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标题: 请教厨房达人 [打印本页]
作者: 敏敏炖木耳    时间: 2011-10-10 17:16:04     标题: 请教厨房达人

本帖最后由 敏敏炖木耳 于 2011-10-11 11:17 编辑

小妹的后院里有一些植物，直觉应该是一些煮食的香料，希望有经验之士指点一下，不然觉得放着烂掉太浪费了。。

增加了一张，最后那个是什么菜？长这么大了还能吃吗？？这里的菜好奇怪喔，，会越长越大。。。

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。。
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作者: sourcream    时间: 2011-10-10 18:02:39

本帖最后由 sourcream 于 2011-10-10 18:03 编辑

{:8_393:} I know the frist one is mint and last  one is parsley !
作者: Annabell-NG    时间: 2011-10-10 18:14:03

第一个是薄荷 第二个是蒲公英 第三个是菜花籽 第四个是香菜的一种
作者: 画中人    时间: 2011-10-10 18:44:06

我也想干这事，居然有人先干了。楼上的MM太厉害了阿
作者: 小灰灰    时间: 2011-10-10 19:21:46

MINT OR ANGENLICA?
作者: Wooowa    时间: 2011-10-10 20:15:02

第一个香花菜（mint)弄鸡蛋汤驱风，第二个不知道，因为没有成果可以看，第三个像菜心种子，第四个像香菜，不过就算是也是很老的香菜了
作者: heat335    时间: 2011-10-10 20:17:55

第一个是薄荷，其他的都不知道。。。。还是别乱吃。。。会不会有毒。。。
作者: VB    时间: 2011-10-10 20:24:35

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 淼大壮    时间: 2011-10-10 21:06:33

第一个是薄荷（mint）可以用来做鸡尾酒和色拉用的，还可以炒鸡蛋。做法：摘些剁碎，搅拌进鸡蛋里，放点盐，用油煎至两面焦黄。味道很清香，绝没有薄荷口香糖的感觉。跟韭菜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋一个意思。
我家院子里好多薄荷，上一张我的薄荷炒鸡蛋图片。（我草！我是菜鸟不让上传照片）
那你就照着国内韭菜炒鸡蛋和香椿炒鸡蛋的那个做法就行。

最后一个是意大利香菜（Parsley）也可以炒鸡蛋，Parsley像是中国小香芹的表兄弟。我也用parsley和面粉糊调在一起摊菜饼，菜和面糊里面加一些白胡椒粉或者黑胡椒粉，加盐，然后就正常摊饼的程序：平底锅倒一点油，面糊倒进去摊匀，中火，两面微黄就可出锅。
作者: TheGardenOfEden    时间: 2011-10-10 23:50:34

除了薄荷, 其他真是不知道...
作者: 敏敏炖木耳    时间: 2011-10-11 11:01:34

VB 发表于 2011-10-10 20:24
第二个全都拔了吧

哈哈，，我还不知道蒲公英长这么大颗呢。。
作者: 敏敏炖木耳    时间: 2011-10-11 11:04:48

淼大壮 发表于 2011-10-10 21:06
第一个是薄荷（mint）可以用来做鸡尾酒和色拉用的，还可以炒鸡蛋。做法：摘些剁碎，搅拌进鸡蛋里，放点盐， ...

我就觉得最后一个有点像芹菜，但是太细了又不太像，一直以为是什么杂草呢。。
作者: 敏敏炖木耳    时间: 2011-10-11 11:06:18

Annabell-NG 发表于 2011-10-10 18:14
第一个是薄荷 第二个是蒲公英 第三个是菜花籽 第四个是香菜的一种

菜花籽是什么？油菜花吗？还是能吃得？
作者: Annabell-NG    时间: 2011-10-11 15:19:27

敏敏炖木耳 发表于 2011-10-11 11:06
菜花籽是什么？油菜花吗？还是能吃得？

就是菜心老了以后的样子吧 这个能做种子 不能吃吧
作者: 淼大壮    时间: 2011-10-11 16:47:05

敏敏炖木耳 发表于 2011-10-11 10:04
我就觉得最后一个有点像芹菜，但是太细了又不太像，一直以为是什么杂草呢。。

最后一个是外国香菜，最常见的是意大利面做好以后放上浇头，最后撒上Parsley的碎末。
你若经常看NZ的电视频道9 -FOOD频道，里面几乎每道菜都能用到Parsley。
这个外国香菜Parsley用法和用处其实就跟咱们国内的香菜一个功能。在这里做中西餐都可以拿它来顶替香菜用，唯一的遗憾是Parsley没有中国香菜那么浓郁的香味而已。
作者: 淼大壮    时间: 2011-10-11 16:59:06

敏敏炖木耳 发表于 2011-10-11 10:04
我就觉得最后一个有点像芹菜，但是太细了又不太像，一直以为是什么杂草呢。。

今天升级了，可以上传照片了，上传个我做的薄荷摊鸡蛋。
作者: 淼大壮    时间: 2011-10-11 17:13:29

敏敏炖木耳 发表于 2011-10-11 10:04
我就觉得最后一个有点像芹菜，但是太细了又不太像，一直以为是什么杂草呢。。

找到了我用这个外国香菜摊的鸡蛋照片了，不好意思看起来跟薄荷摊鸡蛋很像。不过这种蔬菜摊鸡蛋出来的成品都差不多样子。吃起来味道不同。有一点我之前忘记说了，用这个外国小芹菜/香菜摊鸡蛋的同时加入面粉糊，以面粉糊为主，里面加一两个鸡蛋和外国香菜碎末搅拌均匀，做类似于国内的芹菜叶面饼那种。只是想告诉你用这些香草我都是真的做过食物，至今还经常做了给家人吃，都很喜欢。
作者: 淼大壮    时间: 2011-10-11 17:15:12

面粉鸡蛋菜糊里别忘记加白胡椒粉和盐。摊出来的菜饼早餐配稀饭很要命！
作者: tomato    时间: 2011-10-11 21:09:29

不错，鸡蛋饼看着很好吃，下次试试看薄荷口味的
作者: 敏敏炖木耳    时间: 2011-10-12 16:41:45

淼大壮 发表于 2011-10-11 16:59
今天升级了，可以上传照片了，上传个我做的薄荷摊鸡蛋。

谢谢哈，，今晚摘些试下，，哈哈;52;
作者: 仙あ断天涯    时间: 2011-10-13 00:41:19

看样子 比较象楼上几位说的那样 不过.. 最好先尝尝 是不是....
作者: halo4me    时间: 2011-10-13 12:49:16

本帖最后由 halo4me 于 2011-10-13 12:50 编辑

2nd one is totally weed@!@@@@ by the way, the white liqud inside stem is poison!! be careful, put gloves on!



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