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标题: 亮晶晶的猪脚姜醋蛋~（更新步骤咯~~~） [打印本页]
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 17:33:42     标题: 亮晶晶的猪脚姜醋蛋~（更新步骤咯~~~）

本帖最后由 拉拉酷子 于 2012-3-9 17:13 编辑

做出来很漂亮，在太阳下显得亮晶晶的，留个影~~~~

话说昨天家里有客人来看宝宝，广东的习惯就是请客人吃猪脚姜醋蛋，但是客人是北方的，觉得猪脚是甜的很不习惯，客气的吃了几块慢慢觉得还不错。嘿嘿，其实不论是坐月子的时候吃，还是平时吃猪脚姜醋蛋都很好，姜暖身暖胃，住在潮湿的地方，吃可以预防关节炎，男女都合适。

趁我妈妈看着宝宝，赶紧写个步骤：

1. 买姜回来以后削皮，皮可以留着晒干（坐月子的时候煮水用来洗头擦澡，头发不容易出油，也不受寒）
2. 用刀背把姜拍扁
3. 开火，锅里放油，把姜煎黄
4. 放醋放红糖（醋淹过姜，红糖多少看自己的口味，有些人喜欢吃酸的就少糖，喜欢甜的就多放，用益母红糖最好）
5. 虽然说放猪脚和鸡蛋进去是最容易的，但是最好还是要等到姜不辣的时候，才放猪脚和鸡蛋进去最好。我这锅酱醋断断续续煮了3个月（就是想起来了就把姜醋煮一下），姜一点都不辣了，吃起来能整块姜吞下去，暖胃暖子宫。
6. 猪脚拔毛，剁小块，把猪脚放进去姜醋煮开，关火闷一晚上，这样隔天猪脚吃起来非常有韧劲，不会烂乎乎的太油腻。
7. 鸡蛋也是如此，水煮蛋，剥壳，泡进姜醋里，泡越久鸡蛋就越硬，有口感！

8. 吃！

适合底子温凉的人（热底的吃了可能会太补了），女性适合在月经结束以后吃或者坐月子时候吃（也帮助催奶）。




作者: 小沫    时间: 2012-3-6 17:49:08

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: charlesrao    时间: 2012-3-6 17:53:34

好馋呀，麻烦问问，买的那种甜醋？ 一瓶甜醋的话要放几个猪蹄？
作者: bbtown    时间: 2012-3-6 17:55:53

怎么做的～～～
作者: 中国人民    时间: 2012-3-6 18:09:44

之前第一次吃，是朋友拿来我家，吃了一次就爱上了，让我老公学了，现在没事就喜欢吃，尤其晚上看电视的时候，（我发现这个不会胖人），
作者: SHINEUNAH    时间: 2012-3-6 19:24:22

最爱猪脚了···
作者: sadlessangel    时间: 2012-3-6 19:50:23

我看的流口水了！
作者: Wooowa    时间: 2012-3-6 20:09:48

色泽很漂亮哦，我不吃猪皮，但啃骨头和吃猪脚筋，还有泡时间长的蛋，yum
作者: tomato    时间: 2012-3-6 20:16:11

爱猪脚，恨猪毛
作者: luckyrabbit    时间: 2012-3-6 20:20:44

漂亮啊，女人吃非常好。
作者: tabosc27    时间: 2012-3-6 20:22:23

Please post recipe, looks realy delicious~~~~
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 20:24:34

charlesrao 发表于 2012-3-6 17:53
好馋呀，麻烦问问，买的那种甜醋？ 一瓶甜醋的话要放几个猪蹄？

用的是八珍的甜醋（里面是纯红糖的），具体没算到底用了多少，煮了N多
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 20:25:04

tomato 发表于 2012-3-6 20:16
爱猪脚，恨猪毛

用火烧，烧掉猪毛就没有骚味了
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 20:25:37

中国人民 发表于 2012-3-6 18:09
之前第一次吃，是朋友拿来我家，吃了一次就爱上了，让我老公学了，现在没事就喜欢吃，尤其晚上看电视的时候 ...

