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标题: 簡易的夏日美味~義大利肉醬麵.脆瓜蒸肉丸♥焦糖蜂蜜布丁 花生奶酥餅乾 草莓冰砂 [打印本页]

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 11:55:50     标题: 簡易的夏日美味~義大利肉醬麵.脆瓜蒸肉丸♥焦糖蜂蜜布丁 花生奶酥餅乾 草莓冰砂

最近抽空做了幾道簡單又美味的東西來和大家分享下作法

                                  義大利肉醬麵

義大利肉醬麵很香又好吃, 偶爾換個西餐吃,是不錯的主意  

500g的義大利麵條用了半包;先入滾水中以中火煮個10分鐘撈出瀝乾水份

我買的這牌子的義大利麵, 包裝上是說要煮13分鐘,我只煮了10分鐘

覺得這種程度吃起來比較Q不會太軟爛,要看你買的麵的情況去定煮的時間

煮麵的同時就可以另起油鍋加入大蒜末1大匙 和半個切碎的洋蔥, 要爆香到香味四溢

再放入豬肉碎炒熟後加入5~6個切片好的草菇拌炒個片刻

將番茄醬5~ 6大匙 少許的糖  適量的白胡椒粉和鹽巴一起拌炒均勻

煮一下再放入煮好的義大利麵拌勻就可以上桌吃啦

  

如果家裡有小朋友會喜歡吃這義大利麵,我女兒連吃了2小盤  呵呵~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                            脆瓜蒸肉丸

偶爾會買一罐脆瓜,配著粥一起吃,很爽口好吃呢

把脆瓜搭配在肉丸裡就可以變化出一道清爽也美味的菜餚

材料: 脆條瓜8條(半碗)  豬肉碎250g 蔥2根  蛋1顆

調味料: 1.  雞粉  醬油膏 胡椒粉適量  香油多一些

              2.  高湯適量 香油1匙  罐頭脆條瓜的湯汁2匙

作法:  蛋打散,蔥切成蔥花, 脆條瓜切成碎丁塊.  豬肉碎加入脆瓜 蔥花和調味料1 和蛋一起拌勻

,

用手的虎口捏擠出成一個個的肉丸

以中火蒸熟後取出, 鍋中把調味料2煮滾後勾薄芡後,淋在肉丸上就完成啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                      焦糖蜂蜜布丁

相信很多人都喜歡吃布丁,這款布丁口感又嫩又滑滿口的焦糖和蜂蜜交織的香甜,

其中添加了蜂蜜更是顯現了”honey”的甜蜜意義

                                 焦糖

建議大家用粗砂糖來熬焦糖,口感會比用細砂糖做出的更香濃帶有一點顆粒的嚼感

粗砂糖 30g 以小火 邊煮邊攪拌到完全溶化等焦化(咖啡色)起泡泡時就馬上加入熱水5g快速的攪拌均勻

趁熱舀入1湯匙的焦糖至烤模或布丁模裡,焦糖的份量要看烤模大小在去調整下,

一定要趁熱舀入模中,以免冷卻後會變硬結塊

蜂蜜布丁餡:  蛋黃1個  7號雞蛋3顆(先打散)  蜂蜜75g  香草精3滴  一起以打蛋器攪拌均勻

牛奶250g先用微波爐打到溫熱的感覺,慢慢倒入溫牛奶邊加邊攪拌,

再以濾網過濾掉泡沫,我是過濾了2次吃起來更細緻些

將蜂蜜布丁餡倒入烤模中約9分滿就好

用較深的烤盤倒入約 1公分的熱水以180度隔水蒸烤個 16~20分鐘,

如果是用較大的烤模裝盛就要看情況去延長烤的時間.但是要觀察烘烤的情況,不要烤焦了

烤完取出待涼再放入冰箱冷藏到涼爽後用熱水沖一下烤模

,

就會容易倒扣脫模,我用了心型的烤模覺得不好脫模,

中心的心型有些裂痕, 建議童鞋們用杯狀的會容易些

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                                 花生奶酥餅乾

