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标题: 请教下上海MM GG 赛螃蟹怎么做啊？ [打印本页]

作者: vanessa0406 时间: 2011-12-15 14:18:01 标题: 请教下上海MM GG 赛螃蟹怎么做啊？

想问问上海的朋友，赛螃蟹怎么做啊？网上菜谱很多不知道哪个是正宗家常做法啊请指教

作者: 博卡登 时间: 2011-12-15 16:23:16

炒鸡蛋，放醋，放姜，放糖。

作者: lurenjia 时间: 2011-12-15 19:59:02

我外婆上海人的做法是：

煮鸡蛋 5-6个，煮好了蛋黄蛋白分开，蛋黄碾碎末，蛋白切片（对半切然后切片，切出来是半月形），姜末若干，糖，醋

炒锅多放油爆香姜末和蛋黄末，然后丢蛋白，盐，糖一点，醋一点，味精可选择，出锅。一定要油够多才香，但是不能把蛋黄炒过了，还是金黄色最好。

作者: 小芋头 时间: 2011-12-15 20:29:25

蛋白与蛋黄分开，虾仁剁碎与蛋白混合，下油锅炒熟，蛋黄加姜末炒熟后滴入醋，盖在蛋白上，香喷喷吃上一口绝对赛螃蟹

作者: flykids 时间: 2011-12-15 20:42:41

百度什麼都知道@@

作者: la_vie 时间: 2011-12-16 03:03:22

赛螃蟹is so hard to make T___T

作者: h37l 时间: 2011-12-16 07:45:02

正宗额应该用鸭蛋做的

作者: vanessa0406 时间: 2011-12-16 19:32:19

lurenjia 发表于 2011-12-15 19:59
我外婆上海人的做法是：

煮鸡蛋 5-6个，煮好了蛋黄蛋白分开，蛋黄碾碎末，蛋白切片（对半切然后切片，切 ...

谢谢你明天就试试

作者: vanessa0406 时间: 2011-12-16 19:32:43

小芋头发表于 2011-12-15 20:29
蛋白与蛋黄分开，虾仁剁碎与蛋白混合，下油锅炒熟，蛋黄加姜末炒熟后滴入醋，盖在蛋白上，香喷喷吃上一口绝 ...

后天按照你的方法做哈哈谢谢

作者: zlm873 时间: 2013-8-4 06:12:49

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