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标题: 圣诞节DIY美食：自创日式烤鳗鱼盖鸡蛋什锦海鲜炒饭！一个字“赞” [打印本页]

作者: 子宣 时间: 2011-12-23 19:48:02 标题: 圣诞节DIY美食：自创日式烤鳗鱼盖鸡蛋什锦海鲜炒饭！一个字“赞”

圣诞节了。。。。。在家犒劳一下自己。做点外边买不到的。偶这自创菜系名字虽然有点长，但是很。。。好吃，很。。。解馋。。。外面的餐馆可以做，但是成本太高，所以只有家里自己做才能吃到。

自创名字为  “日式烤鳗鱼盖鸡蛋什锦海鲜炒饭”。。。。。真是海味大集合。。。爱吃海鲜和炒饭的朋友不妨试试。

创作过程：突然想吃鳗鱼饭，但是又想吃蛋包饭，而且还想吃海鲜什锦炒饭，这么办，和在一起就得了呗。

原料: 1. 新鲜大米饭，少放点水，饭做好了比较硬一点，比隔夜饭有营养而且口感更好
      2. 北岸Link Drive台湾超市买的冷冻海鲜什锦包一袋，大概 8元，一次用不完
      3. 同时去他们的冷柜里再拿大片装的已经烹饪好的那种日式烤鳗鱼， 10块。而且还带酸梅酱包一包。
      4. 准备1个洋葱，四个鸡蛋（大概一人份两个鸡蛋）， 1根葱，冷冻的青豆和玉米粒，如果喜欢再加点胡罗布粒

中间过程的图片就不加了，说说大家都明白。最后再放上美图作为结尾。

STEP 1: 当然是先把新鲜大米饭做上，比平时做饭少放些水，适合做炒饭。电饭锅跳闸后把饭翻翻，这样上面的饭能到锅底，整锅饭的硬度会一致。

STEP 2: 鸡蛋搅匀后放入热油锅内，火不要开最大，中大档位刚好，摊张比较厚度均匀的鸡蛋饼出来。对了，为了让鸡蛋饼口感更滑，在搅匀鸡蛋的时候放点生粉进去。鸡蛋饼摊好了，起锅放入准备好的盘子里

STEP 3: 提前解冻好海鲜什锦包（有小牡蛎，虾仁，鱼块，鱿鱼，小贝类）和青豆，玉米粒，胡罗布丁。再此倒入油热锅后，先把做好了的大米饭放入先炒，一边炒，加点生抽，糖，老抽，鸡精，然后放入海鲜什锦包，青豆，玉米粒，胡罗布丁炒到水分刚好放在鸡蛋饼上面

STEP 4：一大块鳗鱼可以切成两块，不要再放油再锅里，用做好炒饭的锅（不用洗），锅里一般会有一点油，火开到中档位，把鳗鱼加热一分钟就可以拿出放在炒饭上，浇上自带的梅子酱包

大功告成咯。。！准备一个大汤匙，就可以开始整咯！

最后来一句，谁说男人不会做饭！我是男人，南方的纯爷们，爱做美食。。。。谢谢大家看帖。。。看完赶快实践一下，绝顶好吃。稍稍有点油腻的话，放上两个草莓或者自己再准备个水果沙拉就更完美了。

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作者: 子宣 时间: 2011-12-23 19:48:54

贪吃的我们赶快动手吧！哈哈哈哈哈哈

作者: 子宣 时间: 2011-12-23 19:53:16

请大家看完的，给点力啊，顶一个，加个分啊。。。好歹我也写了大半天呢。。。老爷们也不容易。谢谢捧场了。。。一般不爱写这个，重来没写过，算是本人“处男”作品！捧给人场啊。。。。确实太好吃了，拍下来大家分享一下，过节了啊，也不能太自私，大家同享才是乐。

作者: rainbowcloud 时间: 2011-12-23 20:11:12

这是一人份的还是俩人份的啊？

看起来不错

作者: AKL十米阳光 时间: 2011-12-23 20:37:02

看起来挺好吃的;436];436]

