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标题: 自己做的最好吃！！有木有！有木有！！！精美健康佳肴跟我做！第四期 [打印本页]

作者: Premio_Meat 时间: 2012-2-17 13:59:20 标题: 自己做的最好吃！！有木有！有木有！！！精美健康佳肴跟我做！第四期

本帖最后由 Premio_Meat 于 2012-2-17 15:16 编辑

前面2期介绍都是牛肉和鸡肉的做法，今天来学一道羊肉佳肴吧。。。虽然备料有点小麻烦，不过味道绝对让你惊艳~

黄金咖喱羊

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好，书归正传，先把大家需要准备的材料告诉大家：

1kg 去骨瘦羊肉  1kg Lean Boneless Lamb
1-2 汤匙橄榄油
2 个大洋葱皮剥皮切丝
2-3 汤匙椰子果仁乳酪咖喱浆(Korma curry paste ) Countdown 可以找到。重口味的同学就放3勺咯

1 汤匙大蒜碎
1 汤匙姜末
1 汤匙小豆蔻粉

不知道小豆蔻的朋友可以参照图片[attach]82808[/attach]

1 汤匙盐
400g  去皮番茄捏碎。ps:话说我很享受捏烂番茄的过程,很好的减压活动,那个汁水的颜色~心里记恨谁就去捏番茄吧!

100g 木瓜，去皮，切片
100g 南瓜切丁，大概正常骰子的大小就好
400g 牛肉汤或者水也很好
5勺无糖酸奶
喜欢吃香菜(coriander)的朋友也可以买些

写出来才发现原来需要那么多的配料。。。但是为了吃到嘴里的享受。。。大家跟我一起。。。忍~

好，定神开做

1，先把羊肉切成2厘米左右的肉丁，切好以后用盐，胡椒，和橄榄油腌渍一下，用一只大煎锅热油，然后把羊肉每一面的煎至褐色然后放在一旁。用剩下的油把洋葱也文火翻炒下，炒到有洋葱香味就好。

2，加入椰子果仁乳酪咖喱浆，大蒜，姜片，豆蔻粉，盐，放入炒锅炒香~

3，再加入之前捏碎的番茄以及番茄汁，木瓜，南瓜丁，和牛肉汤活或者水

4，小火文煮一个小时，中间有时间就过来搅拌搅拌，不要粘锅。盛入餐盘后在顶部放上酸奶，再用香菜点缀~

大功告成！

希望大家喜欢并继续支持Premio Meat

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作者: 留下足迹 时间: 2012-2-17 14:15:40

沙发沙发

作者: virginiavirgini 时间: 2012-2-17 14:25:29

作者: 留下足迹 时间: 2012-2-17 14:27:55

很享受捏烂番茄的过程,很好的减压活动,那个汁水的颜色~心里记恨谁就去捏番茄吧。。。哈哈哈哈哈。好好玩哦，我好久没有狠的对象了，哈哈哈哈

作者: cindyppz 时间: 2012-2-17 15:00:48

那个。。弱弱问一下，豆蔻不是nutmeg么

作者: Premio_Meat 时间: 2012-2-17 15:18:44

cindyppz 发表于 2012-2-17 15:00
那个。。弱弱问一下，豆蔻不是nutmeg么

谢谢顶贴，是用Ground Cardamom没错，谷歌了一下确实好像是叫小豆蔻，望指教~

作者: cindyppz 时间: 2012-2-17 16:36:05

Premio_Meat 发表于 2012-2-17 16:18
谢谢顶贴，是用Ground Cardamom没错，谷歌了一下确实好像是叫小豆蔻，望指教~

不太懂了。。貌似一个是小豆蔻一个是肉豆蔻。我从来没用过所以也不懂。。。。好像比较属于咖喱的调料

味道有什么差别我也不知道呢

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