嗯，而且越吃皮肤越好哦~~~~
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 20:25:59

tabosc27 发表于 2012-3-6 20:22
Please post recipe, looks realy delicious~~~~

等我整理一下再放上来哈，都在脑子里。
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-6 20:27:37

Wooowa 发表于 2012-3-6 20:09
色泽很漂亮哦，我不吃猪皮，但啃骨头和吃猪脚筋，还有泡时间长的蛋，yum

不吃猪皮无所谓，但是里面一定要放猪皮去煮才有胶质，效果更佳！
作者: 兔兔妈    时间: 2012-3-6 20:58:38

我一直很好奇这个的味道，想自己做来吃好几次就是没有勇气。。据说那个蛋要泡到硬硬的才好吃
作者: 中国人民    时间: 2012-3-6 21:31:42

拉拉酷子 发表于 2012-3-6 21:25
嗯，而且越吃皮肤越好哦~~~~

本来害怕吃，怕很长肉，但经不起诱惑，不过实验证明，这个不长肉哈哈，不过我家孩子不喜欢吃，
作者: 疯樱桃    时间: 2012-3-6 22:23:34

好看，看着就想吃！
作者: tina307    时间: 2012-3-7 09:31:10

這個顏色很漂亮阿!!
作者: laowuzhao    时间: 2012-3-7 10:15:28

太诱人啦！！{:7_382:}麻烦搂住整理1下材料和步骤贴出来吧，谢谢啦。
作者: poppy2007    时间: 2012-3-7 10:20:44

为啥我就吃不来这东西呢，月子里吃过，吃的我胸闷，头晕想吐
作者: 田心草茵    时间: 2012-3-7 10:48:20

做的好好看啊。。。。。。。。。。。我是广东人但我不怎么,因为我是热底的人吃了会流鼻血，只适合做妈妈的或着是凉底人吃.--（不会冒豆豆的人吃）
作者: cuite    时间: 2012-3-7 14:56:30

求做法，以前吃过很好吃~~~~~
作者: 雪梨樱桃    时间: 2012-3-7 15:04:32

亲爱的，把步骤写一下，我给你加个精华啊！

话说我很爱这个东西啊，很好吃啊，等我做月子的时候也搞，哈哈
作者: linwenwang    时间: 2012-3-7 15:41:39

求步骤，超爱猪脚姜{:8_393:}
作者: 微笑彩虹    时间: 2012-3-7 16:08:29

還真沒有吃過,每個地方坐月子的方法都不同
看起來滿滋補又入味的, 等樓主來更新改天也來試試,先謝謝啦
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-7 16:25:39

微笑彩虹 发表于 2012-3-7 16:08
還真沒有吃過,每個地方坐月子的方法都不同
看起來滿滋補又入味的, 等樓主來更新改天也來試試,先謝謝啦

亲~为了你，我更新鸟~~~
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-7 16:26:06

雪梨樱桃 发表于 2012-3-7 15:04
亲爱的，把步骤写一下，我给你加个精华啊！

话说我很爱这个东西啊，很好吃啊，等我做月子的时候也搞，哈 ...

跪谢版主大人，哈哈！
作者: 微笑彩虹    时间: 2012-3-7 17:23:04

拉拉酷子 发表于 2012-3-7 16:25
亲~为了你，我更新鸟~~~

{:8_385:}3Q  我趕緊飛來看看
請問是放白醋還是烏醋呢?   
回國後一定要試試
作者: 微笑彩虹    时间: 2012-3-7 18:22:31

仔細的又看了帖子, 樓主說的八珍甜醋 ,應該就是紅醋?
作者: madtomz    时间: 2012-3-7 18:25:46

作者: charlie126    时间: 2012-3-7 18:29:51

拉拉酷子 发表于 2012-3-6 21:24
用的是八珍的甜醋（里面是纯红糖的），具体没算到底用了多少，煮了N多

八珍甜醋做出来非常好吃，我坐月子的时候老妈褒了大锅。月子里吃这个非常好去产后风还有增加母乳，还有美容的效果喔 呵呵呵 广东人最爱
作者: MaggieY    时间: 2012-3-7 18:35:24

好吃啊 {:8_386:}
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-7 19:54:16

微笑彩虹 发表于 2012-3-7 17:23
3Q  我趕緊飛來看看
請問是放白醋還是烏醋呢?   
回國後一定要試試

回复亲~用的是甜醋哟
作者: bigking    时间: 2012-3-7 20:21:24

前几天在东区餐馆第一次吃到这个，说实话北方人要是适应这个口味需要点时间。
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-7 20:26:38

bigking 发表于 2012-3-7 20:21
前几天在东区餐馆第一次吃到这个，说实话北方人要是适应这个口味需要点时间。

嗯茶楼卖的好贵啊，一小碗10刀，说真的口味好淡……
南方人吃甜的可以，要北方人吃甜的估计很难接受。就像南方豆腐脑是甜的，北方豆腐脑是咸的一样。
作者: boddyok    时间: 2012-3-7 21:43:22

