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标题:
大家都是怎么去猪骚味的啊
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作者:
我的奋斗
时间:
2012-2-1 20:57:12
标题:
大家都是怎么去猪骚味的啊
实在是有点受不了那股骚味了
我通常用 生抽，五香粉，生粉，料酒 一起腌
还是盖不住那股味
现在每次提到猪肉就有点怕怕
大家都有什么好法子吗？
作者:
呼噜猫
时间:
2012-2-1 21:09:55
我觉得猪肉没味道啊 你都怎么煮啊？
作者:
团团
时间:
2012-2-1 21:23:14
用花椒，花雕酒和猪肉一起煮一下。会好一点啦。
作者:
小沫
时间:
2012-2-1 21:50:27
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作者:
我的奋斗
时间:
2012-2-1 22:28:45
我指的是用来炒菜的肉哈
小沫的建议很有用啊。曾经记得在甄氏旁边的肉店买过一次排骨，确实没有膻味
作者:
aluckyjay
时间:
2012-2-2 11:52:48
8错 甄氏旁边肉店的排骨确实没有臊味 听闻用开水泡花椒再淋到肉上也可以去臊味 没试过
我一般直接买bacon炒菜
作者:
Gusu
时间:
2012-2-2 12:03:36
我从来不觉得有味。一般从pakn save, countdown, new world, yans边上的AE PRESTON, 我觉得都差不多。炒肉丝我一般都会用料酒酱油一点点糖腌一下
作者:
FarmerC
时间:
2012-2-2 13:17:08
小沫 发表于 2012-2-1 20:50
厨师说去除猪肉骚味的方法是。。。
拿慢火煮半小时，但是水不能煮开，就是临近100度那种煮，可以把血水逼出 ...
````临近100度差不多也是开水的概念了。。。老外煮蛋蛋也才60多度
作者:
FarmerC
时间:
2012-2-2 13:18:39
本帖最后由 FarmerC 于 2012-2-2 12:19 编辑
你可以放羊肉进去~理论上讲负负得正 骚+骚应该就不骚了
作者:
小沫
时间:
2012-2-2 13:58:23
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作者:
oldid
时间:
2012-2-2 14:33:50
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作者:
薰衣草的天空
时间:
2012-2-2 17:06:31
放料酒过一次或者2次血水
作者:
Sappho
时间:
2012-2-2 18:40:23
据说第一要点是要买到好的猪肉啊~~~~
国内就很少有腥臊味重的猪肉。这里的猪吃牛奶拌的饲料，还不剼（不知道确切字是哪个，大约就是绝育手术滴意思），所以腥里呱唧的。
其次才是做法。
不过我个人不会挑肉滴。
作者:
一沙一世界
时间:
2012-2-2 20:50:43
我用伏特加泡的，然后烧的时候，先用大蒜和洋葱炒，一直把锅炒热了，然后在把猪肉放进去，
作者:
oldid
时间:
2012-2-3 02:22:01
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作者:
cm1978
时间:
2012-2-5 22:40:27
一开始吃这里的猪肉觉得味道难闻，现在习惯了，我家就是用开水煮一便，把血水煮出倒掉在做菜。味道少很多
作者:
银桦
时间:
2012-2-5 22:49:10
这边猪肉味大，应该是象楼上说的，是杀猪不放血的原因。
我一般是把猪肉在吃之前，用水泡若干小时，不多久，水就变成血水，换两次水，最后再chao一下。
作者:
樱桃小兔子
时间:
2012-2-6 16:41:49
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作者:
樱桃小兔子
时间:
2012-2-6 16:42:54
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