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标题: 【快乐吃货玩转厨房】（六）朝鲜族MM晒私房韩国小菜【甜~甜~甜土豆】超EASY ~ [打印本页]

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 03:08:00 标题: 【快乐吃货玩转厨房】（六）朝鲜族MM晒私房韩国小菜【甜~甜~甜土豆】超EASY ~

本帖最后由 mywhitesmile 于 2012-12-12 01:49 编辑

Hi ~ Hi ~

这个韩国小菜【甜土豆】，很多朋友应该都尝试过啦 ~

虽然我是朝鲜族，但是从小在汉族学校读书，是吃汉族饭长大的 ~

这道小菜，是来了新西兰以后自己看食谱琢磨会的，可能不是最传统的做法，但是绝对easy ~

今天没事做，就做了一次，没想到味道很正哦 ~ 按捺不住内心的喜悦，和大家分享一下 ~

具体步骤如下：

1. 买土豆哈哈这个当然啦 ~~ 土豆买回来，洗净去皮，想吃多少洗多少。初次尝试，建议洗2个中号的就好。红皮的，水洗的，带泥的，都可以，是土豆就行。

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2. 土豆切块。一个土豆分两半，再分两半，切成小块。每个人有自己的切法，我建议是切得扁一点，方便用筷子夹起来吃。

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3. 去淀粉质。切好的土豆，放在冷水里泡一会，这样能去除淀粉质，为啥要去淀粉质？我木几啊~~

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4. 开煮。泡个3-5分钟足够了，然后去水，剩下的水刚好可以没过土豆就好。开大火，煮吧 ~

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5. 去水,上色,调味。等到锅子开始咕嘟咕嘟冒热气了，帮土豆们翻翻个，差不多熟了，就可以去水了，去掉至少三分之二。然后倒酱油，我倒的是生抽，差不多倒了半罐可乐的量。但是每种酱油的咸度可能会不一样，所不是所有酱油都要得和我一样多。其实酱油可以分两到三次放的，觉得味道差不多了，就可以不放了。还要放糖，为了保持色调一致，我放的是红糖，不是国内的红糖，是洋人吃的raw suger。也是根据个人口味，多次加入。然后改中火或者小火，慢慢煮~

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6. 沸腾啊~快出锅了！中间要给土豆们翻翻个，要不会粘锅或者糊掉。出锅前，倒一汤匙的香油，那味道弥漫开来，绝对让你味蕾hold不住~

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7. Ok啦！最后撒上芝麻，可以开动啦！！！配上白米饭，还是很美味滴 ~~

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作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 03:12:54

晕最后那张图怎么才能删掉啊？？？

作者: 冰之曙光 时间: 2012-1-7 03:15:44

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 03:16:13

搞定啦~~~~~~

作者: field837 时间: 2012-1-7 03:17:33

葱头睡前一顶奶茶你不厚道沙发板凳地板全是你的

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 03:18:26

哇哈哈 ~~

作者: monitor 时间: 2012-1-7 03:19:20

顶一个！！！！！！！！！！！

作者: 冰之曙光 时间: 2012-1-7 03:20:09

field837 发表于 2012-1-7 03:17
葱头睡前一顶奶茶你不厚道沙发板凳地板全是你的

这眼神儿。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
长眼喘气啊

作者: 落花随水亦东流 时间: 2012-1-7 03:31:35

排叉来顶~~~~~~~~~~~~~~~ 伙计们都没睡觉呢。。。。。。我只能做摇摇椅了。。。。

作者: kazaf 时间: 2012-1-7 03:57:47

我又来晚了~！不带这样的自己给自己顶贴抢沙发啊·~~~~嘿嘿去你家吃~~顺便吃火锅~~！！！！！！！

作者: 小人儿雪糕 时间: 2012-1-7 10:24:43

我知道你是谁了。哈哈哈哈~~~~太容易暴露行踪了

作者: 黑山老妖 时间: 2012-1-7 10:35:07

LZ是不是搞错了呀，生抽是调味的，所以不能放太多；而老抽是上色的，基本没啥味道.

作者: 痴人说梦 时间: 2012-1-7 14:32:31

黑山老妖发表于 2012-1-7 10:35
LZ是不是搞错了呀，生抽是调味的，所以不能放太多；而老抽是上色的，基本没啥味道.

我也正在思索这个事情....

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 14:35:20

小人儿雪糕发表于 2012-1-7 10:24
我知道你是谁了。哈哈哈哈~~~~太容易暴露行踪了

额？可是我不知道你是谁啊！呜呜呜呜 ~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 14:37:22

黑山老妖发表于 2012-1-7 10:35
LZ是不是搞错了呀，生抽是调味的，所以不能放太多；而老抽是上色的，基本没啥味道.

