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标题: 传统韩国美食之：Topokki（辣年糕） [打印本页]

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 18:46:46 标题: 传统韩国美食之：Topokki（辣年糕）

本帖最后由兔兔妈于 2012-1-8 17:48 编辑

其实就是烂大街的韩国辣炒年糕，不过我很喜欢吃，事实上只要是韩国料理我都很喜欢
其实只要是吃的我都爱，我妈说我就是个吃货。。切。。能吃是福好吧，只有热爱美食才能做出好吃的东西！
我妈说：你就是馋你就承认吧。。好吧我承认。。我就是馋。。{:8_480:}

ANYWAY,其实辣年糕的做法在网上一搜一堆，我这个跟网上搜到的那些有少许不同
是韩国超市的韩国大妈教我做的传说中的’正宗辣年糕‘

                                                         ----唠哩唠叨的分割线----{:8_479:}

准备材料：年糕一包，牛肉精一包，还有未拍入的小鱼干5-6个
               蔬菜这次用了圆白菜，其实我喜欢吃白菜。
               胡萝卜半根切片，洋葱半个切片，还有葱段半根。
               其实应该用韩国的那种FISH CAKE,但是我懒得去买了所以用了中国超市那种FISH CAKE

酱料：    韩国辣椒酱2大匙，香油少许，酱油一匙，糖半匙，胡椒粉少许，蒜蓉1大匙（2颗蒜）

步骤1：往锅内倒入1L的水，烧开后放入小鱼干跟少许牛肉精（这个汤头是整个料理的精华）
            中火煮15分钟。期间将半袋年糕用冷水泡软。

步骤2：15分钟后汤头已经熬好，味道非常鲜美，就这样喝也很好喝呢！接着加入调和好的酱料。

步骤3：当汤再次滚开时加入蔬菜，煮一下子，再加入泡好的年糕。

步骤4：煮大概10分钟后（年糕变软时）再加入鱼饼，然后不断的搅拌直到汤汁变得浓稠
         我喜欢汤多一点的所以留了多点汤，正宗的韩国年糕没有这么多汤汁。

最后就是开吃了！！！不是我自夸，真的超好吃，比韩国饭店那些只有甜味的辣年糕好吃多了！
红红火火的辣年糕~~祝大家在新的一年了过的红红火火，合家欢乐！

最后再送上我娘做的麻花~我娘说我做的辣年糕是乱炖，我说她做的是驴粪蛋！哈哈哈，不过蛮好吃的！
{:7_355:}撒花~飘走~~~~~~~~~~~~~~~

作者: WAIT4U 时间: 2012-1-8 19:01:05

不错不错！看着就好吃！

作者: flykids 时间: 2012-1-8 19:29:23

我也很爱吃辣年糕
{:8_386:}
看起来跟饭店做的一模一样呢好厉害

作者: deepocean2011 时间: 2012-1-8 19:30:00

好吃啊！喜欢年糕啊神马的，只要是糯米之类的都喜欢死啦！还有请问小驴粪蛋怎么做的？从小就喜欢麻花啊，要用很多油炸吗？谢谢啦

作者: Ardell假睫毛 时间: 2012-1-8 19:42:12

楼主做给我吃好不好？！

作者: HelloGarfield 时间: 2012-1-8 19:52:44

lzmm好厉害呀，看得我都饿了

作者: Zoe 时间: 2012-1-8 19:57:34

流口水了！其实本来还蛮爱年糕的，但是每次做完都是一大锅一次吃不掉，第二顿就非常难吃了，所以郁闷....

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 20:45:58

WAIT4U 发表于 2012-1-8 18:01
不错不错！看着就好吃！

{:8_483:}{:8_483:}

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 20:47:24

flykids 发表于 2012-1-8 18:29
我也很爱吃辣年糕

看起来跟饭店做的一模一样呢好厉害

比饭店便宜好多好多，而且味道比饭店好，自己可以再加点泡面进去就真跟饭店一样了！

作者: Wooowa 时间: 2012-1-8 20:50:38

我看過韓國店裡有專門炒年糕的配料，一包已經全部配好的。很感興趣你媽媽做的麻花

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 20:51:30

deepocean2011 发表于 2012-1-8 18:30
好吃啊！喜欢年糕啊神马的，只要是糯米之类的都喜欢死啦！还有请问小驴粪蛋怎么做的？从小就喜欢麻花啊，要 ...

