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标题: 90后小媳妇 - 香茅鸡 [打印本页]

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 11:59:17 标题: 90后小媳妇 - 香茅鸡

本帖最后由 cindyppz 于 2012-2-19 12:14 编辑

下游戏。。。要等好久~

无聊发帖

这个是网上一网友的方子，曾经掀起一香茅的潮流~ 什么香茅鸡香茅鸭香茅牛香茅虾

回家试了一次，不得不说，真的很好吃哇~

香茅英文是lemongrass, 也有人叫柠檬草。应该属于越南的菜吧。
洋人超市偶尔有得卖新鲜的（在沙拉冷柜和其他herb一起。有一个牌子是用小塑料盒包的一小盒一小盒的不同herb偶尔可以看到柠檬草）。另外有些洋人超市会看到泡在水里小jar柠檬草，在international food aisle. 大型一点的有。

不过新鲜的柠檬草，还是要去avondale market这种地方。去年这个时候我做的香茅鸡，就是在avondale马场买到的。大约$2一大把。

（盗取一下人家的方子）

香茅酱材料（2-3次的量）：

4-5根新鲜香茅（只取白色部分）

25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）

1 1/2 寸生姜

8 瓣大蒜

1/2 杯食油（1/3杯也可）

（谢谢姐姐方子~）

柠檬草只取白色的，而且只用里面比较嫩的。我怕浪费，外面的硬叶扒的不够狠，做出来的有一点点老呢。

嫩的柠檬草应该切起来应该是和切姜差不多。我买的有点老了（真的不会买这种东西），要用‘剁’的~ 不过不影响味道

柠檬草，姜，切片。加上辣椒，蒜和适量水搅拌机打成糊糊（不是打成稀泥啊~ 尽量少放水，不够再加）

不必打成泥，有点纤维是可以的（我的纤维有点过头了。。。）

小锅里把打的酱熬干后，加食油再熬，熬到基本干了，很香，就ok了。（可能需要半个小时）

据说这个酱可以冷藏1个月。反正我很快就吃完了。

至于香茅鸡，一公斤鸡肉（用盐和胡椒粉腌20分钟）配上3-4小勺的酱，1-2勺咖喱粉，洋葱一个，1-2勺酱油或是鱼露。一勺糖，一勺盐。（均为小勺）

先把鸡肉炒香，加洋葱，再加香茅酱和咖喱粉。最后加酱油，然后用盐和糖调味。

注意：炒鸡肉尽量少放油。我就犯了这个错误，忘了香茅酱本身就很多油，导致炒出来鸡肉油很大。

不管怎么样，不影响味道~ 还是相当好吃的。辣，带一点柠檬和咖喱的香味。

后来用香茅酱做了很多好吃的。其实只要把他当做是一种调味料就好了。创意无限

什么香茅肉片香茅虾~ 都可以的哇~

吃韩国辛方便面的时候都放一大勺~ 改善一下方便面的味道~

作者: 恶魔天使 时间: 2012-2-19 12:03:02

90后小媳妇太强大了。。。。大大的影响了我本来对90后的印象

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 12:10:27

恶魔天使发表于 2012-2-19 12:03
90后小媳妇太强大了。。。。大大的影响了我本来对90后的印象

90后其实很多还是不错的。不错的都比较低调。哈哈

所谓枪打出头鸟，大多都是那些惹事的让别人注意90后。其实90后现在也都不小了！

作者: wendyxu 时间: 2012-2-19 12:10:57

我在云南西双版纳吃了香茅草烤鱼不知道是不是一样东西！真的很好吃！小媳妇可以尝试下嘿嘿

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 12:13:43

wendyxu 发表于 2012-2-19 12:10
我在云南西双版纳吃了香茅草烤鱼不知道是不是一样东西！真的很好吃！小媳妇可以尝试下嘿嘿

应该类似把！听起来不错呢~ 有咖喱的味道么？

不过今年怀孕就不敢怎么吃辣的了

折磨死人啦！！

等娃出来俺要狠狠的吃辣椒哈哈

作者: 小灰灰 时间: 2012-2-19 12:23:55

不错，不会是盈盈姐的方子吧

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 12:36:32

小灰灰发表于 2012-2-19 12:23
不错，不会是盈盈姐的方子吧

正是正是哈哈被发现了~