這款餅乾吃起來很酥脆,有著濃濃香氣的花生味哈

材料: 奶油115g 顆粒花生醬115g  香草精3 滴

蛋1個 低筋麵粉160g 黑糖80g  細砂糖15g

買crunchy的花生醬,有花生的顆粒會讓餅乾更好吃

做法:

奶油(牛油)先放在室內軟化到很柔軟的程度,烤箱用160度先預熱

奶油以打蛋器打鬆(如果是用電動打蛋器只需要打2~3秒)

在加入黑糖和細砂糖攪拌均勻, 攪拌時間不要過長

會影響到餅乾的鬆脆度,繼續加入花生醬拌好

將蛋和香草精加入到拌好的糊中攪拌均勻,倒入麵粉用飯勺完全攪拌好

舀入適量的麵糊在烤盤上,用湯匙稍微壓平整形下, 用160度烤約15~18分鐘

等稍微冷卻後再吃會比較香酥

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                              草莓冰砂 (2人份)

草莓季節又來了  天氣也開始熱啦  

經過草莓園就買了一些草莓回家做了這透心涼又好吃的冰砂

材料:  新鮮草莓1小盒(250g) 蜂蜜4大匙  碎冰~滿滿的1飯碗

冰塊先放入朔膠袋,用器具敲打呈很碎的冰塊如果沒有敲打的器具

就直接用手摔打只是比較累啊 冰塊敲打的越細,就不容易傷到機器打好的冰沙口感也會比較綿密

做法:  草莓去葉蒂洗淨瀝乾水份,切成一半後放入冰箱冷凍到硬

草莓 蜂蜜和碎冰一起放入果汁機用高速攪打到呈細綿均勻的狀態

淋上一點鮮奶油一起吃 超好吃喔

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作者: linwenwang    时间: 2011-11-12 12:16:05

又好多美食啊，，看来改天得去买个小烤箱回来，给女儿做布丁吃

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作者: hzy113    时间: 2011-11-12 12:29:52

真棒~~~~~

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作者: 拉拉酷子    时间: 2011-11-12 12:56:08

微笑的帖子一定要顶！！！支持~~~~~~ {:8_483:}

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作者: Aprilguo0627    时间: 2011-11-12 13:07:51

{:8_399:}一看就好吃，支持

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作者: sid9slove    时间: 2011-11-12 14:03:58

准备尝试布丁~~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 14:08:03

linwenwang 发表于 2011-11-12 12:16
又好多美食啊，，看来改天得去买个小烤箱回来，给女儿做布丁吃

試一試,希望你女兒會喜歡吃
我女兒一下子就吃完一個還想吃,好像小孩都滿喜歡吃布丁 呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 14:10:25

拉拉酷子 发表于 2011-11-12 12:56
微笑的帖子一定要顶！！！支持~~~~~~

謝謝你的評分和支持喲 你的狗狗真可愛
{:8_472:}

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作者: 田心草茵    时间: 2011-11-12 14:10:42

好厉害啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 14:12:16

謝謝來支持的朋友{:8_399:}
布丁很好吃,有興趣的試試哈

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作者: SHINEUNAH    时间: 2011-11-12 15:02:28

{:8_489:}布丁~沙冰~好想吃┭┮﹏┭┮

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作者: 棉被人    时间: 2011-11-12 15:09:43

你做的東西總是很經典哇

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作者: jiajia1990    时间: 2011-11-12 15:13:24

看上去好好吃啊~lz你真厉害！

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作者: 西点特工    时间: 2011-11-12 15:37:04

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: lovelybaby    时间: 2011-11-12 16:29:04

挺厉害的。做得也很好看。

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作者: 飘摇自飞    时间: 2011-11-12 17:07:59