哈哈，这个是广东人坐月子的必吃之一。
其实甜醋本来就有点甜，怕甜的人可以不加糖。上次坐月子的时候，我妈做的就没加糖，我觉得还可以，不是很酸。
作者: E-fashion    时间: 2012-3-7 23:41:59

哈哈，你家这个太赞了。看着就诱人。话说回来，我收到你儿子的照片啦。没有你特写耶。

正好你出月子了，我找天去看你哦。
作者: sims    时间: 2012-3-8 00:00:02

闷一晚上啊 用高压锅的话会不会方便点
作者: 可爱的小猫    时间: 2012-3-8 00:55:38

厉害 很美容
作者: 2bad    时间: 2012-3-8 06:04:30

E-fashion 发表于 2012-3-7 23:41
哈哈，你家这个太赞了。看着就诱人。话说回来，我收到你儿子的照片啦。没有你特写耶。

正好你出月子了， ...

正好你来了试试咱家做的这口，哈哈。
当然没特写，丑死了，又胖，木有正面照是为了保持美好印象啊，嘿嘿
作者: 2bad    时间: 2012-3-8 06:05:54

sims 发表于 2012-3-8 00:00
闷一晚上啊 用高压锅的话会不会方便点

所谓闷一晚上意思就是煮开以后关火，放在锅里用余温而已
作者: 2bad    时间: 2012-3-8 06:08:30

本帖最后由 2bad 于 2012-3-8 06:12 编辑



E-fashion 发表于 2012-3-7 23:41
哈哈，你家这个太赞了。看着就诱人。话说回来，我收到你儿子的照片啦。没有你特写耶。

正好你出月子了， ..，



一不小心，

用了主号回帖了，哈哈
作者: E-fashion    时间: 2012-3-8 11:04:36

2bad 发表于 2012-3-8 06:08
一不小心，

用了主号回帖了，哈哈

哈哈，我就说嘛~被我抓到了。我会帮你保守秘密的
作者: E-fashion    时间: 2012-3-8 11:07:06

2bad 发表于 2012-3-8 06:08
一不小心，

用了主号回帖了，哈哈

哈哈。宝贝长得挺漂亮嘛，还是像你多些。嘿嘿。
作者: janney267    时间: 2012-3-8 12:32:24

平时家里一直弄五香猪脚，都吃腻了，正好可以试试这个换下口味
作者: carlaq    时间: 2012-3-8 14:32:11

LZ的姜醋好吃呵！{:8_393:}就是要跋涉去买。话说，孩子出生后，还做来卖不？
作者: yahaya    时间: 2012-3-8 14:38:22

漂亮。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: T.C.B.Y.    时间: 2012-3-8 15:12:03

哇， 救命啊～ 我的挚爱哦！！前段时间回国时妈妈和婆婆各做了一大锅猪脚姜，我每周轮着吃，简直是太正啦～
请问LZ新西兰哪有卖子姜啊？
作者: sugarbabe    时间: 2012-3-8 15:34:44

让人食指大动啊~~{:8_393:}
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-8 16:04:21

carlaq 发表于 2012-3-8 14:32
LZ的姜醋好吃呵！就是要跋涉去买。话说，孩子出生后，还做来卖不？

还卖，还有N多。。。。。。
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-8 16:04:47

T.C.B.Y. 发表于 2012-3-8 15:12
哇， 救命啊～ 我的挚爱哦！！前段时间回国时妈妈和婆婆各做了一大锅猪脚姜，我每周轮着吃，简直是太正啦～ ...

我们就用超市买的姜
作者: cp    时间: 2012-3-8 16:07:13

楼主，那个酱汤煮了3个月？那请问平常需要放冰箱吗？不会坏吗？
作者: BabyG    时间: 2012-3-8 16:18:05

好喜歡吃裡面的雞蛋呢, 好好吃呀, 可是又不常吃到~~ @.@

其實我不是很清楚, 是不是對坐月子好, 那麼懷孕期間呢?
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-8 16:21:33

BabyG 发表于 2012-3-8 16:18
好喜歡吃裡面的雞蛋呢, 好好吃呀, 可是又不常吃到~~ @.@

其實我不是很清楚, 是不是對坐月子好, 那麼懷孕 ...

