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标题: 1月3日，淮左明都海捞坊，午餐及个人评价 [打印本页]

作者: 直面异议 时间: 2012-1-3 14:39:19 标题: 1月3日，淮左明都海捞坊，午餐及个人评价

1。火锅汤底。

火锅一般两类：一。汤为主，小料为辅。二。清水加干蟹干虾加葱姜或干脆就是清水加葱姜，配以小料。目前市面上第一种占绝大多数，第二种对羊肉和牛肉的质量，及小料的口味要求太高，我在奥克兰就没见过。即使现在国内也很少见。

就汤料而言，这家味道就一般了。当然个人口味不同，但我个人觉得汤料的味道没有体现出啥特色。我的意思是说，在超市里买的火锅底料有的还很不不错的。

2。鱼滑虾滑

如果是特色的话，我觉得不够特色。其实这种要做成潮汕牛肉丸那种类型才谈得上特色。有人说比较Q，我没感觉到。一般加粉拌出来的都不会Q（如果Q是指弹性的话）

3。肉就没啥说的，就是奥克兰最好的火锅店，也不是以肉出名的。大家都一般。

4。服务态度，本人不做评价，我到饭馆吃的是味道，从来不关心服务态度。

给老板的建议；
1。火锅汤要购味，你就胜了一大半，多下功夫提高汤的水平。
2。您那个，葱花做面可以，吃火锅就太大了，，还有香菜也是，要剁碎点。
3。就您的价位来说，您的店比较适合，每位18-20元的不限量。

作者: 漂亮又守妇道 时间: 2012-1-3 14:48:18

多少钱一位？

作者: 直面异议 时间: 2012-1-3 14:55:52

他家是单点的您打电话问一下。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-3 23:33:50

本帖最后由一招鲜于 2012-1-4 08:15 编辑

多谢你的评价。希望来吃过的朋友各抒己见，这样才能得到一个综合的评价。

昨天除了你来吃火锅外，另外还来了两桌吃火锅的。有两个人本来是想吃面的，也改变注意吃了火锅，另外一对是澳洲过来的厨师，吃了以后赞不绝口，特别喜欢我们有20种酱料可以自选。

有两个来吃云吞面的，我让他们自助，特别多给了两个云吞和多给了些面和些小白菜，结果还吃不下，剩了一些。看来这种自助吃面的方式可以推广。

PS: 淮左明都海捞坊现已改名为一招鲜海捞坊。
今晚又有人刷火锅到晚上12点。

作者: lily1210 时间: 2012-1-4 02:22:30

可以把具体地址还有订座电话发一下吗？谢谢

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-4 07:56:02

23 Queens Road, Panmure. Ph: 5270887 就是北京烤鸭店斜对面

作者: nzese 时间: 2012-1-4 13:19:05

为什么不拍照发些图上来呢。味道不是主要是调料来的吗？评价一家店，要从服务，价格，质量，环境多方面评价才比较客观。为什么不来吃完晚餐再写呢？我知道中午海捞坊不做火锅的。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-5 07:58:51

如果是我亲自结账的话，我都会多问一句，以获得些反馈，以利改进。大部分食客的反映还是不错的。当然有些人说不错可能是客气话。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-5 08:09:59

我没记错的话，你点的是麻辣汤底，一个虾滑一个鱼滑，一份墨鱼，一份羊肉一份牛肉。开始我说可能会有点多，但最后一点也没剩，也许你块头大吧。因为后来吃的两个比较瘦的结账只比你多吃了一块钱。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-5 08:16:58

漂亮又守妇道发表于 2012-1-3 14:48
多少钱一位？

20元左右就能吃饱吃好了，昨晚9点后来了三对，消费额分别是43,42,30.最后一对是常客，有张VIP卡，还打了折，他们算是来宵夜的，所以吃的少。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-6 09:55:13

大部分火锅店因为要节省成本，肉一般都是在店里切的，基本是同一供货商，所以质量差别不大。我们的牛羊肉是订货的，虽然成本提高了，但肉质好又新鲜，质量稳定，上肉速度会很快。

会员探店已经有好几个关于一招鲜海捞坊Panmure店的贴子，大家都看一下，便会得到比较客观的印象。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-8 08:06:40

原来的打滑机出故障了，所以有一段时间是所有的滑是用手工剁制的，口感会有所不同，特别是墨鱼滑，手工做出来容易散，就暂时取消了。最近新进了一台打滑机，出来的滑更细腻，口感更Q。我们的所有滑类是纯肉的，只是加少许生粉粘合，然后按秘方调味的。

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-12 07:37:41

楼主不回贴，这种贴以后还是少开吧。没有互动真没意思。

作者: 小小媽 时间: 2012-1-12 13:29:08

老闆好奇怪啊
人家發帖是為了分享經驗
為什麼要少發呢？
這才是美食版的本意啊

作者: 一招鲜 时间: 2012-1-13 08:37:22

既然开了贴，对别人的跟贴是不是该理会一下。因为你开这个贴不管评价客不客观，对食客多少会有影响的。如果有时间开帖没时间回帖，那就跟跟别人的贴好了。

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