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标题: 蒙布朗-凤梨酥-菠萝泡芙-闪电泡芙 [打印本页]

作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 01:13:09 标题: 蒙布朗-凤梨酥-菠萝泡芙-闪电泡芙

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 01:13:39

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作者: 哈哈23 时间: 2012-4-7 02:04:49

你睡的好晚啊..............

作者: ㄗòsら悦＂ 时间: 2012-4-7 04:05:08

{:8_385:}羡慕啊···································嫉妒啊····················

作者: TAO 时间: 2012-4-7 09:24:16

看了很想学

作者: ykzen 时间: 2012-4-7 10:21:40

支持支持，

作者: 浪漫复仇 时间: 2012-4-7 11:24:41

学费多少钱啊?多少节课呢?

作者: cqbhx 时间: 2012-4-7 11:28:05

如何在哪里报名啊，我好像学习哟。我们家喜欢吃的。

作者: 成功驾校江教练 时间: 2012-4-7 11:31:17

看着就有食欲。。。

作者: 大头鱼 时间: 2012-4-7 11:38:51

感谢！教程写的简单易懂！新手也想试一下了！

作者: 那年樱开 时间: 2012-4-7 13:58:49

泡芙~我的最爱！
可惜现在戒糖。。好想吃！

作者: 兔兔妈 时间: 2012-4-7 14:26:16

我还是去买吧

看起来巨复杂。。不愧是专业。。

作者: tina307 时间: 2012-4-7 15:07:45

我也是覺得太複雜了=__=

做得出來的好猛..... 佩服!!

作者: LittlePug 时间: 2012-4-7 16:24:25

这个帖子真是精华中的精华呀，果断收藏，我那天还在看怎么做mont blanc呢，不是一般的复杂，太繁琐了，令人望而却步，等哪天有冲动了偶再尝试把

作者: zapzzc 时间: 2012-4-7 19:59:11

太诱人啦。。

作者: 雅雅 时间: 2012-4-7 21:02:00

大师啊，大师，偶来膜拜了。。。老想学习了，等生完BB出了月子偶要报名学习。其实一直很像试下大师做得蛋糕啥的，但是老公现在不让偶吃这些，说生完才能吃。偶一直都忍着。大师能推荐些拿手的蛋糕吗？到时候要提前多久定呀？价格可以告诉下嘛？

作者: freedon 时间: 2012-4-7 21:17:37

地对地导弹点点滴滴地地地

作者: 天堂的莜涟 时间: 2012-4-7 21:19:11

凤梨酥感觉做的好棒哦！！！

作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:49:22

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:50:22

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:50:50

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:51:17

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:53:27

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:54:04

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-7 21:55:31

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作者: 愛瑞絲 时间: 2012-4-7 23:25:30

那麼晚看都餓了.....好棒的手藝

作者: 落泪的戏子 时间: 2012-4-8 08:11:53

太厉害了！！！
前天生日在老师家订了个蛋糕，因为自己有妊娠糖尿病，家里还有2个不太喜欢吃甜的老人。和老师说明以后老师给推荐了水果蛋糕，并且做的时候把糖的量减少了，表层的奶油也是薄薄的。拿到以后全家吃了都赞不绝口，老妈和婆婆每人吃了一大块说一点也不腻。10寸的蛋糕一晚上就让我们消灭的差不多，还是在吃饱晚饭后。
平时不太敢吃面食和甜食的我也破例消灭了一大块，2小时后测了下血糖竟然没有超标。
再次赞一下老师的手艺，那个蛋糕做得绵软的。。。。现在想起来还在流口水。

作者: 浪漫复仇 时间: 2012-4-8 09:17:54

gln99@yahoo.com, 大师我留了邮件啦,期待回复

作者: johnny2698 时间: 2012-4-8 09:54:18

老师那个菠萝泡芙蛮不错想试试什么是custard powder 在哪买？还有成品是空心吗要不怎么注入馅？

等我稍后有时间了把你昨晚给宝子做的生日蛋糕也拿出来晒晒：）

作者: 梁雨林 时间: 2012-4-8 10:35:59

老师技术高超啊！

作者: 123456789vivi 时间: 2012-4-8 10:43:16

你的家人好幸福啊。。。。。。

开店吧！开店吧！不管多远我都去光顾。

作者: 9768 时间: 2012-4-8 11:48:43

口水流到不行啊

作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 18:10:46

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 18:11:56

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 18:12:51

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作者: Xflower512 时间: 2012-4-8 20:34:45

