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标题: update一下鸭蛋问题。 [打印本页]

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-23 20:37:31     标题: update一下鸭蛋问题。



帮我一个kiwi朋友询问一下, 如果有新鲜鸭蛋,大家会买吗?
因为鸭蛋吃法比较少,不知道大家是怎么个建议.
希望大家帮帮忙,给个idea.


update一下。
各位之前有order然后没有拿到蛋得同学，首先十分不好意思了！！！
我男朋友上周换了工作回到奥克兰了。就是再也不下hamilton了。
所以说鸭蛋也就带不回来了。
让大家失望了{:8_398:}

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作者: 00001    时间: 2011-8-23 20:38:59

我会买,可是从未看到过哪儿有卖的!

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作者: 彼年豆蔻    时间: 2011-8-23 20:44:52

一定会买，最喜欢吃鸭蛋，尤其是蛋黄

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作者: ^Zero^    时间: 2011-8-23 20:50:22

一般咸蛋，用鸭蛋做的才好吃

如果有，我会买鸭蛋，因为有时候做蛋饺，鸡蛋里最好再放个鸭蛋，蛋皮会比较牢，不容易破洞

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作者: 宋颂    时间: 2011-8-23 20:53:37

没买过新鲜的```````````````

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作者: masterq    时间: 2011-8-23 20:55:14

一定会买，最喜欢吃鸭蛋，尤其是蛋黄  X  2

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作者: sylfeng    时间: 2011-8-24 11:09:18

有新鲜的鸭肉卖么?

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作者: 酸菜馅饺子    时间: 2011-8-24 11:40:26

我会买,可是从未看到过哪儿有卖的!00001 发表于 2011-08-23 19:38

Avondale周日的早市有鸭蛋卖 也有腌好的卖
发送自我的iPhone天维网应用。

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作者: qianlanlan_h    时间: 2011-8-24 12:26:34

会买~很喜欢吃咸鸭蛋

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作者: sam2006    时间: 2011-8-24 14:57:07

会买，喜欢吃 SALTED 鸭蛋.
HOW MUCH FOR 1 KG? {:8_387:}

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作者: 00001    时间: 2011-8-24 14:59:41

Avondale周日的早市有鸭蛋卖 也有腌好的卖
发送自我的iPhone天维网应用。
酸菜馅饺子 发表于 2011-8-24 10:40

Thanks~~:)

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-24 19:55:33

谢谢大家给的意见了.
看来大家还是比较喜欢鸭蛋的
因为好奇,还google的鸭蛋的吃法和营养, 原来鸭蛋的微量元素很多,还是蛮有营养的.
我已经腌了二三十个了,试了一个,真的很不错,比买的口感好很多,而且,肯定没有苏丹红,哈哈
我准备帮他在二手市场或者美食打个广告了.
他拿给我的鸭蛋都是当天下的,特新鲜
我家狗狗也超爱吃

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作者: miaomeow    时间: 2011-8-24 20:17:12

我买
他卖么？PM我啊
鸭蛋好大的哦

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作者: cath    时间: 2011-8-24 20:37:10

多少钱一个啊？？？？？？

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作者: 小鱼BABY    时间: 2011-8-25 01:15:10

哈哈~我也有兴趣啊~占个位先~

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作者: 雪梨樱桃    时间: 2011-8-25 10:59:01

我也有兴趣的，pm一下我价钱吧！

美食不能打广告的，lz别去啦，在这里就好，嘻嘻

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作者: 楼主的往返机票    时间: 2011-8-25 13:04:10

你朋友有的卖吗？快点拿出来拉，别等了。

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-25 20:10:49

谢谢大家支持了. 那个洋人和蛋厂都在hamilton,
因为我男朋友每周往返auckland和hamilton工作,所以如果大家需要,可以直接和我们联系,
然后周末我男朋友回来的时候帮忙带过来.
不好直接说联系方式和价钱,要不然就真的成了广告贴了,该被删贴了,
大家看签名吧

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作者: masterq    时间: 2011-8-25 20:55:12

我要三公斤大的，已pm你了，怎么取呢？你在哪個區？

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作者: beck@    时间: 2011-8-25 21:18:02

我会~~~~~~~~~~

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作者: 天天天蓝    时间: 2011-8-26 00:20:55

我也想知道在哪个区取

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-26 09:04:46

我也想知道在哪个区取天天天蓝 发表于 2011-08-25 23:20

周末在high way 20 尽头，new lynn附近
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作者: ecocity    时间: 2011-8-26 09:26:50

