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标题: 大家最缺什么菜系？什么价位？ [打印本页]

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 21:34:40 标题: 大家最缺什么菜系？什么价位？

因为和家人有意在这边开一间餐厅（会遵循国内最正宗的口味，川就是麻湘就是辣粤就是鲜，奥克兰的华人不少，相信大家可以捧起这个生意的），希望大家踊跃投票让我们能有个概念，也希望看看大家最在乎的是什么？因为我相信咱们中国人的胃是不好糊弄的，这边有些餐厅我吃了，还不错，有些就不评论了。也希望了解大家的消费水平（毕竟利润决定了我能支持什么样的规模）

希望大家能选4项，分别在：

1、菜系－－－－没有罗列所有的菜系，是因为口味接近和受欢迎程度而言，所以分为了川（包括陕、湘）菜系，粤菜系两派，没有太细份是出于投票的考虑。

2、重视的方面：您是重视口味？价格？装修？请根据你心目中的想法，选一个最接近的排序。

3、对于最少的2人份，1荤1素1凉菜，您的心理价位是多少？

4、你希望这间餐馆位于哪个区域？东北中？

再次感谢大家的帮助～～～希望将来如果有幸能开起来了，能在餐厅里见到投票的各位

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 21:35:45

投票啦～是不是我还应该设置一个未来的抽奖？搞点免费餐券来吸引大家投票哇

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 21:38:15

up UP UP

作者: artemisding 时间: 2012-3-23 21:41:29

帮顶。。。。希望楼主能早日开出店来，我们又有口福了

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 21:45:22

artemisding 发表于 2012-3-23 20:41
帮顶。。。。希望楼主能早日开出店来，我们又有口福了

谢谢，希望大家多多顶，我也需要数据说话阿

作者: ɑ．‘湮婲涙 时间: 2012-3-23 22:10:25

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作者: draco0416 时间: 2012-3-23 22:36:24

ɑ．‘湮婲涙发表于 2012-3-23 21:10
沙县小吃。。。。。。

这个真心有难度.....要高价也不好意思，不要也....

作者: seree123 时间: 2012-3-23 22:46:01

在奥克兰人均过20就不是简餐了····2人45简餐肯定贵了除非是环境很好的大饭店
一荤一素一凉菜简餐要看你怎么配了。如果就是一个家常的炒肉类荤菜，一个炒时素。凉菜小盘不管荤素也就那么回事。

这样的话，午饭我估计大多数人还宁愿去吃一份10-13元的定食套餐如XX饭XX粉XX面等
晚餐的话这样还太简单了。如果自己吃的话没必要这样点。和朋友一起的话应该2个人不止点这些

作者: seree123 时间: 2012-3-23 22:56:11

本帖最后由 seree123 于 2012-3-23 23:02 编辑

在奥克兰同等级的饭店价钱差不多。看看CITY那几家比较大的饮茶的价钱就知道了
首先成本摆在那，你开店肯定不能亏得赚啊，所以根据你饭店的定位等级，你就有一个最低价了。

在这想走高端也不太现实。首先要请真正的国内名厨到这小地方不太现实。你说奥克兰要是真的开一个装修环境无可挑剔的饭店很难。你装修好了价钱上去了。这里的普通平民嘴能有多敏感呢？
一般饭店的那些经典菜大部分饭店的厨师都做的八九不离十了。比如川菜水煮鱼，我是吃过几家奥克兰的，其实说实在的味道都不会差太多的。如果一个卖30，一个卖60 60的那个又不是说拿什么很精贵的鱼去做的你说吃哪个。

所以期待LZ开一个中档或偏上的餐厅。在这最重要的是服务要好，菜的味道也就那样，东西要干净。招服务员的时候多花点心思TRAINING，这来找工作的许多都是年轻一代独生子女留学生，也都是蜜糖里长大的，要培养成中国那些的专业服务人员的水平很有困难。个人认为服务员好了饭店的档次才会上去，装修什么还得排在后面。
P.S. 如果在闹市开的话，停车问题得考虑一下，每次去饭店吃饭为了找车位心情都会大坏

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 23:20:42

seree123 发表于 2012-3-23 21:56
在奥克兰同等级的饭店价钱差不多。看看CITY那几家比较大的饮茶的价钱就知道了
首先成本摆在那，你开店肯 ...

谢谢你的建议，我并不想开在city，你说的很对，服务很重要，这边很多点我发现服务很差，甚至是匪夷所思的。我以前做过很久的服务行业，而且培训的都是需要态度很好很好很好的.....