月子怀孕都可以吃，但是怀孕到最后期不能吃，因为太热了，后期是要清胎毒的。
月子期间吃就很好，祛湿气，以后老了不会有关节炎什么的。
作者: airen_hao    时间: 2012-3-8 16:47:12

不用放水吗？就用醋那得用多少啊？ 谢谢
作者: Sj    时间: 2012-3-8 16:49:06

本帖最后由 Sj 于 2012-3-8 16:50 编辑

真好， 我是北方人 ，第一见这个好吃的呢！ 请问这个甜醋在哪里买呢 ，华人超市有吗？ 谢谢啦！ 有机会，LZ 开帖讲讲孕期和坐月子的饮食吧 ,一定受欢迎啊,  一直觉得广东人真注重调养的 ,我们也想学习啊！
作者: 留下足迹    时间: 2012-3-8 17:11:35

唉，来晚了，先找个地坐下，慢慢看吧
作者: 草木皆兵    时间: 2012-3-8 18:27:21

看了半天好象没见放盐的，不放盐的吗？ 只放糖和醋够味？
作者: f616lisa    时间: 2012-3-8 20:41:17

看到这个。。。我想起了我妈，我姐，姑妈做的。。。好好吃啊。。。
作者: 黑山老妖    时间: 2012-3-8 20:57:31

{:8_393:}{:8_393:}{:8_393:}看起来好好吃哦！
作者: 蚊帳    时间: 2012-3-8 21:07:19

好吃啊！！但是自己做起来麻烦啊～
作者: 未来是多远    时间: 2012-3-9 01:41:14

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 广东小绵羊    时间: 2012-3-9 02:27:39

LZ有2把刷子喔~~~哈哈。。。脚丫子都做得我口水哗哗的！
作者: fanny231    时间: 2012-3-9 02:30:50

十分美味!!
"甜醋"買那品牌最好呢? 在太平只見到, 一二個牌子,
2種我都買回家了, 準備這星期試一試!!
作者: 风动帆动心动    时间: 2012-3-9 10:14:20

姜一定要去皮吗？还有猪脚要先在水里煮一下去味吗？还是直接可以放在姜醋里煮？
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 10:35:04

cp 发表于 2012-3-8 16:07
楼主，那个酱汤煮了3个月？那请问平常需要放冰箱吗？不会坏吗？

只是姜和醋的时候室温下可以放好久，就是没放猪脚的时候不需要放冰箱，只需要有空就煮一下去姜的辣味。
放了猪脚和鸡蛋以后，只要每次取食以后煮开了（把气泡煮掉），室温下可以放1个多礼拜（看气温）
如果长时间不吃，放冰箱能放N久……
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 10:36:00

Sj 发表于 2012-3-8 16:49
真好， 我是北方人 ，第一见这个好吃的呢！ 请问这个甜醋在哪里买呢 ，华人超市有吗？ 谢谢啦！ 有机会，LZ ...

呵呵好的，有机会写写，不一定是合适每个人的，不过可以参考一下。
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 10:36:53

草木皆兵 发表于 2012-3-8 18:27
看了半天好象没见放盐的，不放盐的吗？ 只放糖和醋够味？

嗯不放盐，就有糖和醋，很够味，
因为坐月子的时候要少吃盐，吃盐据说会加重内脏的负担，所以尽量少吃。
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 10:37:17

fanny231 发表于 2012-3-9 02:30
十分美味!!
"甜醋"買那品牌最好呢? 在太平只見到, 一二個牌子,
2種我都買回家了, 準備這星期試一試!!

祝你成功！！！
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 10:38:24

风动帆动心动 发表于 2012-3-9 10:14
姜一定要去皮吗？还有猪脚要先在水里煮一下去味吗？还是直接可以放在姜醋里煮？

姜一定要去皮，因为煮好了以后要把姜也吃下去的。
猪脚可以在开水里去一次血沫再放进酱醋里。
作者: 风动帆动心动    时间: 2012-3-9 11:16:46

姜一定要去皮，因为煮好了以后要把姜也吃下去的。) M# }$ T! z1 b) C4 ?2 j# O! A1 G+ [
猪脚可以在开水里去一次血沫再放进酱醋里。


谢谢了！
作者: MaxPower    时间: 2012-3-9 11:22:23

太有食欲了！！！！！！！！！！！
作者: 郁闷的小马甲    时间: 2012-3-9 12:14:57

来支持下拉拉酷子～～
作者: nznz    时间: 2012-3-9 12:20:35

最近天天吃猪脚下奶，看见猪脚就想吐，不过还是要赞一个
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 13:15:09

