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标题: 低筋面粉就是self raising flour吗？ [打印本页]

作者: XHR 时间: 2012-3-9 20:35:20 标题: 低筋面粉就是self raising flour吗？

低筋面粉就是self raising flour吗？

作者: cindyppz 时间: 2012-3-9 20:39:53

不是 self raising是自发粉
低筋一般是cake flour

作者: 西点特工 时间: 2012-3-9 20:44:41

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作者: luyin 时间: 2012-3-10 11:31:58

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作者: 小胖子 时间: 2012-3-10 16:39:20

低粉有的也叫plain four.

作者: 那年樱开 时间: 2012-3-10 19:47:05

本帖最后由那年樱开于 2012-3-10 19:47 编辑

icetattoo 发表于 2012-3-10 19:09
请问那为什么上次我在中国超市买的低粉明显好过kiwi超市的standard？口感和涨发方面都比较好

我也发现了。。
好像还是国产面粉更适合做国产面食，如饺子、包子、馒头等。

作者: 西点特工 时间: 2012-3-10 19:52:15

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作者: 西点特工 时间: 2012-3-10 21:01:08

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作者: 551715321 时间: 2012-3-11 14:38:15

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作者: Choco_sweet 时间: 2012-3-16 00:18:40

其實以8：2的比例加入玉米澱粉就好

作者: 倦鸟 时间: 2012-10-21 22:14:01

哪有玉米淀粉 plain power发不出

作者: 綠茶蝴蝶 时间: 2012-10-22 17:44:42

华人超市就有卖的呀！！

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-22 19:09:08

高中低筋面粉华人超市有，高筋面粉bread flour, high tendon flour,champion high grade white flour（这个我现在自己在用来做面包，不错）。中筋是all purpose flour,低筋是cake flour,plain flour,pastry flour，你说的self raising 是自发粉。 LZ，这个是我收集了很久的资料啊，全给你了

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-22 19:10:53

551715321 发表于 2012-3-11 13:38
同问，我也正纠结，countdown里面卖的self raising flour，好像是用来做面包之类的烘焙食品，这类面粉可以做 ...

这是自发粉，能做muffin，我做muffin就是用这个[attach]275703[/attach]

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-22 19:11:59

551715321 发表于 2012-3-11 13:38
同问，我也正纠结，countdown里面卖的self raising flour，好像是用来做面包之类的烘焙食品，这类面粉可以做 ...

葱油饼用的面粉是华人超市卖的普通面粉，太平那边有一大袋的25KG，但是他也有散装买

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-22 19:13:13

luyin 发表于 2012-3-10 10:31
想知道中筋面粉的英文名，还有超市能买到么？

all purpose flour

作者: ThomasDing 时间: 2012-10-22 20:34:44

在Countdown买的一般都是用来做蛋糕的呃

作者: XHR 时间: 2012-10-24 23:29:10

噔噔噔发表于 2012-10-22 19:09
高中低筋面粉华人超市有，高筋面粉bread flour, high tendon flour,champion high grade white flour（这个 ...

谢谢你啊{:8_493:}

作者: 噔噔噔 时间: 2012-10-25 01:08:23

XHR 发表于 2012-10-24 22:29
谢谢你啊

必须得谢啊

作者: 冬至 时间: 2013-6-17 00:03:58

受教了~~ 谢！

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