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标题: 上海知味馆 [打印本页]

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-1-28 14:37:46     标题: 上海知味馆



俺是东北人，一直喜欢东北菜的口味。所以，以下文章是以一个东北人滴角度来写滴，说滴不对的，大家请自动忽略俺。（娘一场来到，所以带她吃各种菜式。说AKL的中国菜不正宗吧，但也算是尝尝呗。）

话说某天娘和朋友们看海豚归来，于是乎，家就近去了知味馆。点了几个菜。。不算贵，和俺记忆中的知味馆的价钱相比。简单说，点了：招牌松鼠鱼，生煎包，爆炒肝尖，蟹黄蛋，两碗米饭。

环境还是挺干净的，起码不会灰灰暗暗的。上茶的壶也挺大，好过某些餐厅一人一杯茶就要添水。服务员比较厉害，我们点菜，她不用拿笔记下来就能记住俺们要啥，业务真是上升到一定的水平了。菜是俺们自己点的，吃到最后都不记得菜是不是上全了。大概看了一下，菜式和若干年前没啥太大出入。俺喜欢的冰糖南瓜木有了~！！！

菜评：

一：蟹黄蛋。这几个菜里俺最喜欢的这个，点的时候服务员还提醒了说里面有醋，怕是我们点了不喜欢说酸。不错。。因为上来了 以后，俺娘这种老东北就不咋喜欢陈醋的味道。俺倒是觉得很好吃很下饭，基本上都是俺吃了，朋友男也只吃了一点。这道菜算是点的菜里面甜味最少的了个人觉得。

二：爆炒肝尖。应该是这个名。这种菜，还是去北方店吃吧。炒肝尖甜甜的味道，总觉得怪怪的。而且油挺大，芡勾的也挺重的。

三：生煎包。因为俺们只有三个人，在小笼跟生煎中挣扎了一下下。隐约记得有人推荐过生煎，于是乎就点了。最后上的，但真的挺大一盘。俺们撑翻白了，还剩了三个。里面是真的有汁的！！！吃的时候一定要小心，不然会烫到。但至于味道么，就不咋喜欢了。特别是俺娘，总觉得包子馅怪怪的味道。不知道真正的上海生煎是啥口味的，里面的馅是不是也甜甜腻腻的。这个一定趁热了吃，不然就真吃不下去了。因为煎过，也是油挺大的。下次还是吃小笼吧！

四：招牌松鼠鱼。这个，还真敢叫“招牌”两个字！！！在AKL吃过的最难吃的松鼠鱼了。先不说那味道，就那芡汁勾的吧，应该是生粉或者芡粉放多了，超级粘！用勺子拨了两下感觉像是在搅和沥青！而且老抽也应该没少放，颜色偏黑了都！不敢相信精致的上海菜会出现那个造型！再说味道，肯定是醋放多了，比那陈醋炒的蟹黄蛋还酸。俺吃的时候都饶着芡汁儿吃，真是吃不下去。鱼炸的也不咋透感觉，粉应该也是裹多了！反正以后绝对不会再点第二次了！


服务：还是挺好滴，服务员给的反应还是挺快的。其它没什么特别之处，就是对她的记忆力比较佩服！不知道是不是特别训练的。

价钱：中规中矩吧。这顿饭吃了不到七十块好像。至于份量，鱼是剩了一大半，实在是不好吃。生煎包剩了三个，因为吃不下了。肝尖和蟹黄蛋每样都剩一点点。

总评：以前一直觉得知味馆的东西不错吃，不是说哪个特别特别出众吧，但是起码不会有特别糟糕的菜。好像以前点的小菜都挺好吃的。但这次是真栽跟头了在这松鼠鱼上！谁让娘想吃呢，下次绝对不点了！


感觉知味馆也不如曾经那么火爆了，不知道是不是中餐馆多了，或者是大家都不喜欢吃了。哎！

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作者: 1618    时间: 2012-1-28 14:49:09

哦哦，不知道生煎包楼主有没有蘸着醋吃？印象中在上海吃生煎，馅里会有肉皮，有了醋味道大赞，没有醋，就会非常难吃。

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作者: 飘一季心情    时间: 2012-1-28 14:49:55

那边很久没去了。。有点馋。。。。

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作者: lovelytoad    时间: 2012-1-28 14:51:04

听着蛮不错的

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作者: fairnz    时间: 2012-1-28 14:59:34

以前去吃过,花样还算多的,只是印象中生煎上的速度很慢,要耐心等待,生煎的肉馅甜味重了一些,现在不知道是否有变化

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-1-28 22:52:37

1618 发表于 2012-1-28 15:49
哦哦，不知道生煎包楼主有没有蘸着醋吃？印象中在上海吃生煎，馅里会有肉皮，有了醋味道大赞，没有醋，就会 ...

