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标题: 请教几个烘培的问题 [打印本页]

作者: 流氓不可怕 时间: 2012-1-10 23:37:13 标题: 请教几个烘培的问题

1，请问塔塔粉是什么东西，英文叫什么，在洋人超市能买到吗？
2，请问蛋糕上的奶油我就是在超市买的CREAM，然后打发成的，但为什么口感没有外面买的蛋糕的奶油口感好呢，有点腻，还是因为我买的不对呢
请高手解答，谢谢

作者: Steph 时间: 2012-1-10 23:56:53

塔塔粉 Cream of Tar Tar

作者: 西点特工 时间: 2012-1-11 14:29:54

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作者: yoko418 时间: 2012-1-11 14:50:05

还有蛋糕回缩问题，实在头疼，本想做个蛋糕卷，那个蛋糕胚出来，就变成了蛋糕皮，根本没法卷了。

作者: 西点特工 时间: 2012-1-11 15:07:23

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作者: yoko418 时间: 2012-1-11 15:10:15

谢谢楼上的，这是一个漫长摸索的过程，我要不放弃，继续努力。好在失败的成品也能吃，要不真是比买着吃贵太多了。

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