作者: 子宣 时间: 2011-12-23 22:02:38

这是一人份的。。。量够大。。。自己吃，鳗鱼都是买最大包装的。。。看着就有食欲，想把所以的解决掉

作者: 鸭嘴石斑鱼 时间: 2011-12-23 22:13:16

虽然没什么创意，但是我还是要说

我，饿了。。。

作者: SHINEUNAH 时间: 2011-12-23 22:32:10

{:8_484:}鳗鱼~~我的最爱~~~~

作者: 打不开 时间: 2011-12-24 00:05:37

没看文字看了图片
个人觉得那个草莓应该改成蔬菜salad, 加一个草莓奶昔

作者: 水玲珑 时间: 2011-12-24 09:52:29

鳗鱼好贵哦。。。。。

作者: Zoe 时间: 2011-12-24 12:29:01

想问LZ这边的真空冰冻鳗鱼是本地的还是进口的？

作者: 子宣 时间: 2011-12-24 18:42:44

Zoe 发表于 2011-12-24 12:29
想问LZ这边的真空冰冻鳗鱼是本地的还是进口的？

都是日式烤鳗鱼。。。日本进口的。。。很方便。

作者: 子宣 时间: 2011-12-24 18:47:21

子宣发表于 2011-12-24 18:42
都是日式烤鳗鱼。。。日本进口的。。。很方便。

大概三年前我和一个哥们在北岸的XX小河沟里用螃蟹笼子抓到过活的鳗鱼。。。然后自己做的新鲜的鳗鱼饭。。。那才叫“爽”啊。不过一般人都不知道如何处理活鳗。。如果有人感兴趣。。。我倒是可以拿出来跟大家分享。。。不过过程有些残忍。。。但是还算

是人道。。也就这么弄了一次。。还是得少或者不杀生。。。

作者: 子宣 时间: 2011-12-24 18:58:16

子宣发表于 2011-12-24 18:47
大概三年前我和一个哥们在北岸的XX小河沟里用螃蟹笼子抓到过活的鳗鱼。。。然后自己做的新鲜的鳗鱼饭。。 ...

对于此道菜的是否有创意的问题，偶是这么理解的。。
第一：因为材料是货真价实的，外边的饭店不管是从分量，还是都品质，再加上最后的陈本价都很难这么做。所以算是只能在家吃的到的DIY美食。这份成本大概就要16-7块咯。

第二：我理解的创意首先不是那么别出心裁，毕竟也不是学厨师的，关键就是外面买不到的，而且自己做有相对方便又好吃。对，“好吃”才是重中之重。拿南方话说，就是过把瘾，享受做的过程和吃的过程。再外面花钱吃，找不到这种感觉。

第三：当你看到最后的成品的时候，会激发你一种很强烈的饥饿感，增强你的食欲。大家都有在家做饭的经历，可能是昨晚一大桌子菜了，做的人却说我都有种饱了的感觉。　这道菜恰恰相反。。。不信大家做做试试。

作者: nz_ch 时间: 2011-12-27 10:46:47

我要试试，爱吃鳗鱼

作者: 子宣 时间: 2011-12-30 21:18:24

ddddddddddddd

作者: attractive_2004 时间: 2012-1-3 20:54:46

我经常买lz说的那个鳗鱼！很喜欢呢

作者: 子宣 时间: 2012-1-3 23:18:40

dddddddddddddddd

作者: jw0310 时间: 2012-1-4 00:27:36

口水啊。。。。。。。。。。那个滴啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。{:8_481:}

作者: kun 时间: 2012-1-5 18:34:12

lz是男的？！哇哇哇。新好男人啊。单身么？求联系方式！！

作者: 发梦的小鱼 时间: 2012-1-6 11:22:17

口水哗啦啦。。。。这个一定要学起来

作者: poppy2007 时间: 2012-1-7 18:27:55

大爱鳗鱼

作者: tamkong 时间: 2012-2-2 23:24:38

哪天教教我吧！！！！

作者: tina307 时间: 2012-2-3 10:41:44

其它華人超市有鰻魚賣嗎?!?!

作者: 子宣 时间: 2012-2-3 13:55:42

有卖的。。。基本都能买到

作者: 子宣 时间: 2012-2-3 14:01:38

tamkong 发表于 2012-2-2 23:24
哪天教教我吧！！！！

哈哈。。。行啊。。。简单得很。。。

作者: 子宣 时间: 2012-2-3 14:03:34

Zoe 发表于 2011-12-24 12:29
想问LZ这边的真空冰冻鳗鱼是本地的还是进口的？

进口的吧。。一般

作者: 子宣 时间: 2012-2-3 14:04:00

tina307 发表于 2012-2-3 10:41
其它華人超市有鰻魚賣嗎?!?!

能买到。。。大多数超市都有卖的

作者: 天野漂 时间: 2012-2-5 02:55:15

鳗鱼饭，我的最爱。我也经常买真空包装的，自己热热盖饭吃

作者: 公主驾到 时间: 2012-2-5 03:52:10

{:8_480:}真残忍~大半夜的

作者: 总爱做梦 时间: 2012-2-5 11:29:14

我也想吃鳗鱼饭了这个难做么

作者: 子宣 时间: 2012-2-6 17:23:23

总爱做梦发表于 2012-2-5 11:29
我也想吃鳗鱼饭了这个难做么

很简单。。。看看上面的步骤。。。

作者: 子宣 时间: 2012-4-18 18:11:13

还有人关注这个贴吗？

作者: happy_nz 时间: 2012-4-18 18:28:00

我好喜欢吃日式鳗鱼啊！lz有空能把冷冻鳗鱼的包装拍张照放上来吗？我想去找找啊！

作者: 我的星期天 时间: 2012-4-18 18:30:02

这一份饭成本多少钱？

作者: 句号 时间: 2012-4-23 03:50:16

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