作者: 我是愤青 时间: 2012-2-19 14:17:02

娶老婆要娶90后了

作者: 我是愤青 时间: 2012-2-19 14:17:40

又嫩又贤惠

作者: godchild 时间: 2012-2-19 17:51:50

lz 太厉害了，看了好多你的贴，你太贤惠了！～

作者: nz的星空 时间: 2012-2-19 19:36:33

太强了90后的东北小媳妇：）给老乡咱一个

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 19:52:01

godchild 发表于 2012-2-19 17:51
lz 太厉害了，看了好多你的贴，你太贤惠了！～

会做饭就叫贤惠啊？哈哈

那我就是贤惠不温柔嘻嘻

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 19:53:17

nz的星空发表于 2012-2-19 19:36
太强了90后的东北小媳妇：）给老乡咱一个

可惜嫁的不是东北人吃不惯咱们东北的酸菜鄙视他哈哈

作者: wendyxu 时间: 2012-2-19 21:50:36

酸菜多好吃！为什么怀孕不能吃辣椒？

作者: 壮壮 时间: 2012-2-19 21:57:21

真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 22:03:26

wendyxu 发表于 2012-2-19 21:50
酸菜多好吃！为什么怀孕不能吃辣椒？

9494 鄙视他！！昨天做的酸菜白肉汤~ 太爽了！

中国人说不要吃辣，洋人好像没啥。我老公火气大，背后一片一片的痘痘。我怕孩子遗传，所以还是小心一点。

主要是现在没胃口。之前爱吃辣，现在都没感觉，也不太想吃。

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 22:03:50

壮壮发表于 2012-2-19 21:57
真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

呵呵过奖过奖~

作者: wendyxu 时间: 2012-2-19 22:09:50

酸菜白肉汤T T好好吃！你得酸菜哪来的呀？这里有卖新鲜的么？
我的天阿－－中国人这些风俗有的真的很要忍阿T T 我们那边怀孕生完孩子一个月不能洗头＝＝如果要我以后这样那简直是要我的命

作者: cindyppz 时间: 2012-2-19 22:11:19

wendyxu 发表于 2012-2-19 22:09
酸菜白肉汤T T好好吃！你得酸菜哪来的呀？这里有卖新鲜的么？
我的天阿－－中国人这些风俗有的真的很要忍 ...

嗯嗯特地买的猪骨头熬汤呢~ 吼

这边没有新鲜的，不过有的时候可以买真空袋的那种。有个丫蛋的酸菜我觉得还可以。买过两次。有的时候也要看保鲜期。

作者: wendyxu 时间: 2012-2-19 22:22:55

cindyppz 发表于 2012-2-19 22:11
嗯嗯特地买的猪骨头熬汤呢~ 吼

这边没有新鲜的，不过有的时候可以买真空袋的那种。有个丫蛋的酸菜我觉 ...

唉～国人的超市就是这种不好T T

作者: 柯南家的南柯 时间: 2012-2-20 16:30:40

cindyppz 发表于 2012-2-19 12:13
应该类似把！听起来不错呢~ 有咖喱的味道么？

不过今年怀孕就不敢怎么吃辣的了折磨死人啦！！
...

Then you will be breastfeeding...{:8_483:}

作者: cindyppz 时间: 2012-2-20 16:35:33

柯南家的南柯发表于 2012-2-20 16:30
Then you will be breastfeeding...

don't remind me!!!!!! lol

everyone keeps telling me, just wait until the pregnancy is over, then you can have as many rare steaks and sashimi as you like

and my mother keeps telling me: oh no, you're breastfeeding for at least 6 months!!

argh!!

