新西兰天维网社区

标题: 粤式焖牛腩 [打印本页]

作者: 不帅你拍我 时间: 2011-10-25 18:30:00 标题: 粤式焖牛腩

本帖最后由不帅你拍我于 2011-10-25 19:32 编辑

闷牛腩是一门学问,也是一门艺术.

牛腩在北岸的Sam买的, 不要都买牛腩了, 最好的搭配的2/3的牛肋条, 1/3的牛腩.
牛肋条

牛腩

利器

香料(八角+桂皮)

把肉洗干净后进锅

电子高压锅,20分钟后搞定,肉已经炖得又烂又软

把肉捞出切小块备用,牛肉汤备用或者可以留着第二天做汤面

另外准备一个锅,热油,炝蒜姜,放肉,烧热水

迅速翻炒后倒入开水(不能放冷水),水的量盖过肉就可以,放一片干鱿鱼和酱料, 然后小火熬煮,放点盐,等一收汁就大功告成了. 最后可以放点葱花和香菜.

作者: 千里之外 时间: 2011-10-25 18:35:10

沙发坐坐感觉真美味啊~~谢谢

作者: TheGardenOfEden 时间: 2011-10-25 19:13:47

柱侯牛腩真是十分美味!

作者: 想一想ID 时间: 2011-10-25 19:19:23

好多酱呢，只是吃肉嘛？吃的时候配点什么？

作者: lovelytoad 时间: 2011-10-25 19:28:19

配餐呢配啥吃？别告诉我就吃米饭。。。。

作者: CheshireCat 时间: 2011-10-25 19:32:18

菜看着好香哦！锅也很好！

作者: Annabell-NG 时间: 2011-10-25 19:36:02

好想吃{:8_472:}

作者: robertya 时间: 2011-10-25 19:43:08

加上罗卜,牛腩焖罗卜

作者: sourcream 时间: 2011-10-25 19:46:52

作者: felicia8585 时间: 2011-10-25 19:55:09

好想來一碗喔!;224]

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2011-10-25 20:00:47

robertya 发表于 2011-10-25 20:43
加上罗卜,牛腩焖罗卜

再放点红萝卜和腐竹。。。。美^^

作者: 田心草茵 时间: 2011-10-25 20:12:55

正点啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 不帅你拍我 时间: 2011-10-25 20:26:23

LS几位均为正解.
装盘后可以连汁带肉浇在饭上,配一碟素炒青菜.
或者直接浇在面上就成了牛腩面了.
腐竹和白萝卜也不错,看个人口味了

作者: 绝望煮妇 时间: 2011-10-29 10:02:34

要试试的。

作者: 棉被人 时间: 2011-10-29 14:26:13

感謝樓主分享哇~~~~~~~~~~口水啊最後一張看起來太美味啦

作者: xiaoxinnannan 时间: 2011-11-3 09:20:04

就只用柱候酱吗？别的什么也不用放？

作者: dolphin99 时间: 2011-11-3 11:16:12

我覺得那個柱候酱不錯，我也每次做都用哦

作者: 123456789vivi 时间: 2011-11-3 11:31:01

口水哗哗的～～～～～～～～～～

作者: PhoneCareLtd 时间: 2011-11-3 11:46:40

不错做法也简单

作者: tina307 时间: 2011-11-3 12:15:14

我燉肉愛加白蘿蔔跟腐竹~

作者: wmlsd 时间: 2011-11-3 13:40:32

哇，餐死了，那个锅在哪里买的？？

作者: 麦兜和阿MAY 时间: 2011-11-3 19:13:14

我也稀饭那个锅在哪里买的

作者: 不帅你拍我 时间: 2011-11-3 19:14:33

国内寄过来的

作者: 美金 时间: 2011-11-3 22:29:24

改天我也试试看

作者: tonyzhuang 时间: 2011-11-3 22:41:54

我的口水啊啊啊························

作者: megatrOn 时间: 2011-11-4 00:06:31

这个锅确实强大。

媳妇她爸妈从国内带了一个过来。啥都能做。。。全自动电子的。。。就是做了啥，只要一开锅就上桌吃了。。

作者: hahaone 时间: 2011-11-4 01:22:58

学习，学习！

作者: qianlanlan_h 时间: 2011-11-4 15:15:41

看着真美味学习了

作者: nacton 时间: 2011-11-4 19:00:25

看着好香哦！我家昨天只做清湯腩.

