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标题: ****蒟蒻啤酒鴨**** [打印本页]

作者: sourcream 时间: 2012-1-2 23:47:57 标题: ****蒟蒻啤酒鴨****

{:8_471:}剛開始接觸蒟蒻的時候很不習慣，因為蒟蒻本身沒有味道，清淡的做法就會覺得簡直食之無味。所以後來把蒟蒻搭配上葷菜，用比較濃厚的味道來煮，果然它的味道就變得容易讓人親近了。

蒟蒻啤酒鴨

原料：

嫩鴨半個、蒟蒻一塊、啤酒2 罐（660ml ）、花椒、八角、薑、姜、蒜、醬油、蠔油、桂皮、香葉。

做法：

1 、鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖淨瀝乾，切小塊；

2 、蒟蒻用開水泡一會兒洗乾淨；

3 、蒟蒻切小塊，蔥薑洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮；

4 、鍋中放油燒熱，小火爆香花椒和八角後，撈出扔掉；

5 、爆香蔥薑蒜；

6 、放入鴨塊快炒至完全變色；

7 、加一湯匙醬油、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入蒟蒻塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40 分鐘左右至鴨塊酥爛；

8 、開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可。

【Tips】：

1 、這個做法的鴨肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。

2 、蒟蒻從包裝中取出，要用開水泡一會兒，兩分鐘即可，可以去除異味。蒟蒻

要切成小塊，便於入味。

3 、如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的，可以減少燉的時間並相應減少啤酒的用量。

作者: 鸡蛋布丁 时间: 2012-1-3 10:12:16

sf。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。楼住好有创意啊。。。。。。。

作者: sourcream 时间: 2012-1-3 17:33:34

鸡蛋布丁发表于 2012-1-3 10:12
sf。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。楼住好有创意啊。。。。。。。

Tks a lot!!!

作者: TheGardenOfEden 时间: 2012-1-4 11:22:49

看起來很好吃~

作者: smartpie 时间: 2012-1-5 00:16:10

哇看着很好吃！

作者: smartpie 时间: 2012-1-5 00:16:42

就是最开始的两个字不认识怎么发音？

作者: sourcream 时间: 2012-1-5 10:10:15

smartpie 发表于 2012-1-5 00:16
就是最开始的两个字不认识怎么发音？

音同＂局弱＂
謝謝支持～

作者: smartpie 时间: 2012-1-5 22:17:18

谢谢……………………………………

作者: 鼠头小队长 时间: 2012-1-5 23:12:14

楼主在哪里买的蒟蒻阿？华人超市有卖马？？

作者: 羽雨^_^ 时间: 2012-1-5 23:59:03

同问，蒟蒻哪里有卖啊？

作者: 小鱼BABY 时间: 2012-1-6 00:14:42

英文是啥？

作者: sourcream 时间: 2012-1-6 09:45:19

鼠头小队长发表于 2012-1-5 23:12
楼主在哪里买的蒟蒻阿？华人超市有卖马？？

Tmarkt 台灣超市和太平超市蔡林楠超市都有賣~

作者: zsy_az 时间: 2012-1-6 13:14:09

看上去不错哦，顶顶

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