作者: cindyppz 时间: 2012-2-20 16:35:54

wendyxu 发表于 2012-2-19 22:22
唉～国人的超市就是这种不好T T

是的，纠结呢！！

作者: 柯南家的南柯 时间: 2012-2-20 17:33:17

cindyppz 发表于 2012-2-20 16:35
don't remind me!!!!!! lol

everyone keeps telling me, just wait until the pregnancy is over, the ...

Yepp they are both right. You can have rare food and sashimi, as long as your tummy can handle it. But for chilli food? You might want to test first...{:8_488:} Don't mention drinking...

作者: tina307 时间: 2012-2-20 18:52:55

壮壮发表于 2012-2-19 21:57
真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

80後的我表示佩服..

作者: cindyppz 时间: 2012-2-20 19:08:46

柯南家的南柯发表于 2012-2-20 17:33
Yepp they are both right. You can have rare food and sashimi, as long as your tummy can handle it. ...

i can hardly handle 'normal' food right now...

fingers crossed my baby isn't a picky eater!!!!!!

作者: 天野漂 时间: 2012-2-21 00:02:55

LZ ，谁娶了你真是三生有幸啊

作者: cindyppz 时间: 2012-2-21 09:16:56

天野漂发表于 2012-2-21 00:02
LZ ，谁娶了你真是三生有幸啊

老公说他幸福的天天被欺压哈哈哈

作者: BabyG 时间: 2012-2-21 12:30:21

我也很喜歡吃香茅呢, 好香~~

作者: WENDY_NZ 时间: 2012-2-21 15:27:04

不得不佩服狼姥姥的教女有方啊，真想把我闺女送去你妈妈那里调教几年。

作者: cindyppz 时间: 2012-2-21 16:31:22

WENDY_NZ 发表于 2012-2-21 15:27
不得不佩服狼姥姥的教女有方啊，真想把我闺女送去你妈妈那里调教几年。

哈哈做饭还真不是我妈教的。。。。我妈就是因为不会做饭。。。

把你孩子送来吧哇哈哈

作者: pingdiguo 时间: 2012-2-21 22:13:43

90后的杰出代表~~你老公太太太有福了

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 09:23:13

pingdiguo 发表于 2012-2-21 22:13
90后的杰出代表~~你老公太太太有福了

小声说。。。我老公没吃过我做的香茅鸡。。。去年这个时候他在国内呢。。

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 10:29:21

cindyppz 发表于 2012-2-19 12:13
应该类似把！听起来不错呢~ 有咖喱的味道么？

不过今年怀孕就不敢怎么吃辣的了折磨死人啦！！
...

小媳妇又有新创意了，这个一定要试试，太爱香茅的味道了。

打击你一下，等娃儿出来了，还要喂奶呢，有好长时间不能吃辣，{:8_391:}

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 10:32:12

cindyppz 发表于 2012-2-19 22:03
9494 鄙视他！！昨天做的酸菜白肉汤~ 太爽了！

中国人说不要吃辣，洋人好像没啥。我老公火气大，背后一 ...

怀孕的时候还是少吃辣的好。吃辣多了，宝宝出生之后容易出湿疹。

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 10:59:30

cecilia730 发表于 2012-2-22 10:29
小媳妇又有新创意了，这个一定要试试，太爱香茅的味道了。

打击你一下，等娃儿出来了，还要喂奶呢，有 ...

不是创意，是别人的方子。

唉别打击我了。。。。昨天晚上路过burger fuel，突然想吃汉堡。买了一个，吃了三分之一，回呢给家吐了！

还吃辣呢。。。现在正常的都吃不下

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 11:04:12

cindyppz 发表于 2012-2-22 10:59
不是创意，是别人的方子。

唉别打击我了。。。。昨天晚上路过burger fuel，突然想吃汉堡。买了一个，吃 ...

