新西兰天维网社区

标题: 中国传统家酿—糯米酒（终于可以买到了） [打印本页]

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-29 16:15:11 标题: 中国传统家酿—糯米酒（终于可以买到了）

本帖最后由秋风轻舞于 2012-6-10 22:33 编辑

[attach]171003[/attach]来历：酿酒技术最初起源于米酒的酿制，早在六千年前就开始了。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。可以讲最早发明米酒的是中国。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句。陆放翁在《游山西村》这首诗中的：“莫道农家腊酒浑”中的腊酒就是指的米酒。

简介：

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美，乙醇含量较少，无任何添加剂，纯天然、原汁原味，含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品. 主要原料是糯米，经浸泡，蒸熟，撒曲，发酵等过程按照传统工艺自家酿制而成，。（酒精含量约为：15%~25%，通过加水煮沸后使酒精挥发掉）

营养功效及食用方法：

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
　　二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
　　三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.
　　四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元气降损,遗精下溺, 月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效.
　　五: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用.
　　六: 米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味.
　　七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味.米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用.西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特。

为什么坐月子要用米酒水？(用糯米酒来煮米酒水更为实惠，100ML的米酒加水可以煮成1.5L的米酒水)
1.富含氨基酸，满足产妇组织修复和母乳合成；
2.含酵素，预防产后忧郁症
3.增强新陈代谢，不会肥胖
4.温和热补，改善体质

坐月子实则坐内脏坐子宫，子宫是女人的第二生命。

经历10月怀胎和一朝分娩，体力大量消耗，身体虚弱的就像一部旧汽车，
坐月子用的米酒水就充当了汽油的角色，能够很好的带动全身的血液循环，
更好的帮助补气补血补筋骨，在月子期间让身体恢复活力和丰润 ..

保质期：

在我们家乡过去是没有冰箱的，九九重阳节酿出的酒常温下是可以放置一年，而现在有了冰箱就更方便了存放，因此冰箱保鲜存放一年是没有问题的，就是常温下存放也能放六个月没有问题。（特别提醒：不能沾油、盐和生水）

请各位亲们注意了，由于是自家酿制而成，规模还较小，因此请需要的朋友们能提前预订！

产品定价：

分大中小三种玻璃瓶规格出售：

[attach]116551[/attach]

大号玻璃瓶（2L）：$36

中号玻璃瓶（1L）：$20

小号玻璃瓶（500ML）：$11

自带容器出售价为：

大号玻璃瓶容量2L：$28

中号玻璃瓶容量1L：$14

小号玻璃瓶容量500ML：$7

欢迎各位莅临免费品尝！（各位亲们，由于本人家住哈密尔顿,如果奥克兰的朋友买的多，我们乐意定期给大家送货上门，即每周我们抽一天直接从哈密尔顿送到您所在地址，这样的话只需要多收每位$3 欢迎提前预订：）

联系电话：021-2467779 QQ：24602107（请注明买糯米酒）

作者: MaggieY 时间: 2012-3-29 16:26:56

沙发一下, LZ PM我地址杯

作者: 人如玉颜如虹 时间: 2012-3-29 16:37:57

楼主一瓶是满的么,还是照片那样只有一半?

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-29 16:50:02

哈哈！真是太不好意思了！因为我发上去的只是样品，规格肯定就是全部装满的！

作者: 鱼小刺 时间: 2012-3-29 17:52:43

瓶子没有尺寸啊，应该摆个尺子在旁边照相，或者直接说是多少毫升。最好拿量杯量好吧。不然自带瓶子都不知要带多大的呢。

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-29 18:05:13

非常感谢楼上提出的宝贵意见，我已重新特别注明！

作者: 花深无语 时间: 2012-3-29 18:39:02

PM我一下大概在哪个区啊。。。。

作者: boddyok 时间: 2012-3-29 19:41:26

想知道这米酒的酒精浓度是多少??

作者: boddyok 时间: 2012-3-29 19:44:35

想问下,那瓶子里面是不是一半是米一半是米酒?还是所谓的两升大瓶里面全是米酒?

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-29 20:25:02

本帖最后由秋风轻舞于 2012-3-29 22:07 编辑

boddyok 发表于 2012-3-29 20:44
想问下,那瓶子里面是不是一半是米一半是米酒?还是所谓的两升大瓶里面全是米酒?

