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标题: 关于“可怕的” 味精 [打印本页]

作者: Oui 时间: 2012-3-24 14:30:44 标题: 关于“可怕的” 味精

最近听一些中文电台的美食节目，，里面介绍美食的阿姨们大都谈味精色变，，什么不用味精啊，，用鸡精啊，，味精有害身体啊，，等等等等，，，
事实上，味精既谷氨酸钠，纯天然提取，，所谓味精有害是指过量食用，，话说过量食用荔枝还不好呢~~~~~
所以，，该用味精用味精，适量就好！！
有兴趣的朋友可以看看http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E7%B2%BE
很详细的解释。。。

作者: seaocean 时间: 2012-3-24 14:54:24

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作者: 电子小铺 时间: 2012-3-24 18:47:03

做饭从来不放味精鸡精的飘过

现在很多酱油里面含谷氨酸，其实就是味精的成分吧

作者: boddyok 时间: 2012-3-24 19:50:39

seaocean 发表于 2012-3-24 15:54
小时后俺受过的教育是味精的分子式与石油的分子式相同只是排列不同俺不是学理的所以俺信了有一阵俺迷恋 ...

其实鸡精比味精更不健康。如果你知道鸡精是怎么做出来的，我估计你一辈子都不敢再碰，而且是一见到鸡精，你就想吐。
不过我家做菜还真的很少用这两种东西，估计一年也用不了半小包味精，鸡精嘛，买到最小的size，直到过期了还没吃完。

作者: tomato 时间: 2012-3-24 20:23:52

鸡精，味精，我都不用。
据说用香菇海米炒干了，用研磨机磨成粉，就是最天然健康的味精了。
目前用木鱼素，感觉还好

作者: pixie4me 时间: 2012-3-24 20:32:24

加非常少量的糖来吊鲜味。

作者: John.G 时间: 2012-3-24 21:05:54

至于这么紧张吗？国人吃那么多xx毒的都没事。。。这种味精，鸡精都不是有毒的还有P事啊。。。

作者: ilovenzxiaobao 时间: 2012-3-25 12:17:17

现在用那个菜精挺好的，在日本店有卖的，大家可以试下。。

作者: cindyppz 时间: 2012-3-25 12:24:22

我记得是味精不要加热，加热了会变有害物质。凉菜适量放，或是抄完菜出锅再放，好像就ok了

作者: 我的星期天 时间: 2012-3-25 16:15:50

ilovenzxiaobao 发表于 2012-3-25 13:17
现在用那个菜精挺好的，在日本店有卖的，大家可以试下。。

什么东东？有图么?

作者: ybbest 时间: 2012-3-25 20:33:56

味精吃多了会口渴，然后觉得舒服。

作者: 芒果冰 时间: 2012-3-25 20:57:03

鸡精感觉比味精要好一些吧。。味精吃完会超级口渴。鸡精不会

作者: abc-999 时间: 2012-3-26 15:06:55

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作者: nijiaying 时间: 2012-3-26 20:23:26

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作者: Oui 时间: 2012-3-26 20:47:52

本帖最后由 Oui 于 2012-3-26 21:52 编辑

就是不喜欢有些人一提到味精就好像说毒药似的态度~~~ 想给味精正个名~~~

作者: Oui 时间: 2012-3-26 20:51:30

cindyppz 发表于 2012-3-25 13:24
我记得是味精不要加热，加热了会变有害物质。凉菜适量放，或是抄完菜出锅再放，好像就ok了

好像是怕糊掉，，产生有害物质~~ 热不怕，汤里还放呢~~~

作者: Witchz 时间: 2012-3-26 21:10:23

现在新出品的味精好像吃了后不口渴

作者: 知情人 时间: 2012-3-26 22:41:27

其实鸡精、酱油（生抽）及很多酱料里都含有味精的主要成分谷氨酸钠

作者: sunray 时间: 2012-3-28 01:11:25

算是很流行的谣言吧，见果壳的粉碎文-
http://www.guokr.com/article/38739/

作者: 薯片藤 时间: 2012-3-28 09:25:42

很少用鸡精味精，估计一年也用不了一点，不过有时候会加一点生抽调味。但是也放很少，希望没有什么问题。。。。

作者: 失意小鱼 时间: 2012-3-30 23:11:11

用耗油会好一点吗？？？

作者: op8809 时间: 2012-3-31 07:48:28

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作者: 捏你小脸 时间: 2012-3-31 08:08:36

不吃味精十几年了，，，，，，，那个吃完之后口干舌燥的，，，，话说有一家面店的汤里就是放了大量的味精。

作者: bigking 时间: 2012-3-31 09:06:32

饭店的东西都是加了超多味精的，特别是凉菜和各种面，没有味精就不好吃了。

作者: 易牙 时间: 2012-3-31 16:15:56

味精已焦，焦后成为焦谷氨酸，这是有毒的。

作者: Jackpot 时间: 2012-3-31 18:15:49

很详细的解释。。。

作者: Hers 时间: 2012-3-31 18:26:54

捏你小脸发表于 2012-3-31 09:08
不吃味精十几年了，，，，，，，那个吃完之后口干舌燥的，，，，话说有一家面店的汤里就是放了大量的味精。

哪家啊？不会是大黑吧，我可常去吃啊，晕！

作者: 捏你小脸 时间: 2012-3-31 21:57:01

Hers 发表于 2012-3-31 19:26
哪家啊？不会是大黑吧，我可常去吃啊，晕！

是华人的，还是个“品牌”面店呢。。。。。。。

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