对对，我也是好喜欢黏黏的东西，糯米大爱！！！
麻花是用炸锅炸的，我妈倒进去一桶油呢，而且和面的时候也有放油，方子就是网上查的，这个就是啦：
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200908/66019.html

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 20:52:00

Ardell假睫毛发表于 2012-1-8 18:42
楼主做给我吃好不好？！

欢迎你来我家帮我吃。。我家就我爱吃这个，一人吃了一锅。。

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 20:59:46

HelloGarfield 发表于 2012-1-8 18:52
lzmm好厉害呀，看得我都饿了

嘿嘿，熟能生巧

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 21:00:21

Zoe 发表于 2012-1-8 18:57
流口水了！其实本来还蛮爱年糕的，但是每次做完都是一大锅一次吃不掉，第二顿就非常难吃了，所以郁闷....

所以我这次严厉的控制分量，只煮了一小锅

作者: 炫儿妈妈 时间: 2012-1-8 21:03:42

;CC405;;A8758;

作者: deepocean2011 时间: 2012-1-8 21:20:58

兔兔妈发表于 2012-1-8 20:51
对对，我也是好喜欢黏黏的东西，糯米大爱！！！
麻花是用炸锅炸的，我妈倒进去一桶油呢，而且和面的时候 ...

谢谢啦！我刚刚还在想估计要炸得好怎么也得一桶油呢。果然啊。妈妈做得是又好看又好吃！俺在南岛耶，吃是吃不上了，但是还要再赞一个！{:8_484:}

作者: 画中人 时间: 2012-1-8 22:17:51

楼主再多介绍点其它正宗韩国菜的做法吧！

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-1-9 01:57:58

樓主做得好好啊~ 這個菜我也是很喜歡吃!