何况我不会把工资给那么低，我给最好的，我也有要求最好的，这就是在国内时在服务方面竞争的经验，这方面我不担心，食材成本相差无几，其次的就是装修了，装修在成本里你一定同意这是相当大的一块，做为食客，一定都希望最好的，但是希望不代表愿意去消费。我没有打算装修成国内那样的奢华，在这边太不现实了。但是要相对于的讲究。

其实另外还有一个企划就是平价的餐点，有打算同时进行，但是因为那个太不讲究，成本也低，所以暂时没有调查的必要

作者: draco0416 时间: 2012-3-23 23:28:48

～～～～

作者: 紗莉夜 时间: 2012-3-23 23:55:44

我覺得裝修不重要只要乾淨、舒服，我喜歡有家的感覺
再來本人是金牛座比較務實，我只注重價格跟口味

好吃又不貴最好了～

作者: 绿柠檬 时间: 2012-3-24 01:55:46

很重视餐厅的感觉与氛围，这里的中餐厅大多太寒碜了，很多根本不想进去的说。不需要多高档，只需要有些特点，卫生尤其重要。楼主说得对，廉价雇用的服务员不可能素质高、态度好。希望楼主的餐厅借鉴国内那些特色餐厅，让食客们感到亲切舒适、口味好、服务也不错，哪怕贵一点也没关系。本楼和家人一定会去捧场的！

作者: wendyxu 时间: 2012-3-24 10:40:36

楼主少个口味价格装修话说如果有员工态度什么的果断把服务态度放第一。。。有些餐厅还ok 可是餐厅态度差爆了宁愿不去吃

作者: draco0416 时间: 2012-3-24 11:25:15

wendyxu 发表于 2012-3-24 09:40
楼主少个口味价格装修话说如果有员工态度什么的果断把服务态度放第一。。。有些餐厅还ok 可是餐厅态度差爆 ...

服务是一定保证的，而且是基础的，自然也就没有放在成本里

作者: woshinoah 时间: 2012-3-25 16:08:53

期待楼主早日营业

作者: draco0416 时间: 2012-3-25 18:41:20

投票的太少了.......

作者: charlie2e 时间: 2012-3-25 23:52:50

本帖最后由 charlie2e 于 2012-3-25 23:53 编辑

对我来说味道第一，价钱第二装修第三服务第三。

作者: draco0416 时间: 2012-3-26 00:13:07

upupupupuup

作者: bigking 时间: 2012-3-26 10:30:22

在NZ投资中餐馆要谨慎，很多血本无归的例子~ 勤行不好干，特点就是累。而且每年的几个淡季你要能撑的住。建议你开之前多去考察市场，不要周末或黄金时段去，要观察平时该地段各类型餐馆的午市晚市的客流量。

作者: draco0416 时间: 2012-3-26 19:41:43

bigking 发表于 2012-3-26 09:30
在NZ投资中餐馆要谨慎，很多血本无归的例子~ 勤行不好干，特点就是累。而且每年的几个淡季你要能撑的住。 ...

谢谢建议～～

作者: CZ007 时间: 2012-3-28 20:44:48

千万别来！没钱赚的

作者: draco0416 时间: 2012-3-28 20:52:16

。。。。。。。。。。。。。。。

作者: luckyrabbit 时间: 2012-3-30 00:54:39

自己懂做吗？自己不懂光靠炒菜师傅就想开店在奥克兰真是行不通的。

装修不一定要豪华，干净，整洁，舒服最重要，口味和服务是第一位的。

作者: 爱国爱港 时间: 2012-3-30 23:40:13

本帖最后由爱国爱港于 2012-3-30 23:50 编辑

我想举个例子：不知道LZ有没有听说过龙华这家餐厅。龙华做的是香港式西餐，香港茶餐厅、大家乐和大快活中式快餐厅能吃到的菜式。在龙华之前，港式西餐和茶餐在奥克兰一直不成气候，我观察很多在奥克兰开店的时候是做港式茶餐，结果生意不好被迫改做传统粤菜。但龙华的出现，完成把港式西餐茶餐不成气候的局面扭转了

作者: draco0416 时间: 2012-3-30 23:44:50

爱国爱港发表于 2012-3-30 22:40
我想举个例子：不知道LZ有没有听说过龙华这家餐厅。龙华做的是香港式西餐，香港茶餐厅、大家乐和大快活能吃 ...

