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标题: 借人气问个发面包的问题，谢谢~~~ [打印本页]

作者: 美金 时间: 2012-3-17 23:21:36 标题: 借人气问个发面包的问题，谢谢~~~

看到华人面包店里卖的面包都非常松软，个头大，是不是要在发面的时候加入酵母（yeast)呢？谢谢！

作者: HAIDENINI 时间: 2012-3-17 23:38:04

酵母一定是有的

作者: cssmj 时间: 2012-3-17 23:40:54

肯定要加的啊，加了揉完了得让它发一会儿，体积会膨胀的。

作者: 美金 时间: 2012-3-18 14:53:10

我想把面包做得跟华人面包店里的面包一样松软, 我是要多加酵母吗?

作者: MaggieY 时间: 2012-3-18 14:57:55

好像面粉也不同吧,应该是用低筋面粉

作者: 还剩几米 时间: 2012-3-18 21:36:25

你去网上找配方，按照方子来会比较简单，松软绝不仅仅是酵母的原因。
你艘个＂北海道土司＂方子很容易成功，膨胀了自信先呵呵。

作者: 美金 时间: 2012-3-18 22:03:57

还剩几米发表于 2012-3-18 22:36
你去网上找配方，按照方子来会比较简单，松软绝不仅仅是酵母的原因。
你艘个＂北海道土司＂方子很容易成功 ...

谢谢，现在就去google一下

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