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-9 17:35:09

Wooowa 发表于 2012-1-8 19:50
我看過韓國店裡有專門炒年糕的配料，一包已經全部配好的。很感興趣你媽媽做的麻花

那种没试过呢，改天买看看。麻花蛮好吃的，也容易做，就是油大。。

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-9 17:36:26

画中人发表于 2012-1-8 21:17
楼主再多介绍点其它正宗韩国菜的做法吧！

嘿。。其实就是自己瞎搞乱搞，正不正宗也没人知道呵呵

作者: 囧. 时间: 2012-1-9 22:51:42

楼主我想问下你买的韩国辣椒酱的包装是怎样的啊？？？
韩国好多酱啊。。我每次都搞不清楚

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2012-1-10 01:34:09

完了，看饿了。。。。。。。。。。

作者: 拉拉酷子 时间: 2012-1-10 10:16:37

WAIT4U 发表于 2012-1-8 18:01
不错不错！看着就好吃！

都喜欢~~~~~~~~~~~~！！！

作者: Ardell假睫毛 时间: 2012-1-10 11:25:39

我脸皮很厚真的来了哦。。。

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-10 13:44:59

囧. 发表于 2012-1-9 21:51
楼主我想问下你买的韩国辣椒酱的包装是怎样的啊？？？
韩国好多酱啊。。我每次都搞不清楚

就是红色的小盒子，上面有绿色的标签
有绿色小标签的就是带甜味的辣椒酱，没有就是没有甜味的！带甜味的好吃

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-10 13:46:04

Ardell假睫毛发表于 2012-1-10 10:25
我脸皮很厚真的来了哦。。。

我看行，下次我拿一锅年糕换你的假睫毛

作者: yax 时间: 2012-1-10 16:06:26

本帖最后由 yax 于 2012-1-10 16:06 编辑

我妈什么都不会做，还不如我了。ＬＺ有福气啊

作者: 留下足迹 时间: 2012-9-12 23:35:47

哎，让你麻教一下怎么做麻花呀，，，，让她也给俺们上上课了，哈哈哈。。。。欢迎！

作者: 留下足迹 时间: 2012-9-12 23:36:51

韩国年糕，真的好吃。。。。我吃火锅一直就买韩国小年糕滴

作者: henry.wang 时间: 2012-9-13 00:02:47

谢谢分享改天我做一下看看

作者: 天野漂 时间: 2012-9-13 19:31:53

LZ ，我们也想来吃，太美味了

作者: 兔兔妈 时间: 2012-9-13 21:16:17

yax 发表于 2012-1-10 15:06
我妈什么都不会做，还不如我了。ＬＺ有福气啊

你妈是享福的命，哈哈

作者: 兔兔妈 时间: 2012-9-13 21:18:55

留下足迹发表于 2012-9-12 22:35
哎，让你麻教一下怎么做麻花呀，，，，让她也给俺们上上课了，哈哈哈。。。。欢迎！

得了吧，我那个妈，每次用料都随意得很，我问她：酱油放多少？答：不知道阿，你看着放吧

实属瞎倒腾

作者: 兔兔妈 时间: 2012-9-13 21:19:42

留下足迹发表于 2012-9-12 22:36
韩国年糕，真的好吃。。。。我吃火锅一直就买韩国小年糕滴

一片一片那个是吧？我也是爱用那个涮着吃

作者: 兔兔妈 时间: 2012-9-13 21:20:12

henry.wang 发表于 2012-9-12 23:02
谢谢分享改天我做一下看看

做吧，绝对好吃又简单

作者: 兔兔妈 时间: 2012-9-13 21:21:47

天野漂发表于 2012-9-13 18:31
LZ ，我们也想来吃，太美味了

都是年初得帖子又被翻上来了！哈哈，好久没做这个吃了

作者: 留下足迹 时间: 2012-9-13 21:33:57

兔兔妈发表于 2012-9-13 20:18
得了吧，我那个妈，每次用料都随意得很，我问她：酱油放多少？答：不知道阿，你看着放吧
实属瞎 ...

哈哈哈哈。。。看来你妈的作风，跟我挺像的哎，我做吃的，都是大致的，现在要上传照片哦，我才用心点了，不然跟你妈，有的一比哎，哈哈哈哈

作者: YN-Amelia 时间: 2012-9-18 01:51:55

一定很好吃~~

作者: 添维 时间: 2012-9-25 00:15:17

麻花！！！！！！！！！！！！！

作者: white.panda 时间: 2012-11-4 20:28:44

我刚知道那辣炒年糕要煮出来哒？！
我妈一直给我直接炒着吃了，我说太硬了，我妈说朝鲜年糕就这么硬的

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-4 21:11:17

white.panda 2012-11-4 20:28

;190 ...

{:7_332:}

{:7_372:}

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-4 21:11:46

white.panda 2012-11-4 20:28

;190 ...

{:7_332:}

{:7_372:}

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-4 21:12:26

white.panda 发表于 2012-11-4 20:28
我刚知道那辣炒年糕要煮出来哒？！
我妈一直给我直接炒着吃了，我说太硬了，我妈说朝鲜年糕就这么硬的;190 ...

我晚饭刚吃的炸酱面再看了你的回复后都喷出来了{:7_332:}

你妈忒狠了。。。。。估计跟我妈一个类型儿。。乱来还贼有理型儿的{:7_372:}

作者: white.panda 时间: 2012-11-5 07:29:27

兔兔妈发表于 2012-11-4 20:12
我晚饭刚吃的炸酱面再看了你的回复后都喷出来了

你妈忒狠了。。。。。估计跟我妈一个类型儿。 ...

没辙啊，以前自己不做饭，只能人为刀俎我为鱼肉了。

她过来，我就用你这菜谱，给她弄个正宗辣炒年糕！哼哼哼哼

作者: Echo. 时间: 2012-11-7 15:49:41

楼主楼主。请问鱼饼在哪儿买啊

作者: linya 时间: 2012-11-7 16:56:41

Lz,韩国辣酱要是照片就好了，我今天还在超市看了半天，不知该买那种。

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-7 18:41:57

Echo. 发表于 2012-11-7 15:49
楼主楼主。请问鱼饼在哪儿买啊

各大华人超市都有卖的哦，但这个鱼饼没有在韩国超市买的那种好吃，这种比较弹牙，韩国那种比较面，鱼味更浓，做炒年糕很好吃！

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-7 18:43:34

linya 发表于 2012-11-7 16:56
Lz,韩国辣酱要是照片就好了，我今天还在超市看了半天，不知该买那种。

就是红色的盒子，然后分两种，盒子上有绿色小商标的比较甜，没有的则一般。都可以用，一般甜点的会比较好吃。

作者: Echo. 时间: 2012-11-7 19:48:57

兔兔妈发表于 2012-11-7 18:41
各大华人超市都有卖的哦，但这个鱼饼没有在韩国超市买的那种好吃，这种比较弹牙，韩国那种比较面，鱼味更 ...

谢谢楼主。我找机会做一下试试。

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