看着好有食欲，可是又觉得好复杂，笨人加懒人流着口水飘过~~

作者: coffee2008 时间: 2012-4-8 22:27:11

栗子怎么去掉里面那层皮呀？感觉这里的栗子皮特别难弄。求解答

作者: 小鱼BABY 时间: 2012-4-8 22:31:53

E~怎么没写菠萝皮是怎么做的呀？

作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 22:34:57

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作者: EoEo 时间: 2012-4-8 22:35:13

跪求菠萝皮的做法！！！！！！！！！！！

作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 22:35:21

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作者: EoEo 时间: 2012-4-8 22:35:50

johnny2698 发表于 2012-4-8 09:54
老师那个菠萝泡芙蛮不错想试试什么是custard powder 在哪买？还有成品是空心吗要不怎么注入馅？

等我 ...

custard powder 在普通的超市都有卖的，你问员工他们都知道

作者: 西点特工 时间: 2012-4-8 22:36:51

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作者: EoEo 时间: 2012-4-8 23:05:22

西点特工发表于 2012-4-8 22:36
典型不认真看贴，白跪一次了，菠萝皮在泡芙的第一个配方就有做法和配方。

嗯，被发现了，其实刚才再细看帖子已经看到，不过被你发上来那段关于泡芙的video迷住了，太好看了，一时忘了上来跟你说已经看到菠萝皮做法了~想不到大师这么专业已经回答完了呢。
呵呵，继续努力支持大师的力作！盼更多的新帖教怎么做甜点哦。
好想搬回来奥克兰跟着你学甜点啊，开甜品店可是我一个梦想了~

作者: BabyG 时间: 2012-4-8 23:12:53

太專業了, 做得好好看呀~~!

看得出老師非常的有心思和耐性
教程和圖片也很詳細呢!

作者: bin.bin 时间: 2012-4-9 17:09:20

看了很想学

作者: 爱琴海 时间: 2012-4-9 22:46:05

泡芙泡芙！！我的爱！有教泡芙的课吗？谢谢！

作者: 西点特工 时间: 2012-4-12 02:34:26

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作者: rabit 时间: 2012-4-15 01:09:11

我想学，但是学了肯定就忍不住想吃，吃了肯定就会胖，真纠结啊。。。

作者: cindyppz 时间: 2012-4-15 11:33:31

我也爱泡芙~ 不过我是用choux pastry, 等于是你做eclair的方法~~

顺便问一下, custard cream和bavarian cream区别在哪儿？

作者: Cheese-Cake 时间: 2012-4-15 16:37:37

口水,可以order吗?

作者: sadlessangel 时间: 2012-4-15 17:31:52

大师，我们常把烤箱搞混了，通常人家说用bake function，可是最近我发现要和餐厅式的烤箱相比，我们家用的就要用fan bake 对吗？之前我烤了香蕉蛋糕结果是里面还没熟，外层都已焦了呢！后来才知道得用fan bake

作者: sadlessangel 时间: 2012-4-15 17:58:03

低粉是什么粉？应该是低筋面粉？

作者: 创意纹身 时间: 2012-4-21 21:50:37

真的好厉害哦

作者: 创意纹身 时间: 2012-4-21 21:51:06

可是学习会不会很麻烦

作者: 西点特工 时间: 2012-4-21 23:28:47

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-21 23:29:13

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-21 23:29:52

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作者: 西点特工 时间: 2012-4-21 23:36:24

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作者: 丁叮商铺 时间: 2012-4-23 17:36:41

TAO 发表于 2012-4-7 09:24
看了很想学

看了好像吃啊！

作者: 留下足迹 时间: 2012-5-2 15:49:52

学习来了。。。

作者: Ruby妈 时间: 2012-5-3 08:44:24

太强了，必须顶！今天就去买材料，回家跟着学凤梨酥。

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