请问这家店在哪

作者: 爱国爱港 时间: 2012-3-31 00:44:34

draco0416 发表于 2012-3-30 22:44
请问这家店在哪

东区
Unit2 127 Meadowland Drive, Howick

中区
189 Manukau Rd, Epsom

作者: 棉被人 时间: 2012-3-31 04:44:20

小吃哈哈~

作者: Thomas9999 时间: 2012-3-31 16:52:49

{:7_381:}{:7_381:}

作者: ken00007 时间: 2012-4-4 01:12:38

现在奥克兰的餐馆竞争已经是百热化了'可以的话我劝你还是不要做饮食业了'这里不是国内'没有你想象那么好做的'我已经见了几个做饮食破产的了'三思！

作者: xing_chen 时间: 2012-4-7 21:57:01

55555~为啥又是川菜和粤菜....我好想吃我家乡的菜~唉，无奈自己笨的要死，做不出家乡的味道~
祝LZ开店顺利啊~

作者: renehappy 时间: 2012-4-8 00:44:44

我想投的LZ都没有~晕死~ 我想大家最在乎的口味是第一，然后是价格和装修。

作者: CZ007 时间: 2012-4-8 07:11:21

本帖最后由 CZ007 于 2012-4-8 06:14 编辑

难啊

作者: aklcheuk 时间: 2012-4-8 22:38:35

要有特別有特色的,最好沒有人和你競爭的.
火锅,烧烤,饺子,珍珠奶茶太多太多了,價位愈來愈平
自己動動腦筋,要做些十分特色別家沒有,最好是自己創作,客人一定要來你家吃,別處吃不到的,價位便不會愈來愈平宜了
龙华这家餐厅是好例子,很多是自己創作的,價位不平宜,客人很多,
我是香港人可以肯定龙华很多是自己創作的,不是一般茶餐厅食品
一定要多想一些獨一無二的食品出來否則很難和其他餐馆競爭的{:8_387:}

作者: 天野星河 时间: 2012-5-1 13:37:53

开了没？川菜好，最好带羊肉串！

作者: Chinaedit 时间: 2012-5-9 03:49:10

楼主为什么不考虑开一家地道的新疆餐厅？奥克兰还没有这个菜系。

如果厨师好的话（可能要找一个来自喀什的维吾尔族人）新疆新疆菜蛮好吃。

而且我觉得Kiwi会喜欢新疆菜。跟新西兰的传统菜有一点像，都是烤羊肉。

作者: pooooony 时间: 2012-5-9 22:27:05

没有我想要的选项。我梦想中的中餐馆: 环境干净整洁，做菜的过程也是干净的，食材新鲜，不做黑心菜，不回收剩菜。价格中等，口味正宗。（不管是那个地方的美食。）

作者: lostandconfused 时间: 2012-5-14 12:01:25

我是浙江人，我觉得杭州的外婆家味道好又实惠，不知道LZ有没有听说过。可以尝试下。而且他们家的装修每一家都不一样，不是很高档但是很有特色。有些还找了美院的学生来做涂鸦，总之很别致。

作者: smile307 时间: 2012-5-15 00:20:25

觉得湘菜少但是正宗湘菜好吃愿楼主能找个正宗湘菜师傅
装修其实干净简单就好
价位当然不能太贵 2人人均15左右估计味道好的话生意应该不错还有就是停车问题
希望楼主成功啊

作者: nobodynowhere 时间: 2012-5-20 17:00:38

投了期望未来就能看到一家正宗的川菜馆的出现

作者: D.K.jones 时间: 2012-5-20 19:07:44

本人喜欢的餐馆可以作为参考，哈哈。颐和园，王家味，担担面，马车会，正记，顶好，汗山，三宝，这些都是不同层次，等级，菜系，价格，不过都是最容易碰到熟人的地方

作者: WOFWOF 时间: 2012-5-20 22:05:31

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作者: Chinaedit 时间: 2012-5-27 18:10:46

云南菜呢？

作者: 信仰VS爱情余味 时间: 2012-5-27 20:48:46

环境-味道，最后才是价格。

作者: Elelilo 时间: 2014-1-15 22:21:26

最需要减肥菜系不油腻清淡好吃的

作者: Triangle.. 时间: 2014-1-15 22:57:00

粤菜，在乎口味也在乎价格，2人份1荤1素1凉菜25-30刀

作者: Olga 时间: 2014-1-22 18:47:28

干净, 干净, 干净, 干净 .....................
想吃正宗的广东云吞面, 水饺面, 鱼蛋粉, 鱼皮...................

作者: Olga 时间: 2014-1-22 18:51:44

pooooony 发表于 2012-5-9 22:27
没有我想要的选项。我梦想中的中餐馆: 环境干净整洁，做菜的过程也是干净的，食材新鲜，不做黑心菜，不回收 ...

