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标题: 疯狂的想吃排骨，哪家好请荐 [打印本页]

作者: volcano118 时间: 2012-1-4 23:49:34 标题: 疯狂的想吃排骨，哪家好请荐

馋排骨N天了，倒霉路上的一品香换成马来菜了，不去东西是吃不到它们的糖醋肉排了。同学们推荐下，中区哪家的哪种排骨好吃，口水！！！！

作者: luckyrabbit 时间: 2012-1-4 23:54:03

排骨这种技术含量极低的东西，自己做啦。一品香就不评价了...

作者: fragile 时间: 2012-1-4 23:57:14

是的自己家做的最好吃了

作者: volcano118 时间: 2012-1-5 00:00:26

luckyrabbit 发表于 2012-1-4 23:54
排骨这种技术含量极低的东西，自己做啦。一品香就不评价了...

哎，房东麻烦啊，求推荐

作者: luckyrabbit 时间: 2012-1-5 00:05:04

主要是去饭馆吃饭不会点排骨...因为自己做得比馆子里好吃，排骨这种材料是要花之间去烹饪的，餐馆哪里会投入那么多的心思。

糖醋排骨的话还是找上海菜馆呗，石库门或者那斜对面新开的一个什么应该都有吧。

作者: wgv21 时间: 2012-1-5 00:20:35

秦淮人家的镇江醋排也不错

作者: 芒果冰 时间: 2012-1-5 01:36:47

排骨真的没有什么技术含量

作者: 广东小绵羊 时间: 2012-1-5 02:47:55

排骨的菜式是不含1丁点的技术含量的~~所以下馆子从没有点过排骨菜式。。。

作者: sunray 时间: 2012-1-5 16:21:10

ls都是高人
我觉得糖醋排骨这种要过油的做起来有点烦

作者: NewLynnHse 时间: 2012-1-5 16:45:20

小红楼的芋头焖排骨.

作者: pixie4me 时间: 2012-1-5 23:12:05

本帖最后由 pixie4me 于 2012-1-5 23:13 编辑

排骨用刀背拍一下，拍上干面粉后放油锅里小火炸到微黄，如果不爱太油的话把油倒掉，锅底留一点油然后加多点糖，生抽老抽，鸡精，非常少的盐，胡椒粉，料酒小火烧开后把排骨拌入，放醋（爱吃酸的醋就最后才放，不爱吃酸的醋就得和生抽老抽一起放）。如果不爱放很多糖的话可能汁不够绸，这样的话可以勾点芡汁，最后装盘后撒上很多葱花和芝麻。

作者: volcano118 时间: 2012-1-6 20:35:12

pixie4me 发表于 2012-1-5 23:12
排骨用刀背拍一下，拍上干面粉后放油锅里小火炸到微黄，如果不爱太油的话把油倒掉，锅底留一点油然后加多 ...

谢~~~我被最后的葱花和芝麻感动了，哈

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