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标题: 内蒙美食---焖面 OR 焖饼 [打印本页]

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-1 18:17:29 标题: 内蒙美食---焖面 OR 焖饼

2011年最后一天，吃一顿大餐我们的最爱！！焖面！！

应该只有内蒙才有吧！嘻嘻！虽然卖相不怎么好，可是很好吃！我可以吃两大碗！{:8_482:}

材料：
白面，豆角，土豆，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，一碗色拉油。

面条（饼）的做法：

1. 用温水和面（我用了1KG，足够4-5人吃）

2. 将和好的面分成16小分，揉均匀待用。

3. 选2个面团沾上色拉油，合在一起，按扁！用擀面杖擀成大圆型。

4. 平锅加热，不用加油，把擀好的面饼放入锅中。饼煎好后，可以轻易的分成2张饼，因为之前是2个面团合在一起的。

5. 把煎好的面饼切成一条一条的面条

这样焖面的面就做好了！放在一边待用。我个人也比较喜欢吃这样的白面饼！嘻嘻！

6. 豆角洗好，土豆切条，五花肉切块，洗净待用。

7. 将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮装入调料包。国内放油加热，放入几片姜，煎一会，再放入切好的五花肉。翻炒片刻加入料酒。

8. 待五花肉炒熟之后加水，水是肉的3倍。放入调料包，生抽，老抽，2-3勺白糖，5勺盐。大火煮开后，转中火炖30-45分钟。然后加入洗好的豆角和土豆，再煮至土豆和豆角都熟了。盐要多放一些，之后要与面混合在一起。可以自己尝下汤。

9. 土豆和豆角煮熟后，将切好的面条均匀的盖在土豆和豆角上面。再煮10-15分钟。切记，此时国内的汤一定要可以盖过土豆豆角和五花肉。中途可以打开锅盖，以防水烧干。

10. 待汤还剩少许时关火，将面和土豆，豆角，五花肉均匀的搅拌。大功告成！！

还有最爱的凉菜酱茄子

慢慢的吃了2大碗，又要胖几斤了！不过很满足！！{:8_484:}

作者: sunny128 时间: 2012-1-1 23:40:38

好像闷的有点软了，过劲儿了。顶面食！！

作者: 仙あ断天涯 时间: 2012-1-2 00:09:31

看起来真不错..好想吃...

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-2 00:38:16

sunny128 发表于 2012-1-1 23:40
好像闷的有点软了，过劲儿了。顶面食！！

估计的闷的久了些，我喜欢吃粘粘的t土豆软软的感觉！

作者: lonelybaby 时间: 2012-1-2 07:55:56

会做饭的真好,羡慕中.........

作者: 新东方 时间: 2012-1-2 08:24:51

请问LZ 凉菜茄子的做法谢谢

作者: maryhoney 时间: 2012-1-2 08:55:19

各地有不同的叫法，这个在陕西山西也有，有叫卤面的，但做法都一样。

作者: 鸡蛋布丁 时间: 2012-1-2 09:21:28

凉菜酱茄子--------------我也想知道做法，嘻嘻

作者: 那年樱开 时间: 2012-1-2 11:14:13

很好吃的样子~
和我们家乡的卤面有点异曲同工。我们是面和肉、菜混合后，再隔水蒸5分钟，也非常好吃。

作者: moon 时间: 2012-1-2 16:23:45

LZ内蒙哪里的？我老公是呼市的~~豆角焖面是他的最爱~~经常给他做来吃~~

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-2 16:30:06

moon 发表于 2012-1-2 16:23
LZ内蒙哪里的？我老公是呼市的~~豆角焖面是他的最爱~~经常给他做来吃~~

我也是呼市的！你也是呼市的？

作者: 二手闲置 时间: 2012-1-2 19:21:07

楼主的主题，让我突然有点怀念包头的豆角焖面啊。真的，焖面太好吃了，不知不觉就吃很多的。不过楼主，我们是闷的‘面‘哦。。就是自己擀面，然后切的比较细，不过宽细随人了，然后刷油焖的，不做成饼子就是了。

不过看了楼主饼子焖的豆角和肉，还是馋了。

作者: 莎拉公主 时间: 2012-1-2 19:59:38

顶DIY 茄子看上去不错

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-2 20:29:18

二手闲置发表于 2012-1-2 19:21
楼主的主题，让我突然有点怀念包头的豆角焖面啊。真的，焖面太好吃了，不知不觉就吃很多的。不过楼主，我们 ...

谢谢！{:8_386:}看来内蒙人还是有很多的！

作者: 萧小猪 时间: 2012-1-7 12:59:33

我老公也是内蒙的呼市的~~~

我最爱吃烧麦了。。。。。

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-7 14:31:24

萧小猪发表于 2012-1-7 12:59
我老公也是内蒙的呼市的~~~

我最爱吃烧麦了。。。。。

我也爱吃烧卖，还有羊杂碎！！

作者: 萧小猪 时间: 2012-1-7 16:46:00

attractive_2004 发表于 2012-1-7 14:31
我也爱吃烧卖，还有羊杂碎！！

啧啧啧乌兰花的羊杂碎真的最正~~

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-7 19:17:31

萧小猪发表于 2012-1-7 16:46
啧啧啧乌兰花的羊杂碎真的最正~~

8月份回去刚刚吃过！{:9_464:}

作者: 萧小猪 时间: 2012-1-7 21:19:44

attractive_2004 发表于 2012-1-7 19:17
8月份回去刚刚吃过！

我比你早点6月回去每天的早点啊~~

作者: bonny-wang 时间: 2012-1-8 12:24:42

包头的上来帮你顶下，喜欢吃那个蒜茄子！

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