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标题: 美美的叉烧。无需烤箱版。 [打印本页]

作者: suying8592 时间: 2011-12-6 14:17:55 标题: 美美的叉烧。无需烤箱版。

本帖最后由 suying8592 于 2011-12-14 23:48 编辑

自从自己在外面住了后，就经常自己做饭烧菜什么的。
久而久之，也从菜鸟级晋升为还能有模有样地做出几道菜来的"高手" 哈哈

很久没回国，超想念家里的小吃，有好些貌似这边又没得卖，只好自己动手做。{:8_393:}
之前做了萝卜糕，因为道具少了，所以做起来不是太好看
但是吃起来还是可以接受的。第一次嘛，呵呵，能做成那样我也满足了
之后再接再厉。
只有成品图哦。

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其实还蛮简单的。

原料：
白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉
做法：
1、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；
2、香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放入炒香；
3、粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味；
4、将萝卜丝倒入锅内，小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊；
5、将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉；
6、晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片，放入锅里加少许油两面煎黄即可。

菜谱是我从美食网A来的。呵呵。因为我就是照着这个做的。

接下来要隆重介绍我美美的叉烧了！！
有个小特别的就是，无需烤箱哦！！！
主要是因为租的房子没有烤箱
但是这不妨碍我们对美食的热爱，哈哈,DIY~

上图。
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[attach]50097[/attach]

这个叉烧嘛，其实一开始是我嘴馋，自己DIY了下，做起来吃
结果受到某只的强烈赞扬，说比店里的都好吃，把我夸得都飞起来了都，哈哈{:8_385:}
后来又做了几次，都被朋友夸得.....{:8_401:} 哈哈

言归正传。其实呢~超级超级超级简单的！！
每个人都可以做得很好吃！！

接下来是亲情手打时间~~~

原料：
梅头肉。（500g。叉烧一定要梅头肉哦。这样才好吃，口感好！！）
李锦记叉烧酱。（5、6勺。认准李锦记！！）
料酒。（2、3勺。）
蜂蜜。（1勺）
蒜末。（一堆）
姜片。（2、3片。）
老抽。（1勺）
蚝油。（1勺）

备：加老抽和蚝油除了添味外，还是为了让颜色好看哦。

做法：
1、把梅头肉切成几块。（切成我成品图  那样的块状。想要煎的时间快点，可以不用切太厚。）
2、用纸巾把水分擦干
3、拿个盒子装，开始放腌制的材料。叉烧酱，蒜末，姜片，蜂蜜，老抽，蚝油。
4、拌匀，要充分哦！！
5、盖上盖子或者保鲜膜。
6、放入冰箱腌制。1天~~~  其实几小时也可以，但是我都是放一天，比较能腌入味。
（腌制期间，拿出来翻一翻，这样可以充分腌制。）
漫长的等待后。。。。。
7、锅烧热，放少许油，就可以把腌好的肉放进去煎了。中火，慢慢煎哦。
煎到表面有点小焦，确保熟了，就可以切块吃了~~~~~~~
（煎叉烧期间，如果觉得有点开始焦了，但是还没有熟，可以把腌制的时候留下的叉烧汁淋上去再继续煎）

总结了一下，就是：
一、切。二、腌。三、煎

美味又简单的叉烧就完成啦！！

作者: 霖彬儿 时间: 2011-12-6 15:35:28

看上去好好吃啊。。。。。

作者: tina307 时间: 2011-12-6 15:48:22

推不用用烤箱的叉燒!! {:8_393:}

作者: gudubuku 时间: 2011-12-6 15:58:02

请问什么是梅头肉？猪前腿么？。。。。。。{:8_393:}

作者: livechannel 时间: 2011-12-6 16:17:42

做的真好啊！！

作者: guncritx 时间: 2011-12-6 16:18:36

梅头肉 in English?

作者: guncritx 时间: 2011-12-6 16:31:32

I tried to search google....

梅头肉 = Pork Butt .....

作者: suying8592 时间: 2011-12-6 16:42:05

很多超市都有卖梅头肉哦

作者: 羽羽羽 时间: 2011-12-6 17:17:27

这个好，没烤箱也行

作者: shelleywang 时间: 2011-12-6 17:51:02

看着好诱人啊。我以前只是用李锦记的叉烧酱腌一下，然后放烤箱里烤。这次用lz 的方法试试。梅头肉就是肉卷成卷，用呢纸膜包住的那种。和 scorch fillet 的样子一样。只不过scorch fillet 是牛肉。中国超市都可以买到的。

作者: Steph 时间: 2011-12-6 18:07:34

看起來真的好好吃,賣相也很好..