我家没有老抽，那我理解错了，我以为中国的老抽和韩国的蒙古浓酱油是一回事来着呢。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 14:41:24

黑山老妖发表于 2012-1-7 10:35
LZ是不是搞错了呀，生抽是调味的，所以不能放太多；而老抽是上色的，基本没啥味道.

内容已经改好了，这下不会误导别人了。我的确不会做饭，这种错误以后还会犯的，欢迎提点 ~~

作者: milkylisa 时间: 2012-1-7 14:49:33

做成这样太牛啦。。下次弄给我吃吧

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-7 15:09:46

milkylisa 发表于 2012-1-7 14:49
做成这样太牛啦。。下次弄给我吃吧

这真没啥技术含量的~ 哈哈木问题！！

作者: JOHNSONG 时间: 2012-1-7 15:19:54

G O O G F O O D ! G O O D C O O K !

作者: JOHNSONG 时间: 2012-1-7 15:20:44

G O O G F O O D !

作者: JOHNSONG 时间: 2012-1-7 15:21:49

G O O D C O O K !

作者: sjh 时间: 2012-1-7 15:31:27

看着就好吃~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 情天无语 时间: 2012-1-7 15:33:40

这个攻略还是很给力的，下次可以自己做看看~

作者: hotty 时间: 2012-1-7 15:37:34

正想自己做做看呢剛好LZ的鐵可以參考下...

作者: flykids 时间: 2012-1-7 15:50:08

很喜歡吃這個
但沒想到是紅燒土豆的做法@@

作者: field837 时间: 2012-1-7 16:13:48

各种顶啊顶啊顶啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 炫儿妈妈 时间: 2012-1-7 19:58:17

作者: 拉拉酷子 时间: 2012-1-7 20:05:02

我一直也是用生抽和糖煮，味道也很像。
MM做的很好看啊！

作者: 子路 时间: 2012-1-7 22:37:02

好吃么？？家里正好有土豆。。

作者: field837 时间: 2012-1-7 23:11:29

奶茶万岁奶茶威武奶茶万寿无疆洪福齐天~~~~{:8_477:}

作者: Moi 时间: 2012-1-7 23:54:17

谢谢MM分享啊，这回不用去韩国餐厅加小菜加到不好意思啦 {:7_335:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-8 04:22:08

Moi 发表于 2012-1-7 23:54
谢谢MM分享啊，这回不用去韩国餐厅加小菜加到不好意思啦

不谢呢~ 还喜欢吃什么小菜？我再琢磨琢磨 ~ 哈啊哈

作者: zsy_az 时间: 2012-1-8 11:34:28

好是好，不过这样吃容易胖哦

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-8 12:21:13

zsy_az 发表于 2012-1-8 11:34
好是好，不过这样吃容易胖哦

还好啦，是煮的，不是油炸的。当小菜吃，不会长肉的 ~

作者: 冰之曙光 时间: 2012-1-8 12:28:25

土豆好像要用油过一下，这样表面不会散，再接再厉

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-8 12:51:12

冰之曙光发表于 2012-1-8 12:28
土豆好像要用油过一下，这样表面不会散，再接再厉

散了更适合拌饭吃啊~ 我喜欢~

作者: 兔兔妈 时间: 2012-1-8 13:37:45

超爱吃韩国菜的

作者: fatina 时间: 2012-1-8 13:51:49

超愛韓國甜土豆，剛剛去做了，不過用的是另外一個法子。土豆泡水去澱粉質是因為防止它整個散開

作者: fatina 时间: 2012-1-8 13:56:04

想問一下LZ ，有的韓國店的甜土豆顏色是白色的，沒有這種顏色，他們是不是直接用白糖煮的？？

作者: 骨龄精怪 时间: 2012-1-8 13:58:12

支持~~~~双手加双脚。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-8 14:01:12

fatina 发表于 2012-1-8 13:56
想問一下LZ ，有的韓國店的甜土豆顏色是白色的，沒有這種顏色，他們是不是直接用白糖煮的？？

有可能不放酱油只放盐哦！！！！

作者: fatina 时间: 2012-1-8 14:18:41

mywhitesmile 发表于 2012-1-8 14:01
有可能不放酱油只放盐哦！！！！

還有一種綠色的小菜，不知道LZ會做么，有點像是海帶

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-8 14:20:33

fatina 发表于 2012-1-8 14:18
還有一種綠色的小菜，不知道LZ會做么，有點像是海帶

海藻。那个一般都是买现成的。不要吃太多哦~ 吃多了胃里面翻雨覆雨的。

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-1-8 15:28:47

不錯不錯~~

作者: Naati 时间: 2012-1-8 16:59:37

nice。。。。。。。。。。。。。

作者: dongpo406369012 时间: 2012-1-9 10:11:29

土豆

我喜欢

作者: miya 时间: 2012-1-9 20:08:06

哈哈我最爱国内的朝鲜族餐厅了。老公很多朋友都是朝鲜族的。

谢谢MM分享。

作者: juanmao48 时间: 2012-1-9 20:19:21

超喜欢,谢谢分享..........................