嗯嗯，怀孕就是这样，吃点儿清淡的。而且吐了之后，还是要吃一点儿，或者喝点儿牛奶，不然太伤胃

作者: Fast_VAN 时间: 2012-2-22 11:07:51

你真是太厉害了，好羡慕啊

作者: Fast_VAN 时间: 2012-2-22 11:08:28

你这头像的poodle 跟我家孙宝宝好像啊

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 13:03:43

cecilia730 发表于 2012-2-22 11:04
嗯嗯，怀孕就是这样，吃点儿清淡的。而且吐了之后，还是要吃一点儿，或者喝点儿牛奶，不然太伤胃

我现在几乎三餐吃Cereal和牛奶就这个不吐!

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 13:06:13

Fast_VAN 发表于 2012-2-22 11:08
你这头像的poodle 跟我家孙宝宝好像啊

有啥好羡慕的会做饭的女人一辈子都要给别人做！话说我家那个只有四分之一Poodle血统。。。他是四分之三比熊。。。可是他长得好像贵宾呢。。。就是尾巴是卷的

作者: virginiavirgini 时间: 2012-2-22 15:12:49

你太利害了...{:7_359:}

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 16:52:05

cindyppz 发表于 2012-2-22 13:03
我现在几乎三餐吃Cereal和牛奶就这个不吐!

这样吃营养不够吧

多喝些鸡汤，里面氨基酸比较多。蔬菜水果就不用说了。

你吃鱼也会吐吗？我在glenfield paknsave里买过笋壳鱼的鱼鳍，姜葱蒸很香。你试试

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 16:59:00

cecilia730 发表于 2012-2-22 16:52
这样吃营养不够吧

多喝些鸡汤，里面氨基酸比较多。蔬菜水果就不用说了。

我妈也给我熬鸡汤。我根本不想喝。那天teriyaki chicken用鸡骨煮的冬瓜汤，喝了一口就不想喝了。

鱼我也不想吃。我妈买鱼头给我熬汤，闻那个味道就恶心。

反正现在吃什么都没胃口。就cereal配牛奶，或是喝果汁。吃点甜的还舒服一点~

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 17:02:39

cindyppz 发表于 2012-2-22 16:59
我妈也给我熬鸡汤。我根本不想喝。那天teriyaki chicken用鸡骨煮的冬瓜汤，喝了一口就不想喝了。

鱼我 ...

真可怜，抱抱

尽量吧，为了孩子。熬过了前几个月就好了。

你看我说的话多无力呀，都是废话，起不了什么作用

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 17:05:24

cecilia730 发表于 2012-2-22 17:02
真可怜，抱抱

尽量吧，为了孩子。熬过了前几个月就好了。

我现在时这么安慰自己的：

怀孕3个月，体重掉了6kg.
之后6个月，以每个月标准1-1.5kg涨，我应该是涨6-9kg.
生孩子，孩子+羊水+胎盘，应该有5kg了吧？
之后喂喂奶再减3-5kg

我生完孩子应该就可以达到怀孕前心里的标准体重58-60kg了！

作者: cecilia730 时间: 2012-2-22 17:11:48

cindyppz 发表于 2012-2-22 17:05
我现在时这么安慰自己的：

怀孕3个月，体重掉了6kg.

呵呵，你挺乐观的。

我怀孕前3个月掉了3公斤，之后都是按标准增长的。但是，基本上营养都被我儿子吸收了，一点儿都没长在我身上。生完了一周就跟怀孕前一样了。

而且自己带孩子的，只会一直减体重，呵呵，估计你生完了，喂了奶就更窈窕了呢。

作者: cindyppz 时间: 2012-2-22 17:19:23

cecilia730 发表于 2012-2-22 17:11
呵呵，你挺乐观的。

我怀孕前3个月掉了3公斤，之后都是按标准增长的。但是，基本上营养都被我儿子吸收 ...

那是~ 再不安慰自己咋对得起吃货这名称呢？ :P

作者: LizzieZeng 时间: 2012-2-24 03:24:03

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