好吃好吃·············楼主厉害！

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 17:53:48

棉被人 发表于 2011-11-12 15:09
你做的東西總是很經典哇

謝謝你的誇獎^O^
很多還在學習中

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 17:59:15

真謝謝你們的讚美, 不敢當
草莓季節到了也開始便宜啦
大家可以試試做成冰砂很消暑呢
順便貼上以前分享的草莓Yogurt冰棒,參考下
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1561840

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作者: juanmao48    时间: 2011-11-12 19:30:00

一看就好吃，支持

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作者: 天地无极    时间: 2011-11-12 21:37:33

好吃呀，不知不觉口水一满地{:8_475:}

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-12 22:23:32

天地无极 发表于 2011-11-12 21:37
好吃呀，不知不觉口水一满地

嘿嘿  喜歡的話做看看都不算難做,每個人口味不同味道自己調整下

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作者: xiaoxinnannan    时间: 2011-11-12 22:50:15

焦糖布丁~~不错不错，顶起

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作者: 霖彬儿    时间: 2011-11-12 23:57:47

做的真好啊。。。。。。

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作者: 脉脉36    时间: 2011-11-13 00:20:16

啊。。。好好吃啊。。。。

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作者: TheGardenOfEden    时间: 2011-11-13 06:24:51

支持支持~ 很喜歡看樓主妳的帖子~

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-13 13:27:27



3Q  希望對你們是有用的

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作者: 天地无极    时间: 2011-11-13 23:14:30

微笑彩虹 发表于 2011-11-12 22:23
嘿嘿  喜歡的話做看看都不算難做,每個人口味不同味道自己調整下

哈哈..我去试试看

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作者: troy1111    时间: 2011-11-14 00:57:26

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-14 07:32:07



你試試,焦糖布丁在這熱天 涼涼的吃挺不錯

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作者: 等等等等    时间: 2011-11-15 09:48:30

实在好看又好吃啊;224]~~我也试试焦糖布丁

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作者: 9768    时间: 2011-11-15 18:53:21

最后那个草莓冰沙太诱人了

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-15 20:53:40

9768 发表于 2011-11-15 18:53
最后那个草莓冰沙太诱人了

這草莓冰砂很清涼好吃,
換成芒果...其他的水果應該也不錯
加一點鮮奶油味道跟草莓冰淇淋很像呢

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作者: prayer914    时间: 2011-11-15 21:15:08

给个建议哈, 那个布丁, 考的时候, 用FOIL盖起来, 考的时间就要久点. 但烤出来, 就没有一点点洞, 很滑很嫩.

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-15 21:26:57

prayer914 发表于 2011-11-15 21:15
给个建议哈, 那个布丁, 考的时候, 用FOIL盖起来, 考的时间就要久点. 但烤出来, 就没有一点点洞, 很滑很嫩.

呵呵 這樣, 謝謝你的建議  下次會去試試 要烤多久呢?
不過我這方法口感也是很嫩 內部並沒有洞

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作者: prayer914    时间: 2011-11-16 17:49:22

微笑彩虹 发表于 2011-11-15 21:26
呵呵 這樣, 謝謝你的建議  下次會去試試 要烤多久呢?
不過我這方法口感也是很嫩 內部並沒有洞

考40分钟要, 试下全部用蛋黄, 口感更好. 难得看到你做的菜有我会的, 呵呵.其他的, 我都收藏了以后学. 呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-11-17 21:35:08

prayer914 发表于 2011-11-16 17:49
考40分钟要, 试下全部用蛋黄, 口感更好. 难得看到你做的菜有我会的, 呵呵.其他的, 我都收藏了以后学. 呵
...

好滴 改天會試試
我的美食帖如果有任何問題歡迎來和我討論 呵呵
這幾天想做黑糖粉稞和冰淇淋, 之後在來分享

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作者: prayer914    时间: 2011-11-18 10:03:14

微笑彩虹 发表于 2011-11-17 21:35
好滴 改天會試試
我的美食帖如果有任何問題歡迎來和我討論 呵呵
這幾天想做黑糖粉稞和冰淇淋, 之後在來 ...

做你的孩子真幸福啊.

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