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标题: 面包达人请进 [打印本页]

作者: 一只蚊子 时间: 2011-10-9 22:11:35 标题: 面包达人请进

洋人店买的酵母，说1cup面粉加一tsp酵母，真的需要那么多的酵母吗？谢谢了~

作者: 拉布拉托猫 时间: 2011-10-9 22:21:32

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作者: 一只蚊子 时间: 2011-10-9 22:27:12

对啊，我知道，就是这分量对吗？

作者: 一只蚊子 时间: 2011-10-9 22:29:13

一cup面粉有多少克呢？我看你们的食谱，都是200g+7g，或者350g+4g的酵母，所以不知道洋人的对吗？另外酵母多了会怎样呢？

作者: 蓉蓉 时间: 2011-10-9 22:45:04

应该是这样的，而且是surebake的yeast，里面含有bread improver成分的，发出来的面包质地才好。

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-10-10 08:56:30

面包机配方里，不需要这么多酵母哦。 3 cups的面粉，也只是用最多 2 TSP的酵母。

作者: lizapan 时间: 2011-10-10 11:03:24

还是要根据面包方子来的比如用直接法酵母就用的多点如果用冷藏发酵的或用酵头的就用的少点

作者: johntea2008 时间: 2011-10-10 17:37:14

本帖最后由 johntea2008 于 2015-5-31 11:50 编辑

....................

作者: 一只蚊子 时间: 2011-10-10 19:54:39

知道了，谢谢大家。

作者: 一只蚊子 时间: 2011-10-10 19:55:11

johntea2008 发表于 2011-10-10 17:37
要的，甚至稍多一点。不然发起来不够松软不够大。
特别用面包机专用的发粉。
曾经混合少量active的，效果 ...

那种发粉还没买来试过呢？好用吗？

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