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标题: [原创]武汉热干面..... [打印本页]

作者: 水漾 时间: 2006-1-19 00:31:57 标题: [原创]武汉热干面.....

材料: 油面一包(这里推荐那种比较宽扁的油面,不是那种圆圆的..因为圆的没有咬劲,宽扁的比较有咬劲)..
蒜瓣一个, 葱, 榨菜(要那种榨菜头,不要榨菜丝), 芝麻酱.

调料: 芝麻油, 老抽, 味精(鸡精), 胡椒粉,盐.

做法:
1．舀一大勺芝麻酱放碗里，放一点点温开水和少许芝麻油。搅拌均匀，成芝麻糊状态。
2．葱切成很细很细的小圈。蒜瓣拍碎切成蒜末，用一点点冷水泡一下，水刚淹过蒜末就好了。
3．榨菜头切成小丁，因为很咸，所以用温水稍微泡一下，去去咸味。
4．烧一壶开水，把面放进一个小锅子或者大碗，倒开水进去，把面稍稍搅拌一下就可以捞起来，差不多5到10秒钟吧。然后放进一个碗里。
5．在面上淋上少许芝麻油，然后放上盐，味精，胡椒粉，老抽，蒜瓣水。把之前调的芝麻酱淋上，最后放上葱末。搅拌均匀，就好了。如果喜欢醋的人可以滴几滴醋，喜欢辣的人也可以放辣椒。。好吃。。

来个成品图。。呵呵。。

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-1-19 00:34:42

我还没吃到呢，BS一下

作者: 水漾 时间: 2006-1-19 00:53:23

呵呵.我改天买了面给你做啊...

作者: 雪梨樱桃 时间: 2006-1-19 01:24:03

嗯嗯嗯，这个态度还不错，勉强接受了，哈哈

作者: maggiedu 时间: 2006-1-19 10:34:10

好吃哦........................

作者: 一切很美～ 时间: 2006-1-19 10:55:46

CITY QUEEN ST 快到DOWNTOWN那里, 离BURGER KING不远,
有个胡同进去, 一个什么包子店, 里面有卖热干面的.....还说是他们的招牌

上次去点了一碗, 还有肉夹摸, 还有一笼小包子....

那叫一个难吃啊!!!!!!!!!!!!!!!还死贵. 吃了30刀.

作者: 九轮樱草 时间: 2006-1-19 15:55:16

怎么用这么粗的油面，有细的比较好吃，和热干面的面差不多粗细～～～

作者: 水漾 时间: 2006-1-19 18:21:22

原帖由 九轮樱草 于 2006-1-19 15:55 发表
怎么用这么粗的油面，有细的比较好吃，和热干面的面差不多粗细～～～

其实这个不是很粗的,只是照片看起来比较粗...我吃过那种细的,但是没有咬劲,不够筋斗..这个面比较有咬劲..

作者: 翔儿宝宝 时间: 2006-1-19 18:48:31

啊哦~~~~~~~~~~~~~~支持一下的说

作者: Yuki_ko 时间: 2006-1-19 22:13:52

LZ好象很喜欢热干面哦。......上次做烤鸭那个帖子也有....看起来这次的比较成功支持.....

作者: AzaAzaFighTinG 时间: 2006-1-20 01:28:19

看起来就很好吃呢~~~~~~~~~

作者: 海角蓝星 时间: 2006-2-7 21:39:14

芝麻酱榨菜头华人超市像银中的就有卖吗

作者: 水漾 时间: 2006-2-8 00:39:48

应该有吧..我记得银钟有芝麻酱,榨菜头应该也有,不过我以前在银钟旁边的豆腐店买到过.

作者: abs 时间: 2006-2-11 03:09:14

呦~~~~~~~~~~~~~热干面撒。。。。。。。口水啊~~~

LZ是武汉嘀？

作者: 菲比 时间: 2006-2-11 09:24:11

赞一下！！！哪天来模仿一下！！！！！　有点像北京麻酱面

作者: F.L.Y 时间: 2006-2-11 12:04:23

热干面~~~~~~~~~~ 好吃！！！！！！！！！！！！

作者: YEER 时间: 2006-2-11 15:19:43

我也想吃啊。。。。77。。。。。。

作者: 黄色猫 时间: 2006-2-11 18:35:59

不小心支持一下!~~
好象满容易的样子

作者: 天♂之雨 时间: 2006-2-23 20:08:39

今天自己做了一下~真的好好吃啊~

作者: 五月的高跟鞋 时间: 2006-2-23 21:15:30

好想念热干面啊, 我过早最喜欢吃啦.

作者: yehao 时间: 2006-2-23 22:35:46

可惜没有碱面，而且没有香葱，味道差好多的。
还是汉正街口上的那家好吃呀。

作者: ATHRUN.ZALA 时间: 2006-2-23 22:49:05

和福建的干拌面的吃法下料差不多

作者: Tracy_Min 时间: 2006-3-2 14:10:52

但是武汉的热干面是用的切碎的辣萝卜呀!!

作者: 天♂之雨 时间: 2006-3-2 14:31:13

呵呵~大致差不多就好~~真的好好吃

作者: 爱宝宝 时间: 2006-3-2 20:32:45

好好吃的样字哦！～～～～

作者: 水漾 时间: 2006-3-2 21:12:40

原帖由 Tracy_Min 于 2006-3-2 14:10 发表
但是武汉的热干面是用的切碎的辣萝卜呀!!

其实最初的武汉热干面是用的榨菜,而不是辣萝卜..用榨菜才是最正宗的热干面的做法.

作者: crazy 时间: 2006-3-7 21:24:49

感觉太粗了点不知道味道怎么样

作者: 南联萌 时间: 2006-3-7 22:57:38

原帖由菲比于 2006-2-11 09:24 发表
赞一下！！！哪天来模仿一下！！！！！　有点像北京麻酱面

我也觉得。。。再拿个黄瓜是吧。。

作者: 侍 时间: 2006-3-8 04:04:59

说实话..................没有我做的好啊........................

作者: 侍 时间: 2006-3-8 04:05:52

热干面都是别的地方学武汉的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 水漾 时间: 2006-3-8 10:51:07

我也是武汉人.算不上别的地方学武汉的吧..

作者: 号小是我 时间: 2006-3-8 11:34:43

好象很好吃呢..........

作者: 老虎6只 时间: 2006-3-17 02:33:36

做为一个武汉的青山人!!!!! 顶鸟.....................................

作者: 菲比 时间: 2006-3-17 14:44:52

原帖由 南联萌 于 2006-3-7 22:57 发表

我也觉得。。。再拿个黄瓜是吧。。

恩~~是啊~~~

作者: 菲比 时间: 2006-3-17 14:45:59

原帖由 ATHRUN.ZALA 于 2006-2-23 22:49 发表
和福建的干拌面的吃法下料差不多

那个是不是用花生酱作的？这个是芝麻酱

作者: 小小星 时间: 2006-3-17 14:49:44

那种上海粗炒的面可以吗?

作者: 水漾 时间: 2006-3-17 17:20:20

原帖由 老虎6只 于 2006-3-17 02:33 发表
做为一个武汉的青山人!!!!! 顶鸟.....................................

哈哈.我也是青山的啊.你是青山哪里的啊?

作者: 猪呀飞 时间: 2006-3-17 18:37:49

要是那种细的油面、、

作者: 老虎6只 时间: 2006-3-30 04:42:47

原帖由水漾于 2006-3-17 16:20 发表

哈哈.我也是青山的啊.你是青山哪里的啊?

石化你是不是认识操超列?

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