郁闷的小马甲 发表于 2012-3-9 12:14
来支持下拉拉酷子～～


3Q,haha
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 13:15:56

nznz 发表于 2012-3-9 12:20
最近天天吃猪脚下奶，看见猪脚就想吐，不过还是要赞一个

偶尔吃吃还行，每次也别吃多，吃不了猪脚就吃鱼，也下奶^^
作者: 如梦铃    时间: 2012-3-9 14:18:56

好好吃的样子啊.
作者: james_wjy    时间: 2012-3-9 14:40:00

猪脚姜，不是猪脚酱。{:8_405:}
作者: ~春天花花~    时间: 2012-3-9 14:41:38

tomato 发表于 2012-3-6 20:16
爱猪脚，恨猪毛

我这有喷枪头专门拿来去毛的。。。
作者: 名字似乎很重要    时间: 2012-3-9 15:39:33

感觉毛都看的到
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 17:08:58

james_wjy 发表于 2012-3-9 14:40
猪脚姜，不是猪脚酱。

哇塞！你是第一个发现错别字的！

我这就改，丢人丢大发了
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 17:09:43

名字似乎很重要 发表于 2012-3-9 15:39
感觉毛都看的到

嗯……照得太清楚了><''
作者: 精灵潇潇    时间: 2012-3-9 17:32:28

上次朋友做也给我尝了点，确实很好吃。
作者: 电子小铺    时间: 2012-3-9 19:13:40

没吃过这个

北方人第一次听到
作者: cindyppz    时间: 2012-3-9 19:57:02

之前就听说 香港广东坐月子吃猪脚姜~~ 原来是这个样子~~

改天试一试。。。。

醋居然要煮三个月？！？！
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 20:07:47

cindyppz 发表于 2012-3-9 19:57
之前就听说 香港广东坐月子吃猪脚姜~~ 原来是这个样子~~

改天试一试。。。。

哈哈，其实只要经常煮一下，不用3个月的，只要煮到姜不辣就可以了。
作者: cindyppz    时间: 2012-3-9 20:08:46

拉拉酷子 发表于 2012-3-9 21:07
哈哈，其实只要经常煮一下，不用3个月的，只要煮到姜不辣就可以了。

5555.。。。还好这个帖子你发的早。。你要再晚几个月我就来不及月子的时候吃了 哈哈
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-9 20:13:08

cindyppz 发表于 2012-3-9 20:08
5555.。。。还好这个帖子你发的早。。你要再晚几个月我就来不及月子的时候吃了 哈哈

你OK的~手这么巧，改天来玩你可以试试口味，自己再做，哈哈！
作者: cindyppz    时间: 2012-3-9 20:14:50

拉拉酷子 发表于 2012-3-9 21:13
你OK的~手这么巧，改天来玩你可以试试口味，自己再做，哈哈！

有免费的试吃?!

哈哈 我不喜欢姜。。。。猪脚姜的姜味很重么？每次我吐完都被灌一杯姜汤。。。我现在闻到姜汤都想吐。。。。=.=
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-10 07:59:40

cindyppz 发表于 2012-3-9 20:14
有免费的试吃?!

哈哈 我不喜欢姜。。。。猪脚姜的姜味很重么？每次我吐完都被灌一杯姜汤。。。我 ...

吐完吃姜，闻到姜想吐，呃这是个恶性循环啊，哈哈。加油咯，即使吐，孕期还是很美好的。
作者: tammymimi    时间: 2012-3-10 10:10:49

好东西............................
作者: 色色宝    时间: 2012-3-10 13:08:43

看起来很赞 呀 好饿
作者: 火凤燎原    时间: 2012-3-10 16:55:54

煮猪脚姜要放水吗？？
作者: 拉拉酷子    时间: 2012-3-10 19:51:56

火凤燎原 发表于 2012-3-10 16:55
煮猪脚姜要放水吗？？

我们做只放姜醋，一点水也不放。醋放的没过姜就可以了。后期可以继续添醋去加煮别的东西，其实如果觉得太浓了也可以加水，口味就靠添加红糖去调。
作者: NicoleHui    时间: 2012-3-10 20:57:51

好像我媽的做法有點不一樣, anyway我也很喜歡豬腳姜 ^^ yummy~
作者: GuylianBelgian    时间: 2012-3-10 21:26:45

厉害呀～！！！！！！！！！！！！！！！
作者: doudou66    时间: 2012-3-10 21:32:52

还卖吗？地址在哪呀？
作者: cecilia730    时间: 2012-3-11 10:06:19

猪脚姜，大爱。我是北方人，以前不爱吃。我婆婆是广东人，坐月子是做了好多，出了月子，猪脚姜变成我大爱的食物。现在去喝茶都会点



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