作者: vsympa 时间: 2011-11-4 19:16:36

吃——吃——
汤底配面

作者: 风中飘零的学生 时间: 2011-11-4 22:44:34

佩服楼主！！！！！！！！！

作者: 幸福的奶茶罐子 时间: 2011-11-4 23:30:01

为什么我放了桂皮炖出来的牛腩味道很奇怪咧？

作者: yax 时间: 2011-11-5 00:27:02

今天做了很好吃。

作者: SKY丞相 时间: 2011-11-5 00:29:53

放一片干鱿鱼？干鱿鱼哪里有卖啊？为什么要放这个呢？调味还是吃的？

作者: 摩托骡拉 时间: 2011-11-5 01:03:30

我也用这个酱,但是是直接放到电子高压锅里

作者: SIA88 时间: 2011-11-5 13:47:17

你忘放盐糖等调味料了吧?

作者: alom 时间: 2011-11-5 16:04:43

哦，我老婆做的干切酱牛肉味道也很赞，等会叫她来看看这个能不能搞定。

作者: PPT驾驶培训 时间: 2011-11-5 21:28:17

不错不错！！！

作者: 中国羊排 时间: 2011-11-6 07:24:15

看着不错啊～～

作者: 广东小绵羊 时间: 2011-11-6 11:56:46

LZ的粤式牛腩图片，讲解很详细，不过做法用料不地道，实属山寨版，但用心发帖顶一下~~

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2011-11-7 09:00:41

{:7_379:}LZ来一碗~~~~~

作者: 痴人说梦 时间: 2011-11-7 13:58:16

牛腩英文叫什么？？？我在超市总找不到啊

作者: highstcafe 时间: 2011-11-8 11:18:00

Sam's Chicken北岸店在哪裏？？

作者: MaxPower 时间: 2011-11-8 14:47:35

本帖最后由 MaxPower 于 2011-11-8 14:48 编辑

柱候酱放多少呢？？

你那一共是多少g的牛腩（肋）？？

3q

作者: 不帅你拍我 时间: 2011-11-8 15:09:45

MaxPower 发表于 2011-11-8 15:47
柱候酱放多少呢？？

你那一共是多少g的牛腩（肋）？？

共1KG的肉，2/3牛肋条，1/3的牛腩
酱放了4勺，大概1/4瓶

作者: 不帅你拍我 时间: 2011-11-8 15:11:01

highstcafe 发表于 2011-11-8 12:18
Sam's Chicken北岸店在哪裏？？

在Northcote的西安食府/家乐包子铺的对面

作者: MaxPower 时间: 2011-11-8 16:02:13

不帅你拍我发表于 2011-11-8 15:09
共1KG的肉，2/3牛肋条，1/3的牛腩
酱放了4勺，大概1/4瓶

谢谢了

作者: coming_soon 时间: 2011-11-8 16:51:56

原來柱侯醬是這樣用的，改天去買一罐回來炖一鍋！加上紅蘿蔔，女兒一定大愛

作者: applejj 时间: 2011-11-8 21:08:55

yum yumyum

作者: highstcafe 时间: 2011-11-9 08:45:57

不帅你拍我发表于 2011-11-8 16:11
在Northcote的西安食府/家乐包子铺的对面

感謝LZ~~~~~

作者: MaxPower 时间: 2011-11-9 13:45:40

味道不错

作者: KATE-M 时间: 2011-11-9 22:31:07

MaxPower 发表于 2011-11-8 15:47
柱候酱放多少呢？？

你那一共是多少g的牛腩（肋）？？

快做完了我吃！

作者: MaxPower 时间: 2011-11-10 00:48:48

KATE-M 发表于 2011-11-9 22:31
快做完了我吃！

我都吃完了，还挺好吃

作者: purpledoll 时间: 2011-11-10 13:40:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: qqyanyan 时间: 2011-11-11 13:40:36

我的口水啊

作者: Pensy71 时间: 2011-11-11 14:03:25

啊，好想尝一尝的呢

作者: music_lyrics 时间: 2011-11-12 09:00:36

强，感觉很好吃的样子
呵呵呵

作者: billxuxm 时间: 2011-12-5 19:42:17

真材实料，不错。

作者: nzese 时间: 2011-12-28 11:09:46

太好了，我一定学来做做。多谢！

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)