貌似蘸着吃了。
还就是感觉油挺大。

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-1-28 22:53:49

飘一季心情 发表于 2012-1-28 15:49
那边很久没去了。。有点馋。。。。

(⊙o⊙)…，不如以前好吃了，我觉得

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-1-28 22:55:50

fairnz 发表于 2012-1-28 15:59
以前去吃过,花样还算多的,只是印象中生煎上的速度很慢,要耐心等待,生煎的肉馅甜味重了一些,现在不知道是否有 ...

好像似乎以前没吃过
就是觉得馅的猪肉味道很奇怪
不知道是不是就那个味道的
甜味确实重
但是上海菜，印象里就是重甜味吧

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作者: ailong    时间: 2012-1-29 12:10:49

个人感觉挺一般，没有还想在去的动力

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作者: sunray    时间: 2012-1-29 12:33:27

垃圾店只能骗骗非上海人

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作者: Yuki_ko    时间: 2012-1-29 12:38:45

他家熏鱼不错

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作者: sammy8808    时间: 2012-1-29 15:42:28

上海，江苏一带的菜是比较偏甜的口味，北方人不是每个都习惯的。

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作者: fairnz    时间: 2012-1-30 11:54:02

sammy8808 发表于 2012-1-29 15:42
上海，江苏一带的菜是比较偏甜的口味，北方人不是每个都习惯的。

苏州连面里都是甜的,晕啊

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作者: 酷猴    时间: 2012-1-30 15:55:12

可比石窟门强太多了，石窟门个味精王，少放点味精会死啊，点的时候说别放味精他们说好，等端上来了还是很大的味精味，做的好吃别光靠味精啊，那老板还拽的和啥似的，不爽啊

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作者: wendy368    时间: 2012-1-31 20:30:19

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作者: 天野漂    时间: 2012-1-31 21:41:39

LZ ，有几个菜没点，我以前试过的，一个是年糕炒蟹，还有是水晶肘子，不过有点甜，其实我试过很多生煎包，还是上海知味观的最好吃，本人不是托，纯属路过

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作者: 紫子雨    时间: 2012-5-6 20:36:06

不好吃，味精死放，吃完回去狂喝水

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作者: 4agefans    时间: 2012-5-6 22:52:14

上海知味馆，，以前去的多，，现在口味变得北方化了就很少去吃带甜的菜了，，不过上海菜来说还是不错的

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作者: cruise    时间: 2012-5-6 23:27:41

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作者: bluesky771014    时间: 2012-5-7 10:27:51

上海菜里是糖可以钓鲜，所以我们的鲜甜对北方人来说偏甜。不过北方菜对江浙人太咸，买过北方店做的蹄膀，咸的加水加糖重新煮了吃的。

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作者: Venox10111    时间: 2012-5-7 20:45:46

Lz

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作者: Venox10111    时间: 2012-5-7 20:46:17

Lz点的有点问题。推荐几个菜，糟溜鱼片，铁板牛肉，芥菜肉丝汤，三黄鸡，腌炖鲜，三黄鸡，醉鸡，熏鱼。不推荐水晶虾仁，松鼠鱼，生煎包，小笼包。

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2012-5-7 21:00:23

Venox10111 发表于 2012-5-7 20:46
Lz点的有点问题。推荐几个菜，糟溜鱼片，铁板牛肉，芥菜肉丝汤，三黄鸡，腌炖鲜，三黄鸡，醉鸡，熏鱼。不推 ...