一定买的，最喜欢吃了~~~

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-26 22:45:10

看来真的好多人喜欢啊. 下周他要装一车鸭蛋回来啦,哈哈

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-27 10:26:43

google了好多鸭蛋的吃法,还真是新鲜,不过下周我也要试一试

刚做过一种叫“肉燥”的东东，里面添加的就是鸭蛋，其实这也就是卤鸭蛋哦。现在简单介绍一下做法：半肥肉糜待锅热之后直接下锅翻炒，变色之后就先往里面加蒜瓣（事先用小火炸至金黄，连同炸的油一起放入锅中，炸的时候少许放些油就好了，要蒜的香味）以及酱油（品质比较好的酱油，六月鲜）和冷开水，比例是，1份酱油+4份水，大火烧至水滚，改小火，此时放入事先白煮好的剥壳鸭蛋，合上锅盖小火炖煮30分钟，然后盛出来，鸭蛋一般第二天吃，很鲜，也不会很咸！

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-27 10:29:05

2.黑木耳闷蛋,很香很好吃的
黑木耳用水泡开,切碎,鸭蛋4,5个打匀,加切碎的黑木耳加盐再打匀.烧时多加点油,倒入蛋液后不要翻,用锅盖闷一会儿,到底面呈金黄色再翻面,再闷.
3.金针菇炒鸭蛋，煸金针菇的时候用黄油，炒蛋的时候，蛋还未结块就拌入金针菇，这样黄油的香味会融进去。很好吃的。

一：冰糖鸭蛋羹： 原料：鸭蛋2个，冰糖50克。 制作： 用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。 二：鸭蛋虾球 原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 特点：咸鲜香嫩，口感丰富。 三： 玻璃萝卜卷 原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。 制法： 1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。

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作者: miaomeow    时间: 2011-8-27 17:40:55

mm，你负责淹咸鸭蛋不？
哈哈哈哈

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作者: 金沙湾    时间: 2011-8-27 18:37:00

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-27 20:26:57

mm，你负责淹咸鸭蛋不？
哈哈哈哈miaomeow 发表于 2011-08-27 16:40

我腌了四周了已经。煮了一个尝，味道还不错。mm想尝的话可以来拿两个啦。
我是用我家slowcooker腌的。一次只能弄二十几个。要是有国内那种大坛子
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作者: miaomeow    时间: 2011-8-27 20:56:24

我腌了四周了已经。煮了一个尝，味道还不错。mm想尝的话可以来拿两个啦。
我是用我家slowcooker腌的。一次只能弄二十几个。要是有国内那种大坛子
发送自我的iPhone天维网应用。
水精灵 发表于 2011-8-27 19:26

好馋阿。等我回来找你买阿。
我也刚好有一个slowcooker没有用过。这个也要密封起来的吧？

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作者: 晴天娃娃！    时间: 2011-8-27 22:30:21

我留个爪印。。等鸭蛋到了楼主可以pm我哈。。

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-28 20:44:49

好馋阿。等我回来找你买阿。
我也刚好有一个slowcooker没有用过。这个也要密封起来的吧？
miaomeow 发表于 2011-8-27 19:56

还ok啦,我用保鲜膜封着了,密封还行.就是腌的时候不要来回挪动容器就好了,
否则蛋破皮的话就会臭了的,就成了臭鸭蛋了,哈哈

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作者: ttel    时间: 2011-8-29 13:03:23

咸蛋，皮蛋，蚝饼，鸭蛋就是好，谢啦。

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-29 22:23:05

我留个爪印。。等鸭蛋到了楼主可以pm我哈。。
晴天娃娃！ 发表于 2011-8-27 21:30

没问题MM!
到了我pm你.

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作者: ㊣wsawsd㊣    时间: 2011-8-29 22:24:59

鸭蛋直接拿去做咸蛋了........

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作者: 蔻蔻猫    时间: 2011-8-29 23:47:22

想这个已经想了很久了。 我就在屯里,  怎么和你买呢?

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-30 09:13:48

想这个已经想了很久了。 我就在屯里,  怎么和你买呢?蔻蔻猫 发表于 2011-08-29 22:47

猫猫可以直接联系我男朋友，02102340647。他周五前都在屯里。他白天上班，所以可以5-9pm打给他，或短信他，都行！
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作者: 我爱吃芒果    时间: 2011-8-30 16:06:02

会买吧， 不过 希望有泡好了的

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作者: 天天天蓝    时间: 2011-8-30 19:05:01

周末在high way 20 尽头，new lynn附近
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水精灵 发表于 2011-8-26 08:04

哎，我也好想吃，可惜有点远啊。

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-30 20:06:42

哎，我也好想吃，可惜有点远啊。
天天天蓝 发表于 2011-8-30 18:05

请问妹妹住在哪区呢?
看看可不可能出门时稍去给你

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作者: John.G    时间: 2011-8-31 13:41:17