我们家的糯米酒的确是一半糯米和一半糯米酿出来的酒水混合在一起的，又称“醪糟 ”。

祖祖辈辈我们四川坐月子的妈妈们都是吃这种米酒过来的（本人的宝宝马上也要出生了，现在我也是一直在吃这种米酒）。所以具体的酒精浓度无法准确的告诉你（酒精含量约为：15%~25%），但是孕产妇吃这种米酒都是要通过高温加水煮过之后才能食用或饮用，为样能使酒精挥发掉。

作者: Cheese-Cake 时间: 2012-3-29 22:08:08

我很爱吃啊...什么时候会有阿

作者: aklppt 时间: 2012-3-29 22:09:23

看上去非常不错啊，有机会一定试试

作者: 苹果绿茶 时间: 2012-3-30 08:01:17

我妈做的一样的，生完宝宝天天喝！

作者: 蔻蔻猫 时间: 2012-3-30 08:12:36

曾经天天吃，现在看着就想吐。。。。。

作者: 米虫宝宝 时间: 2012-3-30 08:15:15

我喜欢酒酿小圆子~~~~~~~

作者: annie0002 时间: 2012-3-30 09:32:57

我现在还是天天喝，月子里就喝酒酿汤，才下来奶，吃别的对我来说，都不好用

作者: faintso 时间: 2012-3-30 10:00:51

刚想吃酒酿园子就看到了。。。。这个常温还是放冰箱的？能放多久？

作者: momo0805 时间: 2012-3-30 10:20:29

请问这个可以保存多久阿 ?

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-30 10:28:35

momo0805 发表于 2012-3-30 11:20
请问这个可以保存多久阿 ?

在我们家乡过去是没有冰箱的，九九重阳节酿出的糯米酒常温下是可以存放一年，而现在有冰箱了存放起来就更方便了，所以放冰箱里保鲜一年是没有问题的，就是常温下存放也可放置六个月没问题！

作者: momo0805 时间: 2012-3-30 10:31:07

谢谢您住HAMILTON哪里啊周末可以拐去捎带玩一圈~~~

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-30 10:50:03

momo0805 发表于 2012-3-30 11:31
谢谢您住HAMILTON哪里啊周末可以拐去捎带玩一圈~~~

我住hamiltong East 13 ST Johns Ave
由于是家酿，规模较小，因此我们酿制的第一批已经售完了，第二批酿制的需在下周周末提货！

作者: cndex 时间: 2012-3-30 11:02:01

好想吃啊。请问孕妇能吃么？朋友喜欢的要死

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-30 11:05:36

cndex 发表于 2012-3-30 12:02
好想吃啊。请问孕妇能吃么？朋友喜欢的要死

当然能吃，我现在怀孕35周了，我就是吃这个，但我主要现在是用来煮鸡蛋和汤圆，用的量较少。

作者: annie0002 时间: 2012-3-30 12:18:17

cndex 发表于 2012-3-30 11:02
好想吃啊。请问孕妇能吃么？朋友喜欢的要死

煮过就没有酒精了，孕妇也能喝

作者: 幽蓝果 时间: 2012-3-30 14:29:37

我生完宝宝以后也是经常喝酒酿汤圆酒酿鸡蛋絮超级的下奶啊

作者: qyo2 时间: 2012-3-30 16:04:50

想问一下，这和超市买的有什么不一样？

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-30 16:20:52

本帖最后由秋风轻舞于 2012-3-30 17:25 编辑

qyo2 发表于 2012-3-30 17:04
想问一下，这和超市买的有什么不一样？

以前我爸没过来自己做的时候，我也是去超市买的雪花酿，但是后来我爸过来了就吃自己做的了，区别是有的，超市的雪花酿通常制做过程中是加了冰糖的，这样做出来的酒甜，而自家做的是不加冰糖的，做出来的味道不会太甜，对比了一下超市的雪花酿主要是糟多汁少，它主要是把酒汁过滤了，只卖酒糟，因此酒味偏低，用量就会加大！而我们自家酿的是没有过滤汁水单独来卖，而是混在一起一半糟一半酒汁，最重要的是我孕期血糖有些偏高是不宜吃这种加冰糖成份的酒酿，其实不加冰糖成份的酒酿，你可以自己在煮食的过程中根据个人喜好加糖的。大概就是这样吧！

作者: qyo2 时间: 2012-3-31 14:01:51

秋风轻舞发表于 2012-3-30 17:20
以前我爸没过来自己做的时候，我也是去超市买的雪花酿，但是后来我爸过来了就吃自己做的了，区别是有的 ...