我妈点的，她想吃，我也不能拦着呀~
三黄鸡是挺好吃的，我还爱吃那个蟹黄蛋
其他就没什么爱了
下次试试别的。唉~

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作者: Marina86    时间: 2012-5-8 11:48:48

没在那里点过菜,生煎包不好吃,皮很厚的那种,不是正宗的上海生煎包.小笼包不错,甜甜的喜欢

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作者: gleamy    时间: 2012-5-8 12:08:42

去过几次，觉得还可以，可能南北口味不太一样吧

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作者: undercrazy    时间: 2012-5-8 12:21:33

确实不好吃 ，特别生煎，和正宗的没法比。我上次吃，一看就是里面料酒放多了，怪味。

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作者: 微笑主义    时间: 2012-5-9 12:07:26

料酒和糖的比例不对  上海的生煎不是那么甜的 江苏的才是那么甜 但是也没有那么怪味的

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作者: Venox10111    时间: 2012-5-9 14:21:11

微笑主义 发表于 2012-5-9 12:07
料酒和糖的比例不对  上海的生煎不是那么甜的 江苏的才是那么甜 但是也没有那么怪味的

对，感觉那里生煎，小笼像是苏州的。。。

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作者: ljsun    时间: 2012-5-9 19:37:11

知味馆已经算上海菜了蛮不错的了 不过小笼生煎 还是宁愿憋一年回国吃

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作者: 4444    时间: 2012-5-25 18:14:14

最近吃了他家的糖醋小排，熏鱼，烤麸，酸溜鱼等等。。。。没一样好吃！！！！！！！再也不去了

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作者: WOFWOF    时间: 2012-5-26 03:48:26

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作者: wind1084    时间: 2012-5-26 06:11:21

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作者: wind1084    时间: 2012-5-26 06:17:13

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作者: qqii    时间: 2012-5-26 10:20:41

自从从他们家米饭里吃出来头发就再也不去了 想起来就恶心

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作者: EricaDYSART    时间: 2012-5-29 22:33:25

糖醋小排，熏鱼之类的冷菜都是放在冰箱里2天以上的，能好吃吗？，反正我是不喜欢知味观的菜，每道菜都加味精，回家就是口渴

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作者: 4444    时间: 2012-6-4 19:55:54

WOFWOF 发表于 2012-5-26 03:48
有本事你从现在就开始绝食，你就可以不用为了吃而烦恼了。

我不去那吃就不用烦恼了，谢谢你的提议

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作者: 家家家    时间: 2012-6-4 22:40:57

同意 那松鼠鱼还真敢说是招牌 是彻底失望啊 那个甜啊啊啊啊啊啊啊 鱼还一股味

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作者: 瞧你得瑟的~    时间: 2012-6-18 20:19:26

上海知味馆？？？ OMG。。。别提了，上次和朋友去吃生煎，猜怎么着？朋友吃到最后一个，盘子里艰难的，注意！！！是艰难的！！！艰难的缓慢的爬出一只蟑螂哥。。。朋友眼神不好近视还在琢磨，我急忙叫来服务员让他看！人家一愣，然后想了几秒钟，抽出一纸巾抓起来拍死拿走了，华丽丽地说句：哦。。不好意思，昨天刚喷过药，所以都跑出来了。。。。 That's the end！  我当时就想这要是不喷药是不是我们看不到蟑螂趴在盘子上而是已经爬过了呢？？？  朋友去付账居然还义正言辞的被收了这道“小强生煎包”的钱，后来问朋友才知道，呃，，，，无语，祝你们生日兴隆~大家有空去尝尝，生煎过的小强好不好吃。。。

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作者: mavis315    时间: 2012-6-19 13:01:57

不好吃 酱鸭肥 蛋黄虾仁油死了 上菜速度慢死了！

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作者: abccnm    时间: 2012-6-26 22:10:42

卫生是DDDDDDDDDDDDD~~~~~~~~~~~~~

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作者: ELAINELING    时间: 2012-10-13 19:17:26

今天中午去吃，要得是荠菜肉丝豆腐羹，上来变成荠菜大馄饨
服务员还硬说是我们点错了
各种无语
给我们换了之后还各种抱怨  连一句不好意思都没有  还自以为自己多么能干 菜名记得多好
服务态度这么差{:8_390:}
菜色也很一般   
以后倒贴钱 让我去都不去

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作者: kawa    时间: 2012-10-19 17:07:10

上海菜还是甜得多哦， 就是风量小了点。
以前觉得中区一品香还挺好吃的， 谁知道关掉了， 唉

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作者: 自在就好    时间: 2012-10-19 17:56:24

真心觉得不好，比我们后进来半小时的人，比我们先上菜，比我们早了半个小时吃完走了，（我们吃个中午饭花了1个半小时），我们都点的小笼包，我们早点了半个小时，结果先给那桌上了。

CTMD上海知味馆， 祝你们早点关门大吉。

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作者: 自在就好    时间: 2012-10-19 17:59:14

平时我总是对咱华人开的饭店抱有宽容的心态，这次真的很过分，包子不上给其他桌上，而且我们中途提出结账走人，还不让我们走，说“马上就好”，结果又等了15分钟。

打死我不去那吃了。

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作者: 永远的点点滴滴    时间: 2012-12-22 07:24:45

bluesky771014 发表于 2012-5-7 11:27
上海菜里是糖可以钓鲜，所以我们的鲜甜对北方人来说偏甜。不过北方菜对江浙人太咸，买过北方店做的蹄膀，咸 ...