作者: 9768 时间: 2011-12-6 19:38:25

看上去很不错啊

作者: jiajia1990 时间: 2011-12-6 21:27:27

不错，要试一下！

作者: 千里之外 时间: 2011-12-6 21:29:25

看上去好好吃啊。。。。。

作者: juanmao48 时间: 2011-12-6 21:37:10

看上去好好吃啊。。。。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-12-6 21:40:38

叉燒看起來好好吃啊
有時不一定要照著固定的作法,也是能變出美味

作者: 田心草茵 时间: 2011-12-6 21:45:16

罗卜糕好吃.。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 炫儿妈妈 时间: 2011-12-6 22:07:52

好好吃的样子呀。。。。。。。。。。。

作者: 洞庭秋思 时间: 2011-12-6 22:39:41

梅头肉?也想知道到底是哪种！

作者: suying8592 时间: 2011-12-6 23:16:42

洞庭秋思发表于 2011-12-6 21:39
梅头肉?也想知道到底是哪种！

在前上肉那里,也就是在颈骨下面的位置.跟猪头接近

貌似是最嫩的一部位~ 呵呵很好吃的

作者: tina307 时间: 2011-12-14 09:02:01

推阿~ 昨天做了, 廣受好評阿~ 開心 {:8_472:}

作者: BabyG 时间: 2011-12-14 12:07:25

看上去賣相不錯呢!

找天試試看~~ =)

作者: 一个人的森林 时间: 2011-12-14 14:55:01

看着很诱人啊，，高手

作者: suying8592 时间: 2011-12-15 00:50:35

tina307 发表于 2011-12-14 08:02
推阿~ 昨天做了, 廣受好評阿~ 開心

做了呀！！哈哈简单吧我这周六也腌，周日煎

作者: 雪梨樱桃 时间: 2011-12-15 10:54:11

喜欢这个创意，谢谢lz分享

作者: 居家小猪 时间: 2011-12-16 22:14:54

腌着了, 哈哈, 明天煎下, 希望儿子爱吃, 谢谢楼主

作者: suying8592 时间: 2011-12-17 00:46:21

居家小猪发表于 2011-12-16 21:14
腌着了, 哈哈, 明天煎下, 希望儿子爱吃, 谢谢楼主

哈哈哈不客气啊~ 好东西要大家分享哈~

作者: 最愛巧克力 时间: 2011-12-17 01:16:31

害我都流口水

作者: 哈哈23 时间: 2011-12-17 01:26:23

马上试试...........

作者: 邵婆婆 时间: 2011-12-18 21:38:58

{:8_393:}{:8_393:}喜欢叉烧

作者: luckyrabbit 时间: 2011-12-18 23:00:25

木有错，梅头有肥的才好吃，千万不能用里脊，会很柴。

我家烤箱也坏掉了，从没想过用煎的，LZ你太聪明了。

作者: nz_ch 时间: 2011-12-28 00:10:29

口水直流。。。。

作者: 么么猪 时间: 2011-12-28 00:46:34

感觉好看啊。。。。

作者: zkikot 时间: 2011-12-30 13:32:10

改天试试

作者: smile307 时间: 2011-12-30 18:14:13

叉烧是做的好吃啊因为、、、、、、我吃过哈哈哈

作者: 嫣旒歆 时间: 2011-12-30 20:02:12

哇塞。。我爱的叉烧。。LZ我爱你明天就去买肉。。

作者: suying8592 时间: 2011-12-31 10:13:16

smile307 发表于 2011-12-30 17:14
叉烧是做的好吃啊因为、、、、、、我吃过哈哈哈

哈哈哈被你发现了！！！

作者: jacob1 时间: 2013-6-26 03:18:57

lz不是有心打击你，的所谓的叉烧制作，一个字“bullshit”。有些东西不是什么都可以替代得了。。。

作者: 雨雪霏霏 时间: 2013-6-26 10:25:33

诱人，学习了。。。

作者: gmail58 时间: 2013-6-27 13:20:00

Yummmmmmmmmmmm

作者: benbenjie 时间: 2013-6-29 18:16:55

喜欢吃萝卜糕.谢谢分享

作者: 迷糊阿拉蕾 时间: 2014-1-11 00:22:25

真的看起来好好吃哦。

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