如果我想是自己带瓶买的，但你又不在AKL 那怎么弄？

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-3-31 15:41:43

本帖最后由秋风轻舞于 2012-3-31 16:42 编辑

qyo2 发表于 2012-3-31 15:01
如果我想是自己带瓶买的，但你又不在AKL 那怎么弄？

这个没有关系的，到时候我会把酒倒在你带的瓶子里就可以了！我们可以送货到奥克兰，但是可能得定个时间我们会把这一时段奥克兰有需要买的集中起来送，不然跑一趟只送一家，实在是太不划算了，希望你能理解！

作者: 鱼小刺 时间: 2012-4-2 11:52:29

建议楼主调整价格，超市的价格500公克5，99啊。台湾的，也很好吃，没有防腐剂的呢。我们家一星期一瓶呢。

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-4-2 15:26:18

鱼小刺发表于 2012-4-2 12:52
建议楼主调整价格，超市的价格500公克5，99啊。台湾的，也很好吃，没有防腐剂的呢。我们家一星期一瓶呢。

谢谢楼上提出的宝贵建议，我们会适当的考虑下调一些，但是实话实说，我们的米酒跟超市的还是有很大的区别，主要是我们没有把酒汁过滤掉，而我们用来装瓶的容器实际上都是超出了上面我所标的容量。

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-4-2 15:33:43

鱼小刺发表于 2012-4-2 12:52
建议楼主调整价格，超市的价格500公克5，99啊。台湾的，也很好吃，没有防腐剂的呢。我们家一星期一瓶呢。

谢谢你提出的宝贵建议，我们一定会考虑适当下调价格！不过我们酿出的糯米酒跟超市的还是有很大区别的，首先们我们没有过滤酒汁，而我们的容器实际上也比我上面标出的容量要大很多！

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 11:09:05

秋风轻舞发表于 2012-3-30 12:05
当然能吃，我现在怀孕35周了，我就是吃这个，但我主要现在是用来煮鸡蛋和汤圆，用的量较少。

这个不太懂啊。。怎么吃。。是光把那个水逼出来烧一下，然后喝掉？还是连里面的糯米一起吃？直接可以吃，还是要烧一下或者用来煮别的东西？迷茫呀。。我们那好像没有这个的。。

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 11:10:57

蔻蔻猫发表于 2012-3-30 09:12
曾经天天吃，现在看着就想吐。。。。。

这个跟上海的酒酿小丸子有什么区别？我吃酒酿小丸子可以伐？不知道你做月子有吃这个呀。。

作者: 蔻蔻猫 时间: 2012-4-3 11:15:37

兔眉毛发表于 2012-4-3 11:10
这个跟上海的酒酿小丸子有什么区别？我吃酒酿小丸子可以伐？不知道你做月子有吃这个呀。。

我月子期间吃的，催奶用的。效果还不错

没什么区别，各种酒酿吃法不同而已，你可以酒酿炖蛋，酒酿炖奶，炖木瓜什么的，
我以前有个帖子说酒酿吃法的。
我家做的酒少，酒酿甜。如果酒多的话，很容易酒酿过酸。

你想吃的话，到时候说一声，我让张同学给你做好送过去。大概要2-3天时间

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 11:18:19

蔻蔻猫发表于 2012-4-3 12:15
我月子期间吃的，催奶用的。效果还不错

没什么区别，各种酒酿吃法不同而已，你可以酒酿炖蛋，酒酿炖奶 ...

