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标题: 关于pastry的问题 [打印本页]

作者: 一只蚊子 时间: 2011-8-25 22:55:13 标题: 关于pastry的问题

请问filo pastry都用来做什么好？还有那个puff pastry 一包里面不是都有6层的吗？请问是每次用1层，还是应该把6层都一起擀开，然后在用呢？谢谢了~

作者: 一只蚊子 时间: 2011-8-27 23:11:22

没人知道吗
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作者: 小沫 时间: 2011-8-27 23:47:01

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作者: 一只蚊子 时间: 2011-9-2 18:32:22

请问如果我想做蛋挞，应该用哪种pastry啊？做酥皮海鲜汤用的puff pastry就是用一层，但和外面的不同，好像没有发起来的4面。虽然有酥的感觉，但就是44硬硬的

作者: mmxsmile 时间: 2011-9-2 23:21:31

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作者: 杀人不见血13 时间: 2011-9-3 11:26:11

请问如果我想做蛋挞，应该用哪种pastry啊？做酥皮海鲜汤用的puff pastry就是用一层，但和外面的不同，好像没有发起来的4面。虽然有酥的感觉，但就是44硬硬的
一只蚊子发表于 2011-9-2 17:32

做蛋挞用PUFF 。

假如是包个什么savory 一类的馅可以用 filo ,但是要多裹几层

作者: 一只蚊子 时间: 2011-9-3 11:36:45

哦，那就是我没有用错pastry啦。之前做过一次，就是用puff的，但是就是没有像外面卖的那么多层酥，是不是我杆的太薄的原因呢？

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