作者: miaomeow 时间: 2012-1-9 20:49:58

看这就好吃
我的口水阿

作者: cutebb520 时间: 2012-1-9 20:55:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: zebraaka 时间: 2012-1-9 22:41:22

顶楼主！喜欢这个小菜甜甜的很好吃。

作者: jimmyang 时间: 2012-1-10 00:28:29

looks yummyyyyyyyyyyyyyy！

作者: 丹里 时间: 2012-1-10 09:40:45

谢谢分享！好吃的样子。

作者: papala 时间: 2012-1-10 10:11:51

一直想学呢，不错啊！看上去很好吃！

作者: weapon-lee 时间: 2012-1-10 10:31:23

求教韓語。 ;30;

作者: wooow 时间: 2012-1-10 12:24:30

{:8_489:}{:8_489:}{:8_484:}

作者: cyao005 时间: 2012-1-10 13:32:09

mywhitesmile 发表于 2012-1-7 03:12
晕最后那张图怎么才能删掉啊？？？

做的和韩国店的真象哈哈~~~~{:8_489:}

作者: hanyu776623 时间: 2012-1-10 18:39:26

看着好好吃的样子啊。。回头我也去做来吃吃。。呵呵

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-11 00:20:53

weapon-lee 发表于 2012-1-10 10:31
求教韓語。

네. 가르쳐 드릴게요 ~~

作者: 要啥自行车 时间: 2012-1-11 08:40:50

上个真人show 我相信去的人就多了。

作者: L碌碌Y 时间: 2012-1-11 08:55:51

冰之曙光发表于 2012-1-8 12:28
土豆好像要用油过一下，这样表面不会散，再接再厉

跪求大盘鸡做法～～～～～～～～～～～～～

作者: weapon-lee 时间: 2012-1-11 10:20:09

mywhitesmile 发表于 2012-1-10 23:20
네. 가르쳐 드릴게요 ~~

전화 번호 번응요 ?

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-11 11:04:31

要啥自行车发表于 2012-1-11 08:40
上个真人show 我相信去的人就多了。

去 where ?

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-11 11:05:16

weapon-lee 发表于 2012-1-11 10:20
전화 번호 번응요 ?

네? 무슨 말씀이신지 ...

作者: 百无聊赖的日子 时间: 2012-1-11 11:17:25

我在家试了试，味道很一般，不想店里卖的

作者: weapon-lee 时间: 2012-1-11 12:13:33

mywhitesmile 发表于 2012-1-11 10:05
네? 무슨 말씀이신지 ...

好吧，可以互留聯繫方式嗎？發私信。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-11 12:53:25

百无聊赖的日子发表于 2012-1-11 11:17
我在家试了试，味道很一般，不想店里卖的

多做几次就好了，我开始做的时候，也找不到味道。

作者: wozuomeng 时间: 2012-1-11 18:29:37

看起来不错呢~~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-11 23:24:00

兔兔妈发表于 2012-1-8 13:37
超爱吃韩国菜的

ct有家韩国餐厅，干净，实惠，味道好。这里不能打广告，可以私下告诉你啊。

作者: HOTAPI 时间: 2012-1-12 09:22:57

也可以放蜂蜜味道更好些

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-12 16:35:17

HOTAPI 发表于 2012-1-12 09:22
也可以放蜂蜜味道更好些

我这个只是一个基本的做法，放别的食材，或者别的调味料，都是阔以滴~~哇哈啊哈~~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-13 16:57:19

fatina 发表于 2012-1-8 13:51
超愛韓國甜土豆，剛剛去做了，不過用的是另外一個法子。土豆泡水去澱粉質是因為防止它整個散開

原来是这个原理啊~~这下知道了~~

作者: bblov 时间: 2012-1-14 12:20:27

yuanlai 原來是這樣啊 ~！~~~~~~`

作者: 王旺旺 时间: 2012-1-15 01:11:59

我记得我之前都是直接去韩国店里买那种糖浆啊~~~

作者: sweetcherry 时间: 2012-1-15 18:22:21

刚才做了味道完全不对{:8_389:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-15 22:27:04

sweetcherry 发表于 2012-1-15 18:22
刚才做了味道完全不对

再试几次，我也是做了好多次才找到味道的。

作者: 失意小鱼 时间: 2012-1-15 23:44:25

好吃啊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 琪琪小仓库 时间: 2012-1-16 10:13:10

