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标题: 海面蛋糕到底要用多少温度和烤多久呢 [打印本页]

作者: victor999 时间: 2012-1-30 20:00:29 标题: 海面蛋糕到底要用多少温度和烤多久呢

做了好多次戚风蛋糕和玛芬，都很成功，无赖为何做海绵蛋糕按照人家说的180度或者 170度烤。。说10-12分钟，为何总是10分钟就表层糊啦，里面还是稀的呢？面糊绝对是没问题的因为做其他蛋糕也是类似糊状。。唯一就是温度问题？时间问题? 还是我放在烤箱最上层了？可是其他的也是都放在最上面烤的呢？

求一个好方子吧。。。。。。谢谢各位蛋糕达人。。

作者: wocaotama 时间: 2012-1-30 20:11:07

放中层考吧，LZ烤箱会不会比较小一些，如果烤箱小的话，不用调那么高温度。
表面放上一张foil也可以

作者: 西点特工 时间: 2012-1-30 20:18:32

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作者: 西点特工 时间: 2012-1-30 20:22:23

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作者: victor999 时间: 2012-1-31 12:03:43

嗯嗯我试下140度

作者: 四分之三CUP 时间: 2012-2-3 20:36:02

160度一个小时就完了。。专业

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