国超市里面的菜店，可以买到新鲜的紫苏叶子……
作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-4-27 20:09:41

牛小蛙 发表于 2012-4-27 19:08
韩国超市里面的菜店，可以买到新鲜的紫苏叶子……

好的。谢谢啦~~~~
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 20:12:22

小人儿雪糕 发表于 2012-4-27 19:09
好的。谢谢啦~~~~

不客气……
作者: che0606    时间: 2012-4-27 20:41:01

那个是苏子叶吗？怎么叫紫苏呢？
作者: 田心草茵    时间: 2012-4-27 20:53:55

dddddddddddddddddddddddddddddd
作者: TheGardenOfEden    时间: 2012-4-27 22:05:24

很喜歡哦~~
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-28 12:29:39

che0606 发表于 2012-4-27 19:41
那个是苏子叶吗？怎么叫紫苏呢？

不太清楚什么事苏子叶……
韩国朋友都叫Ci Su（发音）……
好多人鲜族人都叫紫苏叶……
作者: 那年樱开    时间: 2012-4-28 13:59:31

牛小蛙 发表于 2012-4-27 13:44
炒五花肉绝对赞赞！

是啊是啊~别有一番风味呢！
作者: linlinkilou    时间: 2012-4-28 15:47:18

好美味的样子
作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-28 17:28:40

那年樱开 发表于 2012-4-28 12:59
是啊是啊~别有一番风味呢！

我最喜欢泡菜炒五花肉，配饭特别好！
作者: 嫁给陈冠希    时间: 2012-5-2 15:36:51

雨露是什么呢？在哪买的。羡慕lz会做饭，每天最愁的就是做饭了。
作者: 牛小蛙    时间: 2012-5-3 10:21:24

嫁给陈冠希 发表于 2012-5-2 14:36
雨露是什么呢？在哪买的。羡慕lz会做饭，每天最愁的就是做饭了。

鱼露是腌泡菜必备……各大中小韩国超市都有售，哈哈……
作者: 嫁给陈冠希    时间: 2012-5-3 14:01:00

牛小蛙 发表于 2012-5-3 09:21
鱼露是腌泡菜必备……各大中小韩国超市都有售，哈哈……

学习了，谢谢~~
作者: 牛小蛙    时间: 2012-5-3 15:29:11

嫁给陈冠希 发表于 2012-5-3 13:01
学习了，谢谢~~

不客气……
作者: cherrymoya    时间: 2012-5-3 16:14:16

生的八爪鱼是那种啊？？

能把英文写给我吗， 我分不清鱿鱼， 墨鱼， 还有那种小卷卷， 是冰冻化冻还是鱼市场买的新鲜的呢？

哪一种，大概价位多少啊， 谢谢谢谢~！！！！！！！
作者: shang001    时间: 2012-5-4 20:07:24

咋做辣大白菜呢，呵呵
作者: 牛小蛙    时间: 2012-5-21 17:41:25

cherrymoya 发表于 2012-5-3 15:14
生的八爪鱼是那种啊？？

能把英文写给我吗， 我分不清鱿鱼， 墨鱼， 还有那种小卷卷， 是冰冻化冻还是鱼 ...

八爪鱼就是章鱼……章鱼拌饭里面的章鱼，英文不太清楚，价位在十几块钱一袋，500-700克左右。
作者: 牛小蛙    时间: 2012-5-21 17:43:24

shang001 发表于 2012-5-4 19:07
咋做辣大白菜呢，呵呵

把紫苏叶可以替换成大白菜，和白萝卜等等，泡菜汁在这些里面都是通用的……
但是大白菜要对半切开用粗盐抹在上面，放半天，洗干净，晾干再放进泡菜汁，泡菜汁里面加一点韭菜和熬过放凉的糯米糊……
作者: Choco_sweet    时间: 2012-5-26 22:00:06

牛小蛙 发表于 2012-4-28 11:29
不太清楚什么事苏子叶……
韩国朋友都叫Ci Su（发音）……
好多人鲜族人都叫紫苏叶……

那要問店員就直接問 那裡有Ci Su 嗎？
作者: 0604LM    时间: 2012-5-28 17:53:15

收藏拉， 就是喜欢吃泡菜类
作者: 0604LM    时间: 2012-5-28 17:53:50

收藏拉， 就是喜欢吃泡菜类
作者: kikifox    时间: 2012-5-29 12:22:29





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