这么美味土豆就这么简单？

作者: tina307 时间: 2012-1-16 11:21:15

Moi 发表于 2012-1-7 23:54
谢谢MM分享啊，这回不用去韩国餐厅加小菜加到不好意思啦

沒錯阿~ 很愛吃山水甲山的甜馬鈴薯 {:8_393:}

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-16 11:31:07

王旺旺发表于 2012-1-15 01:11
我记得我之前都是直接去韩国店里买那种糖浆啊~~~

我知道你说的糖浆，那个还可以用来调美式咖啡呢。可是，貌似糖比糖浆来的简单，健康。

作者: 丹里 时间: 2012-1-17 07:51:47

韩国餐厅常吃到的开胃小餐，真是简单又好吃。
谢谢分享！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-17 10:02:40

丹里发表于 2012-1-17 07:51
韩国餐厅常吃到的开胃小餐，真是简单又好吃。
谢谢分享！

谢谢~ 呵呵~

作者: zhy1123 时间: 2012-1-17 10:05:36

还是建议用生抽煮哦，颜色会比较好看，我用老抽煮的，也可能是煮的有点久，颜色就黑黑的，有点丑丑的，但是味道还是不错的。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-17 10:17:29

本帖最后由 mywhitesmile 于 2012-1-17 10:22 编辑

给大家发个链接，里面有各式各样的韩国料理的做法。虽然都是韩文的，但是都有烹饪过程的图片，还是可以借鉴一下的。我看了里面大部分有关甜土豆的帖子，最后总结出这个最最简单的做法~~

如果大家有感兴趣的韩国菜，可以在回复里告诉我，我打好韩文再回复给大家，这样就可以在下面这个网站里找到很多相关的好帖子~

http://kitchen.naver.com/

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-17 10:20:44

zhy1123 发表于 2012-1-17 10:05
还是建议用生抽煮哦，颜色会比较好看，我用老抽煮的，也可能是煮的有点久，颜色就黑黑的，有点丑丑的，但是 ...

哈哈，好吃就行。

作者: cowboy_427 时间: 2012-1-17 12:30:26

不容易啊，能在新西兰遇到朝鲜族，哈哈

作者: 豹豹 时间: 2012-1-18 12:32:26

很爱吃这个，自己要试试。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-18 14:53:26

cowboy_427 发表于 2012-1-17 12:30
不容易啊，能在新西兰遇到朝鲜族，哈哈

呵呵。。。其实还是有一些的~~

作者: kissyrain 时间: 2012-1-18 21:10:13

我想问问，家里没有红糖用白糖可以吗？味道上会有什么差别，谢谢！

作者: mywhitesmile 时间: 2012-1-18 21:35:22

kissyrain 发表于 2012-1-18 21:10
我想问问，家里没有红糖用白糖可以吗？味道上会有什么差别，谢谢！

白糖也可以，只要自己觉得好吃就好。

作者: H.X.J 时间: 2012-1-19 13:34:11

回来试一试

作者: 哈呼~哈呼~ 时间: 2012-2-14 16:12:07

我还以为是用蜂蜜做的呢！大爱啊！

作者: zhuzhubao 时间: 2012-2-14 16:27:32

这个真不错，很早以前我就一直想找这个做法，我自己琢磨着做了好几次都没成功，原来要放酱油啊，这回我再试试，嘿嘿

作者: 云之泡泡 时间: 2012-3-24 23:03:39

试试去

作者: 我的星期天 时间: 2012-3-25 09:41:12

顶楼主！喜欢这个小菜甜甜的

作者: wingzero 时间: 2012-3-25 11:41:21

LZ的锅没把手。。。好奇LZ难道练过铁沙掌？哈哈。。。

作者: ilovenzxiaobao 时间: 2012-3-25 13:16:13

是不是用水洗的土豆更好啊。。

作者: mywhitesmile 时间: 2012-3-26 11:20:42

wingzero 发表于 2012-3-25 11:41
LZ的锅没把手。。。好奇LZ难道练过铁沙掌？哈哈。。。

啊哈哈~~ 幽默的咧~~

我没拍进来而已啦，当然有把手啊~~

作者: mywhitesmile 时间: 2012-3-26 11:21:11

ilovenzxiaobao 发表于 2012-3-25 13:16
是不是用水洗的土豆更好啊。。

我觉得带点泥土的更好~~

不过水洗的土豆，十分滴好切~~

作者: wingzero 时间: 2012-3-26 12:10:01

mywhitesmile 发表于 2012-3-26 11:20
啊哈哈~~ 幽默的咧~~

我没拍进来而已啦，当然有把手啊~~

呵呵，，，
感觉有点象红烧肉的意思。。。

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