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标题: 【超爱烹饪哒牛小蛙】 简单可口的夫妻肺片 …… [打印本页]

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-26 22:48:10     标题: 【超爱烹饪哒牛小蛙】 简单可口的夫妻肺片 ……



【夫妻肺片的来由】
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

【原料】
牛肉100克、牛舌100克、牛心150克、牛肚200克
【香料】
八角、、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等
【调料】
盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、豆油、味精
【做法】
1、将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒拌匀即成。

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作者: huiyeee    时间: 2012-4-26 22:49:33

好喜欢吃啊.................

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-26 23:15:29

huiyeee 发表于 2012-4-26 21:49
好喜欢吃啊.................

做法简单，味道不错的……
比外面买的实惠很多！
推荐给大家！

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 10:32:52

{:8_472:}做过这个菜的请多提宝贵意见……

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作者: 罄卿    时间: 2012-4-27 12:45:42

哗 看了都要流口水了  绝对支持住家煮的菜啊！！！支持 支持啊

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作者: 雪梨樱桃    时间: 2012-4-27 12:49:59

请问是原创么？

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 14:42:29

雪梨樱桃 发表于 2012-4-27 11:49
请问是原创么？

100%原创！

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-4-27 19:31:25

我的最爱

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-27 20:07:35

雪梨樱桃 发表于 2012-4-27 11:49
请问是原创么？

自己做菜，自己拍……
就是拍的不好……
见笑了……

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作者: CZ007    时间: 2012-4-27 21:31:03

矮油！好东西，有机会试试

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作者: 中国人民    时间: 2012-4-27 21:45:34

下周就回国了，很喜欢这个菜，

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-4-28 12:26:08

中国人民 发表于 2012-4-27 20:45
下周就回国了，很喜欢这个菜，

你真幸福，回国更好滴享受美食吧……{:8_472:}

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作者: shelleywang    时间: 2012-11-3 20:09:38

大茴香和小茴香是孜然吗？

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作者: doudouer    时间: 2012-11-18 18:23:30

请教：哪里有卖这些牛下水的啊？？

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作者: 牛小蛙    时间: 2012-11-24 15:47:04

doudouer 发表于 2012-11-18 18:23
请教：哪里有卖这些牛下水的啊？？

牛肚一般华人超市貌似都有吧……
我在Glenfield的南顺发买牛舌……

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作者: doudouer    时间: 2012-11-25 00:41:28

牛小蛙 发表于 2012-11-24 15:47
牛肚一般华人超市貌似都有吧……
我在Glenfield的南顺发买牛舌……

谢谢la谢谢la谢谢la谢谢la谢谢la

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