自己是北方人，家里人和浙江嘉兴人结婚了，到那边吃饭感觉没有美食！因为全被盐味（或者酱油味）给包裹了，所有的饭馆饭店都一样。那可不是一般的咸啊，是把人能咸死的咸啊

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作者: cruise    时间: 2012-12-23 22:09:52

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作者: sukie_l0831    时间: 2013-1-6 19:07:28

我觉得德汇还不错

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作者: mywhitesmile    时间: 2013-1-7 05:13:02

好了，这家可以PASS掉了 ~

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作者: GSP    时间: 2013-1-9 11:47:58

永远的点点滴滴 发表于 2012-12-22 07:24
自己是北方人，家里人和浙江嘉兴人结婚了，到那边吃饭感觉没有美食！因为全被盐味（或者酱油味）给包裹了 ...

不会吧，你去的是嘉兴还是绍兴？绍兴菜是比较咸的，嘉兴菜不是很咸啊。

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作者: 永远的点点滴滴    时间: 2013-1-10 06:23:37

GSP 发表于 2013-1-9 12:47
不会吧，你去的是嘉兴还是绍兴？绍兴菜是比较咸的，嘉兴菜不是很咸啊。

哇，这么看来浙江菜真的是咸啊，嘉兴菜已经要咸死人了还有更咸的。
当地人习惯了不觉得，可是我这种外地的真受不了

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作者: GSP    时间: 2013-1-10 11:34:08

永远的点点滴滴 发表于 2013-1-10 06:23
哇，这么看来浙江菜真的是咸啊，嘉兴菜已经要咸死人了还有更咸的。
当地人习惯了不觉得，可是我这种外地 ...

你吃了哪些菜这么咸？能说来听听吗？

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作者: renehappy    时间: 2013-6-1 09:55:24

生煎包完全不推荐， 而且形状都和上海生煎完全相反， 谁生煎包的口子是在上面的啊？就是个大馒头！

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作者: sweet_dude    时间: 2013-6-1 12:34:39

renehappy 发表于 2013-6-1 09:55
生煎包完全不推荐， 而且形状都和上海生煎完全相反， 谁生煎包的口子是在上面的啊？就是个大馒头！

上海两种都有好么,发面的口朝上,死面的口朝下.

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作者: renehappy    时间: 2013-6-2 17:06:42

sweet_dude 发表于 2013-6-1 12:34
上海两种都有好么,发面的口朝上,死面的口朝下.

至少我从小到大没吃过口在上的！

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作者: 马甲的外套    时间: 2013-6-4 09:45:27

renehappy 发表于 2013-6-1 09:55
生煎包完全不推荐， 而且形状都和上海生煎完全相反， 谁生煎包的口子是在上面的啊？就是个大馒头！

真的是，话说在奥克兰就没见过口朝下的生煎，包子状的感觉皮就一个厚！也没见过好的锅贴。一般吃生煎都会去吴胖子，上次在太平买的生煎感觉还行，不知道是不是那天特别饿

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作者: gmail58    时间: 2013-6-4 17:07:53

??????????????????

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作者: 福尔摩牛牛    时间: 2013-6-12 01:08:45

吃完后都要狂喝水。。。。

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作者: 阿...布    时间: 2013-6-12 12:01:49

我喜欢他家的小笼和生煎，其他菜做的就跟一般了！

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作者: wqc336    时间: 2013-6-12 12:30:36

其实我觉得抄肝就应该是酸甜口的，不是醋溜肝尖么-- 北方炒肝是咸口的么

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作者: Wooowa    时间: 2013-6-12 22:12:46

他们家的生煎和小笼的馅是一样的，就是外面的皮不一样而已，其他菜，咸

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作者: MakeMyDay    时间: 2013-10-20 20:54:35

我们今天也在那里花钱买教训了，请看我的帖子。。。 实在伤不起啊。。。

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