你老公这个也会。。太强大了。。。我提前预约咯。。嘿嘿。。有福了。。。

作者: 蔻蔻猫 时间: 2012-4-3 11:25:47

兔眉毛发表于 2012-4-3 11:18
你老公这个也会。。太强大了。。。我提前预约咯。。嘿嘿。。有福了。。。

张同学在厨艺上是非常有天分，他做什么基本都能像模像样的
只要吃过，能买到材料，他都能做出来。

你要吃的时候，提前短信我，这个要有2-3天的时间做。

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 11:32:33

蔻蔻猫发表于 2012-4-3 12:25
张同学在厨艺上是非常有天分，他做什么基本都能像模像样的
只要吃过，能买到材料，他都能做出来。

好呀。。大概在我月子里。。6月24号预产期，如果晚生那就是7月了。。到时候提前给你短信。。

作者: 蔻蔻猫 时间: 2012-4-3 11:33:54

兔眉毛发表于 2012-4-3 11:32
好呀。。大概在我月子里。。6月24号预产期，如果晚生那就是7月了。。到时候提前给你短信。。

好的～～～～没问题～～～～～

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 11:40:52

蔻蔻猫发表于 2012-4-3 12:33
好的～～～～没问题～～～～～

先谢拉。。

作者: 蔻蔻猫 时间: 2012-4-3 11:51:10

兔眉毛发表于 2012-4-3 11:40
先谢拉。。

你和我客气什么哈，想吃什么说一声就好。天气冷了，我家吃中餐次数也会慢慢多起来
下次来我家吃酸菜鱼

作者: 兔眉毛 时间: 2012-4-3 12:05:06

蔻蔻猫发表于 2012-4-3 12:51
你和我客气什么哈，想吃什么说一声就好。天气冷了，我家吃中餐次数也会慢慢多起来
下次来我家吃酸菜鱼

哈哈。。。幸福。。。我不吃辣。。酸菜鱼辣的不？不过你家张同学做的都合我胃口的。。嘻嘻。。。

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-4-3 12:32:27

兔眉毛发表于 2012-4-3 12:09
这个不太懂啊。。怎么吃。。是光把那个水逼出来烧一下，然后喝掉？还是连里面的糯米一起吃？直接可以吃， ...

吃法很简单的，我们家常常是先把水烧开后关小火，然后打上一个鸡蛋或是多个鸡蛋（像煮合包蛋一样）火太大会使鸡蛋煮散开花，就不好吃了，最好是小火慢煮，然后会放几个小汤圆下去一起煮，最后差不多快煮好了，放一至两勺的酒酿和几粒枸杞（糯米和汁水混在一起放），最后起锅的时候根据自己的口味可以放上糖（月子里放红糖是最佳）

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-4-14 11:30:05

dddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: hanharry 时间: 2012-4-14 11:45:52

你好问一下！不知道能放多长时间？是不是能考虑用快递送货到门。

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-4-14 13:04:07

hanharry 发表于 2012-4-14 11:45
你好问一下！不知道能放多长时间？是不是能考虑用快递送货到门。

放冰箱里半年没问题呀！快递公司能帮忙快递吗？这种是液体呀？

作者: annie0002 时间: 2012-4-14 14:14:48

作者: hanharry 时间: 2012-4-18 13:11:13

新西兰都是用的fastway 找他们问一下应该包好了可以发蜂蜜不是也是液体

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-6-10 22:37:53

谢谢！我要联系一个每周都能去奥克兰的朋友，这样固定在一个地点取货！这样就方便了！！！

作者: annie0002 时间: 2012-6-10 22:39:36

秋风轻舞发表于 2012-6-10 22:37
谢谢！我要联系一个每周都能去奥克兰的朋友，这样固定在一个地点取货！这样就方便了！！！

你上QQ群里问问？

作者: 秋风轻舞 时间: 2012-6-10 22:42:53

嗯，谢谢Annie，我已经联系到了一个做快递的朋友，她每周一都会上奥克兰，这样就方便了！！

作者: patwin 时间: 2012-6-12 15:58:49

看起来不错，怎样下单呀？

作者: 吃菜的小猪 时间: 2012-6-12 16:14:30

说真的，我不觉得酒酿能放的像LZ说的那么久，做出来以后最好一周内都吃掉，要是放久了这东西就不是酒了就变成醋了。。。。。。

我做月子的时候我妈妈就自己做，是真的不能放超过1星期的。。。。。所以每次都是小批量做的，超市里面卖的能放的久是因为要么有防腐剂要么抽空气真空保存的。

作者: patwin 时间: 2012-6-13 12:35:15

这个刚怀孕可以喝吗？看到就馋了。。。哈哈。。。如果要买怎样联系呀？

作者: 我的失败与伟大 时间: 2012-6-13 12:39:59

我家也自己做，我在北岸，有人要么？

作者: accabeginner 时间: 2012-6-13 12:57:23

这个做起来挺简单的，大家可以自己做啊。太平大华买个酒曲，糯米蒸熟，撒上酒曲放到你家的热水器那里，2-3天就好了。我妈做的不要太甜阿。我家直接吃，不爱冲水的。。。不爱甜的人会觉得齁的慌，嘿嘿。

话说放冰箱后如果长时间不吃，他还会自己发酵的。。。最后会发酸。

厄在这贴说这个不合适。。。跑掉。。

作者: patwin 时间: 2012-6-15 13:14:27

accabeginner 发表于 2012-6-13 12:57
这个做起来挺简单的，大家可以自己做啊。太平大华买个酒曲，糯米蒸熟，撒上酒曲放到你家的热水器那里，2-3天 ...

除了放热水器那儿，那还有什么地方可以放呢？？学者呢。。。

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)