LZ卖咸鸭蛋。。。。

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作者: fish@loo    时间: 2011-8-31 14:17:08

以前有买过新鲜鸭蛋，想著自己做咸鸭蛋，后来买了又懒得做了，就炒蛋吃掉了。

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-31 19:48:16

论坛里有些人在问我怎么腌,
我想干脆放在这里好了,大家都可以看到,
知道的就当没看到, 不知道的可以拿来参考一下
我个人比较懒,所以用了最简单的办法,


一锅自来水,一包盐,超市买的最普通的
慢慢把盐加入水中,边加边搅,直到盐水完全饱和了
把鸭蛋洗干净,用无油的干毛巾再擦一下,主要是确定没有污物
然后慢慢放入水中
最后用保鲜膜封住containner,放在阴凉的地方至少1个月
有几个注意事项:
1. 容器一定不能用金属的,防止与盐水长时间发生化学反应
2. 擦洗鸭蛋的过程要小心,不要弄裂了蛋
3. 一旦容器放好,最好不要挪动,防止挪动时鸭蛋破裂,这样就成了臭鸭蛋了
4. 水是生水,这样鸭蛋清儿比较没有那么硬
5. 可以放一点儿白酒,据说可以帮助蛋黄出油, 我没有白酒,就用了广东米酒.
6. 整个过程一定要确定, 无油!

各位enjoy啦!

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作者: 水精灵    时间: 2011-8-31 19:50:22

LZ卖咸鸭蛋。。。。
John.G 发表于 2011-8-31 12:41

咸鸭蛋暂时卖不了,我家没有那么大容器,哈哈

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作者: 天天天蓝    时间: 2011-8-31 23:05:30

请问妹妹住在哪区呢?
看看可不可能出门时稍去给你
水精灵 发表于 2011-8-30 19:06

我在ALBANY这边，呵呵。

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-1 20:10:29

我在ALBANY这边，呵呵。
天天天蓝 发表于 2011-8-31 22:05

oh.....

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-2 22:52:21

通知各位朋友一下,鸭蛋拉回来啦.
需要的童孩周末可以来拿啦.
需要地址的童孩请网站pm我一下

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作者: masterq    时间: 2011-9-2 23:00:24

請留三公斤大的及pm地址給我，去之前會打電話給你，謝謝。

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-7 20:47:02

这周的蛋都没了,如果有没有通知到的或者还想要的童孩请短信我啦

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作者: masterq    时间: 2011-9-7 20:51:45

買了一大包粗鹽，還未腌，就差米酒了~~

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-8 19:47:56

買了一大包粗鹽，還未腌，就差米酒了~~
masterq 发表于 2011-9-7 19:51

嗯,还是粗盐好!
我用的是普通的盐,不够咸,
我腌的那些,还是没有特别咸的说.所以又加了n多盐就去
另外我觉得密封很重要的说.
难怪国内都用那种坛子,坛子周围的槽加了水,盖上盖就很密封了
我见到蔡林南旁边那个厨具店有卖,不过贵的离谱...七八十块一个...

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作者: winnie.s    时间: 2011-9-8 21:23:01

我也想买啊 怎样能买到
发送自我的iPhone天维网应用。

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-12 19:45:56

winnie.s 发表于 2011-9-8 20:23
我也想买啊 怎样能买到
发送自我的iPhone天维网应用。

我们的联系方式就在我签名里啦.
或者这里pm我也可以的

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作者: winnie.s    时间: 2011-9-12 22:02:48

要怎样拿呢?

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作者: HUAWEI    时间: 2011-9-13 17:51:41

mm，你负责淹咸鸭蛋不

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-13 21:17:56

winnie.s 发表于 2011-9-12 21:02
要怎样拿呢?

可以到我家来,周末可以,周1到周4下班后也可以

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作者: 水精灵    时间: 2011-9-13 21:18:53

HUAWEI 发表于 2011-9-13 16:51
mm，你负责淹咸鸭蛋不

gg,暂时我没有腌好的可以给你.
我还在找大一点儿的容器,新西兰这边坛子不好弄.
如果回头有的话,我会pm你的

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作者: winnie.s    时间: 2011-9-13 21:57:41

winnie.s 发表于 2011-9-12 21:02
要怎样拿呢?

请问你家在哪呢?

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作者: 水瓶妖精    时间: 2011-9-14 11:15:05

会啊，前两天还和老公研究去哪买新鲜鸭蛋，想自己做咸鸭蛋吃讷

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作者: missmia    时间: 2011-9-14 13:47:32

哪能买到鸭蛋？我都想养鸭子了。。。

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