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标题: 苏州mm教你做正宗的苏式肉月饼，超详细（多图） [打印本页]

作者: nziceice 时间: 2011-9-12 19:38:07 标题: 苏州mm教你做正宗的苏式肉月饼，超详细（多图）

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作者: jeffyou 时间: 2011-9-12 19:39:39

Ding !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: jenny11881 时间: 2011-9-12 19:50:46

厉害，顶！！！！！

作者: Jordan 时间: 2011-9-12 19:55:57

女生DIY,很牛，很牛！

作者: 西点特工 时间: 2011-9-12 20:11:53

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作者: 人一个 时间: 2011-9-12 20:25:50

厉害厉害~~ 苏州妹妹~真厉害~ 顶~~~~~~~~

作者: jjing0227 时间: 2011-9-12 20:39:07

顶、、、想看图。。

作者: 人一个 时间: 2011-9-12 20:43:22

我也想看图，好像在你的空间里能看到

作者: 小熊脸 时间: 2011-9-12 20:53:43

能不能卖我几个啊？我好想吃长发的月饼呀。。。还有观前街上随便哪家的都行啊

作者: h37l 时间: 2011-9-12 21:02:43

这图怎么那么小啊，我帖子的图片直接看不到了

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-9-12 21:22:11

本帖最后由微笑彩虹于 2011-9-12 21:12 编辑

樓主很有耐心
用豬板油做為輔料,皮一定更香酥
也期待看到圖片
想著就覺得很好吃喔

作者: linwenwang 时间: 2011-9-12 22:02:48

MM好厉害，图片好小张哦

作者: gworld 时间: 2011-9-12 22:15:50

本帖最后由 gworld 于 2011-9-12 21:17 编辑

怎么论坛升级之后发的照片都变得好小了啊。。。。。。

作者: [sz]nz 时间: 2011-9-12 22:29:52

想不到这边也有人会做
看卖相还不错
唉想念长发的肉月饼了....

作者: 水晶翅膀 时间: 2011-9-12 22:34:09

苏式月饼，的确好吃呢！！不过就是猪油。。。不敢碰。。我太爱长肥了哈哈。
不过MM的过程好详细啊，很棒！！！

作者: zhaokonglong 时间: 2011-9-12 22:56:28

长发！！！苏州人都懂得！！！顶同乡！！

作者: oО姥魜傢oo 时间: 2011-9-12 23:06:02

虽然不是苏州人，但是很近~哈哈~支持一下~

作者: TheGardenOfEden 时间: 2011-9-12 23:43:21

做得很好哦~ 一定很好吃~

作者: nziceice 时间: 2011-9-13 00:21:45

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作者: pixie4me 时间: 2011-9-13 01:38:40

小时候也最爱吃油渣蘸鲜酱油，绝配。

作者: 小沫 时间: 2011-9-13 02:14:15

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作者: slver2000 时间: 2011-9-13 03:30:25

今年长发又涨价了。。。。。3块一个。

作者: yoursqueenb 时间: 2011-9-13 09:29:45

看起来好肥哦。。

作者: wingyi 时间: 2011-9-13 12:53:50

没吃过肉月饼的经过... 不小心看到MM装面粉的pasta bowl跟我家的一样喔！！哈哈...　好好用的尺寸！

江浙朋友一直说肉月饼好吃，没吃过所以感觉怪怪的... 看了MM分享的做法，感觉其实就是咸的酥皮类点心啊！应该挺不错的！赞一个！　不过那个猪油还是让我望而生畏啊...

作者: zhaotong8888 时间: 2011-9-13 14:15:51

好吃！！美味！！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2011-9-13 14:24:01

苏州人必须要顶，哈哈，小时候妈妈做油渣的时候香得要命啊！！！熬好的猪油还能用来做菜饭，香死了！不过请教一下，电饭锅里面为什么要放水啊？到时候油里面会不会有水呢？

还有我突然想到，咱们的长发月饼，好像都是用一个好大的铁锅煎出来的，阿是的？为什么网的方子全都是用烤箱的呢？我真想改天用平底锅试试看呢，嘻嘻

作者: henry3280 时间: 2011-9-13 15:08:23

顶了，羡慕的飘过。

作者: SI.SI 时间: 2011-9-13 15:14:27

看了此贴更想念国内的鲜肉月饼叻啊!!!