回收剩菜

作者: truett 时间: 2014-1-23 00:54:32

好吃就行,价格合适就好,希望楼主能做好做久,饮食开一家到一家的太多,就提醒下,服务真的很重要.太多案例就是因为有人有一次去,服务生态度烂结果惹火顾客,连带一片朋友都不去,一传十,十传百,选择又多,就不再去了.
到在服务态度上的实在不少.
一般新开的餐厅生意都不错,宣传到位,大家都想去尝新鲜,肯定捧场.但也太多,尝到甜头.没多久,菜质量就下去了,价格还上去了.就离倒闭也不远了..

作者: sky下的kiwi 时间: 2014-1-29 01:00:59

楼主强烈要求新疆菜。。。。。新疆菜好吃

作者: joyclover 时间: 2014-2-2 15:45:25

为什么没有闽菜？

作者: 百宝 时间: 2014-3-7 21:10:19

川菜

作者: newmjlp 时间: 2014-3-12 14:19:35

为什么奥克兰就没有全聚德烤肉季白魁这种老号呢川菜粤菜满大街都是这里北方人不少找个上档次的鲁菜真的好难哦一弄北方菜就是低端家常口儿的然后小店的口味还随着厨师来回变有今儿没明儿的菜要做的精这口味去了别家没有环境要自在这种地方在北京俩人简单吃一顿也得七八十吧所以要高调就打出个牌子来大众消费的能做碗儿正宗的延吉冷面或是小肠陈也行扑通一下趟川粤这潭水就得做好在夹缝中生存的准备

作者: LAZIE 时间: 2014-4-3 16:29:52

爱国爱港发表于 2012-3-30 23:40
我想举个例子：不知道LZ有没有听说过龙华这家餐厅。龙华做的是香港式西餐，香港茶餐厅、大家乐和大快活中式 ...

老闆是個牛Ｂ人物阿　哈哈哈哈哈哈哈～！！

龍華還不錯吃　簡簡單單的茶餐廳　　
基本都是爆滿　　

但東區的不好吃　推薦ＥＰＳＯＭ的
　

作者: mansin 时间: 2014-4-8 18:17:28

口味>价格>装修
为什么没有这个选项。。。。
其实在奥克兰还是好吃又干净比较重要个人觉得装修真的没有必要很好比如说xx担担面装修那么烂都还是很赚

重在卫生要达标口味要好吃价格对得起就行了

作者: lam 时间: 2014-4-10 11:40:18

为什么没有鲁菜的选项呢

作者: Baby_Vicky 时间: 2014-4-10 16:53:40

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作者: 陌生的香港人 时间: 2014-4-12 13:34:53

本帖最后由陌生的香港人于 2014-4-12 12:38 编辑

香港快餐店 - 大家樂大快活

再不然就是國內中式快餐連鎖 - 真功夫

不過這裡的生活環境和華人數目有可能支撐到這種店嗎？呵呵

作者: 陌生的香港人 时间: 2014-4-12 13:39:20

Baby_Vicky 发表于 2014-4-10 15:53
湘菜把

這裡那些哪是什麼快餐？我樓上帖說的那些才是快餐啊

作者: Baby_Vicky 时间: 2014-4-12 15:21:47

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作者: 陌生的香港人 时间: 2014-4-12 15:31:59

本帖最后由陌生的香港人于 2014-4-12 14:47 编辑

Baby_Vicky 发表于 2014-4-12 14:21
这里大部分的都算是快餐所有的材料都是事先准备好的
什么烧鸭烧肉微波炉一打就端上来了
炒饭慢吗？用 ...

雖然我不是從事飲食業的但也很難相信國內的餐廳飯店不是都 "材料都是事先准备好"的吧？更不要說國內/香港的餐廳客流量一般都比這裡大不知多少倍了材料不先準備好又如何能應付吃飯高峰期那短時間的龐大需求？難道他們的也算是快餐了？？

至於什麼 ”什么烧鸭烧肉微波炉一打就端上来了（香港真正的燒味飯店連微波爐都不給你放呢直接從架上將烧鸭烧肉切下來鋪在飯上放點醬油就端給你了呵呵難道在你點單時才將整個生豬/生鴨放在爐裡給你燒嗎？） 5炒饭慢吗？用的饭一般都是隔夜的饭“ 這些更是公開的秘密了但也不能算是快餐吧?

作者: psxcmga123 时间: 2015-9-13 15:13:35

想要日菜比较多

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