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标题: 东北菜还是自己在家吃最有味道，异国他乡的，推广几个家乡菜！ [打印本页]

作者: sbc19880714 时间: 2011-8-19 10:57:10 标题: 东北菜还是自己在家吃最有味道，异国他乡的，推广几个家乡菜！

本帖最后由 sbc19880714 于 2011-8-19 10:59 编辑

溜肉段
做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
3、再复炸一遍，一分钟即可
4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
这菜炒起来没什么难度，但是腌肉和炸肉挺重要，尤其炸肉一定要有耐心，油温要七成左右，滚油不会炸出外焦里嫩的效果了！

锅包肉
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
2将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．
3将炒锅下底油，如果你是用炒勺，那么加一勺糖，一勺蕃茄酱，少许盐，待糖和蕃茄酱融合成汁状后放入肉片翻炒几下即可。
也有很多人吃不用蕃茄酱的做饭，那就先加一勺醋，再一勺糖，适量酱油，但成汁状放入肉片翻炒几下即可。
炸肉也是要炸两遍，不要为了省事炸一遍，口感会差很多。喜欢颜色搭配的人也可以放胡萝卜，青椒一类的....

拔丝地瓜
1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。
2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊即可
喜欢的可以加一些黑白芝麻，会更香哦！这菜看起来容易，做就烦了。关键就是熬糖，时间短了就拔不出丝，时间长了糖就糊了，不是那么容易掌握吧...

谁都有失败的时候，不过东北菜相对技术要求不是那么高，喜欢的朋友自己尝试一下，效果或许会比这边的东北菜馆好很多哦！

作者: 小屁屁 时间: 2011-8-19 11:11:22

这几个菜做起来比较费功夫- -觉得非常美食味道还可以，就是菜量少了点。。。。价钱也不便宜，可以试一下

作者: 小刀锯大树 时间: 2011-8-19 11:29:59

相同点就是都要先过油炸一遍。。。呵呵

作者: winnie_211 时间: 2011-8-19 11:36:34

想吃拔丝地瓜

作者: TheGardenOfEden 时间: 2011-8-19 14:39:59

看得都想吃了~

作者: sourcream 时间: 2011-8-20 10:08:51

{:8_399:}{:8_394:}
{:8_394:}{:8_399:}

作者: Zoe 时间: 2011-8-20 10:50:41

家里没火可以做得那么好～都会软塌塌的

作者: 皮皮蛋蛋 时间: 2011-8-20 10:53:39

想吃拔丝地瓜了~
发送自我的iPhone天维网应用。

作者: music_lyrics 时间: 2011-8-20 10:56:32

路过~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···

作者: 疼惜 时间: 2011-8-21 20:15:55

尖椒干豆腐。不会做。好吃。

作者: Locksmiths 时间: 2011-8-21 20:31:36

顶东北菜!!!!!

作者: sevenie 时间: 2011-8-21 22:27:21

酸菜白肉。。。乱炖。。。

作者: wsjdanxw 时间: 2011-8-22 15:46:54

作者: 等等等等 时间: 2011-8-22 19:56:22

好厉害啊好吃

作者: 55liu6 时间: 2011-8-23 14:34:25

好吃1！！！

作者: 那年樱开 时间: 2011-8-23 17:48:28

前两天在家尝试了锅包肉，不是很成功的说。。

外边那层面糊很不好弄啊，厚了、薄了都不好吃。

作者: lovelybaby 时间: 2011-8-24 10:55:06

都喜欢吃，但是自己就是做不出那个味。

作者: sbc19880714 时间: 2011-8-25 10:14:50

那个不要很厚啦！薄点能裹住肉就好！ 16# 那年樱开

作者: 栗子蛋糕 时间: 2011-8-25 13:45:48

饿啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: dora1986 时间: 2011-8-25 15:08:27

馋死我啦可惜自己做不了

作者: tianning1987 时间: 2011-9-15 22:02:19

的得到得到的等等等等等等等等的

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2011-9-16 09:00:11

拔丝地瓜，好久没吃了

作者: 一个人的森林 时间: 2011-9-18 21:41:58

溜肉段图片好诱人啊，不过那个锅包肉的图片好像不是很正宗，至少跟吉林版的出入很大

作者: samsung2006 时间: 2011-9-19 21:32:17

拔丝地瓜的图片太诱人了。

作者: 小人儿雪糕 时间: 2011-10-8 20:19:15

都是过油的~~~~不适合我这个胖子哎

作者: 可爱的小猫 时间: 2011-10-10 02:03:24

拔丝地瓜，赞，在家就爱吃

作者: EC8E 时间: 2011-11-14 09:47:12

做得不錯啊~

作者: 小恶魔香香 时间: 2011-11-14 14:38:58

饿。。。。。。。。。。

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