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-9-13 15:20:01

這次也有作鮮肉月餅,是用鍋子烘的
成品雖然沒有烤箱烤的酥,但皮也是脆脆的
而且吃起來還有肉汁流出,不會乾乾的
mm可以試試改用平底鍋作,真不錯呢

作者: 嫁给陈冠希 时间: 2011-9-13 15:46:35

请问lz 那个猪板油是拿猪的那部分肉弄的呢。。。。。。。谢谢了~~嘿嘿

作者: chikawen 时间: 2011-9-13 15:54:01

N年没吃肉月饼了，满是口水啊。。。。

作者: 人参鸡 时间: 2011-9-13 16:03:08

长发肉月饼一口气吃5个,顶老乡~

作者: 许愿天才 时间: 2011-9-13 16:45:07

去年还在长发吃到鲜虾的月饼呢，还是觉得肉的好吃。

作者: liys 时间: 2011-9-13 17:51:01

我也做了，步骤是一样的，只是我用 butter 替代了板油。很香的，烤的效果比楼主的要好，我每10分钟取出刷蛋液，共3次，所以看上去很漂亮。送去给朋友吃，都说很好吃。还做了豆沙月饼。

作者: liys 时间: 2011-9-13 17:53:56

哦，我做的是榨菜猪肉馅，不用放盐，味道正好。酥皮还有点奶油的味呢。

作者: kara 时间: 2011-9-13 18:19:38

我也想问问：那个猪板油哪里有卖的呀？

作者: vae_chen 时间: 2011-9-13 18:33:33

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作者: 毬球 时间: 2011-9-13 18:46:21

啊！！苏州人！！T.T,,,,觉得现在胥城肉月饼比长发的好次呀。。。

作者: beck@ 时间: 2011-9-13 19:16:28

nice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 酒仙Aubrey 时间: 2011-9-13 19:34:06

太强了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: sk0202 时间: 2011-9-13 20:28:11

这个厉害呀！顶一下！

作者: 冷清秋 时间: 2011-9-13 20:33:33

长发月饼~~~我想吃啊，本来还想从国内寄一盒过来的

作者: 水精灵 时间: 2011-9-13 20:54:59

{:8_393:}要保留一下,瓦咔咔

作者: BabyG 时间: 2011-9-13 21:06:49

好詳細呢! 看著就香。。。好好吃的樣子。。。

作者: tina307 时间: 2011-9-13 21:06:56

超強阿!!!!! 那個熬豬油的方法真好!! 學起來^___^ 感謝分享~~

作者: DEY828 时间: 2011-9-13 21:07:56

顶自己动手丰衣足食~

作者: kkscorpio 时间: 2011-9-13 21:15:44

毬球发表于 2011-9-13 17:46
啊！！苏州人！！T.T,,,,觉得现在胥城肉月饼比长发的好次呀。。。

我也觉得胥城的已经超越长发的了~

作者: afinehorse 时间: 2011-9-13 21:45:48

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作者: colle 时间: 2011-9-13 22:00:14

很好很强大，楼主写的真仔细，肉馅放得好多啊，看起来就很香呢。

作者: nziceice 时间: 2011-9-13 22:09:52

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作者: nziceice 时间: 2011-9-13 22:14:46

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作者: nziceice 时间: 2011-9-13 22:21:01

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作者: 水玉 时间: 2011-9-13 22:21:54

太强了，我只喜欢吃苏式月饼啊，可惜超市没找到，早点能看见LZ的帖，我也自己学着做了

作者: 天地无极 时间: 2011-9-13 22:29:03

厉害呀要学着做

作者: 3分钟 时间: 2011-9-13 22:36:45

狂流口水。。。好久没吃肉月饼了。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2011-9-13 22:38:07

毬球发表于 2011-9-13 17:46
啊！！苏州人！！T.T,,,,觉得现在胥城肉月饼比长发的好次呀。。。

胥城的正儿八经的比长发的好吃了，只不过长发名气大，嘿嘿

作者: 雪梨樱桃 时间: 2011-9-13 22:41:04

pns的猪油阿能买的啊？我总是觉得洋人肉店的猪肉有好重的骚味，虽然总是说华人肉店的肉不好神马的，但是猪肉我还是坚持去华人肉店买啊。

谢谢老乡分享熬猪油的经验，哈哈，回头多熬一点在家里放着，总归用得到的，虽然说胆固醇高啊高啊~~

作者: CJ-M3 时间: 2011-9-13 22:45:00

肉月饼.....OMG

作者: juanmao48 时间: 2011-9-13 22:46:27

厉害厉害~~ 苏州妹妹~真厉害~ 顶~~~~~~~~

作者: nziceice 时间: 2011-9-13 23:02:05

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作者: todayis5 时间: 2011-9-13 23:05:22

超喜欢吃肉月饼的，还真不知道怎么做呢，特别喜欢吃长发的肉月饼，一直要排很长得队的。好吃啊~~~

作者: wind1084 时间: 2011-9-13 23:06:27

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作者: nziceice 时间: 2011-9-13 23:08:46

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作者: 东风破 时间: 2011-9-13 23:28:36

老乡顶起来～周末试试。

作者: 毬球 时间: 2011-9-13 23:54:47

。。。蛋糕要不要这么精致 T,T不舍得吃

作者: 毬球 时间: 2011-9-13 23:57:09

肉月饼神马……不然求个妹止做……不然找兄弟做……吃货一枚没有制作技能……嘎嘎嘎，，上海人今天跟我讲有卖苏式月饼我乱激动，结果后来告诉我里面是豆沙。。乱无奈。。。

作者: georgehzy 时间: 2011-9-14 00:47:32

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作者: candysmile 时间: 2011-9-14 00:48:16

老乡一定要顶的，想吃长发肉月饼和朱鸿兴的面啊。。。。。。。。。。

作者: 44中 时间: 2011-9-14 01:14:59

顶。。。。。。。。。。。。。看标题就进来了。。。。谁知道不见苏州MM。。。只看到月饼的制作工程了。。。哈哈

作者: tonyzhuang 时间: 2011-9-14 03:10:50

太牛了···好详细啊啊··· 收起···分享之

作者: 棉被人 时间: 2011-9-14 04:15:26

太複雜啦吧。。。。。不過LZ好強大

作者: 草莓公園店長 时间: 2011-9-14 13:05:31

讚一個啦~~~~~~~~~~~

作者: cecilia730 时间: 2011-9-14 14:01:51

收藏了，那个做猪板油的方法太好了。记得小时候家里耗油的时候满屋子烟。

作者: minidick 时间: 2011-9-14 14:51:04

像模像样的。。刚刚的。。。

作者: 炫儿妈妈 时间: 2011-9-14 16:22:16

同乡顶一个，也学习了。。。。。。。。。。。。。

作者: 蓝色龙虾 时间: 2011-9-14 16:56:07

馋死啊，我是浙江的，小时候超喜欢吃肉月饼，从来到NZ到现在已经N年没吃到过了。。。感谢楼主哇

作者: sunnybay 时间: 2011-9-14 18:09:56

佩服LZ！我看很少有苏州人会做这个吧。。。

作者: [u]nic706 时间: 2011-9-14 19:17:51

冰冰學姐實在太強大了。。。
我萬分膜拜ing

作者: Slytherin 时间: 2011-9-14 21:23:26

我还是喜欢吃皮。。。。
胥城的吃过，好像是更好吃，不过也更贵，啊是的。。。
长发么，从小吃到大，而且离我家近，方便买。。。买到新鲜出炉的就吞掉好几个。。。

作者: 昏君 时间: 2011-9-14 23:32:36

长发的肉月饼，哇！请教一下楼主，猪板油在哪里能买到呢？

作者: digua2000 时间: 2011-9-14 23:42:48

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作者: Wooowa 时间: 2011-9-15 00:14:18

工程浩大哦，你姐姐是强人，我只会吃

作者: 爱国爱港 时间: 2011-9-15 01:50:11

看来很多苏州人在奥克兰......

作者: 越墮落。越快樂 时间: 2011-9-15 08:55:13

偶羞射了，偶承认是来看美女的手。

作者: iceee 时间: 2011-9-15 10:30:40

真的看起来好好吃，等有时间我也做做看~~

作者: jacknkp 时间: 2011-9-15 15:09:08

哪里可以买到猪板油呀？

作者: elaine6240 时间: 2011-9-15 15:54:53

看着就好吃，LZ真厉害

作者: 公孙公子 时间: 2011-9-15 18:11:10

好能干的MM~

作者: rainzen 时间: 2011-9-15 19:55:34

顶同乡，苏州人在奥克兰很多吗？我还没碰到过。我们苏州同乡啥时候聚聚？

作者: nziceice 时间: 2011-9-15 23:30:04

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作者: nziceice 时间: 2011-9-15 23:31:59

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作者: momoko711 时间: 2011-9-16 09:22:29

太厉害了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: fish@loo 时间: 2011-9-16 12:38:40

家乡味好想念呀

作者: Alpha-Delta 时间: 2011-9-16 12:43:16

顶，厉害！

作者: 大大大包纸 时间: 2012-9-18 10:48:13

我也好想吃丫丫丫～

作者: John.G 时间: 2012-9-18 12:23:29

Could you sold me some....

作者: TinyMemories 时间: 2012-9-18 14:27:24

我还不知道可以用电饭锅熬猪油呢，每次都用炒锅好麻烦，谢谢lz

作者: naturearia 时间: 2012-9-19 21:57:54

鲜肉月饼哦，这个好！

作者: YN-Amelia 时间: 2012-9-19 22:35:01

厉害~~~~！！！！

作者: yyxcy 时间: 2012-9-20 00:15:50

最爱吃了，，，怀念在国内，每年都能吃到。。。可惜现在没空做了~~~楼主在哪里的啊~~可以考虑接订单。，。。哈哈

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