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标题: ❤Adagio精心奉上❤ 十款美味美貌又易学的小饼干 [打印本页]

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 00:48:01     标题: ❤Adagio精心奉上❤ 十款美味美貌又易学的小饼干



MM们都喜欢吃点心，我也不例外（其实我不止喜欢吃点心。。。）
蛋糕好吃，但是做起来相对麻烦，而且不易保存不易运输
Muffin好吃但是千篇一律
Cupcake好看但是糖霜太甜
于是我开始潜心研究各种各样的小饼干

闲话少说，言归正传
今天献上第一波十款又好看又好吃又好做的饼干
希望大家喜欢~





1）Amaretti

用电动搅拌器搅拌120克杏仁末，200克糖，两个蛋白和半小勺杏仁香精三分钟
搁置五分钟后装入加有一厘米宽圆口嘴的裱花袋
在烤盘上画圈挤出四厘米圆形（没有裱花袋就用小勺）
每个上面放一颗去皮生杏仁
用锡纸盖上，室温下放置一夜
第二天180度烤12分钟，注意观察防止烤糊






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2）Green Tea Melting Moments

打匀100克黄油，15克糖和半小勺香草香精
混合90克面粉，20克玉米粉和15克绿茶粉
将面粉分次筛入黄油中拌匀
放入冰箱中冷冻一小时
取出后将面团揉成2.5厘米小球
175度烤12分钟，烤好后撒上糖粉






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3）Green Tea - Mocha Spiral Cookies

125克黄油100克糖一个鸡蛋打匀
分次筛入250克面粉揉成面团并平分两个
一个加入两大勺可可粉，再加入两小勺咖啡粉和少量热水调成的糊
另一个加入两包抹茶奶茶粉和少量热水调成的糊
分别揉匀后摊成25x35厘米的长方形，叠加起来卷成卷
冷冻30分钟后切成一厘米厚片，180度烤13分钟左右






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4）Stained Glass Biscotti

打匀80克糖和一个鸡蛋
筛入100克面粉和25克自发粉，揉成团
加入100克切开的glace cherries和40克去皮杏仁
把面团揉成30厘米长的log
180度烤25分钟，冷却十分钟
用锯齿刀斜着切半厘米的片
平摊在烤盘中，150度烤20分钟，中途翻面





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5）White Chocolate & Cranberry Shortbreads

拌匀100克黄油，50克糖和一小勺香草香精
分次搅入150克面粉，揉成面团
拌入50克剁碎的蔓越莓干和50克白巧克力碎
180度烤十二三分钟左右后晾凉
融化白巧克力，加入食用粉色素后拌匀
装入有细圆口裱花头的裱花袋
把巧克力淋在曲奇上
巧克力冷却后即可装盒贮藏




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6）Choco-Berry & Mixed Nuts Cookies

拌匀125克黄油，150克light brown sugar，一个鸡蛋和一勺香草香精
筛入150克面粉，35克自发粉，35克可可粉和半小勺苏打
加入50克黑巧克力碎，50克混合果仁碎，50克冻覆盆子后揉匀（比例可调整）
180度烤10-12分钟




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7）Shortbread with Almond and Pistachio Crumble

打匀125克黄油和55克糖
筛入150克面粉和40克玉米粉揉成面团
隔保鲜膜擀成一厘米厚长方片，冻半小时
25克面粉和12克黄油拌成末
加一大勺糖，15克开心果碎和20克杏仁碎拌匀
把面饼取出切成方块
在表面按上果仁混合物
160度(fan-forced)烤15分钟







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8）Latte Melts

打匀100克黄油，30克糖和半小勺香草香精
筛入110克面粉揉成团
在两大勺热水里融化两小勺速溶咖啡
将咖啡加入面团中拌成泥状
将面泥加入裱花袋，装上两厘米宽的裱花头
在烤盘中挤成六厘米的条状，间隔三厘米
放入冰箱冷冻30分钟后取出
在表面撒上一层白砂糖，160度烤15分钟






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9）Valentines Sugar Hearts

打匀90克黄油，100克糖和一小勺香草香精
打入半个鸡蛋并拌匀
筛入150克面粉揉成软面团
面团擀成扁片后放入冰箱冷冻一小时
取出后切成心形，可以在表面撒砂糖，180度烤10分钟
分别融化黑白巧克力并放入裱花袋，在晾凉的饼干上发挥吧






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10）Peanut Praline Cookies

拌匀60克黄油，70克花生酱，55克黄糖和半个鸡蛋
筛入110克面粉和半小勺苏打后揉成团
将烤花生平摊在烘焙纸上
在55克糖中加一大勺水，小火下溶化
转中火烧开糖水，不要搅拌，待其变成金黄色时浇在花生上
糖凝固后捣碎
将一半的花生和糖碎揉入面团中，另一半按在曲奇表面
160度烤18分钟左右







补一张图，打好包的小饼干们~
带着这盒饼干去和朋友们分享，大家都很开心呢~





今天先介绍到这里~
喜欢的童鞋不要忘记给加个分哦~
我会继续努力滴~
过一阵子再提供新的做法哦~
谢谢观赏~

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 00:48:11

自沙

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作者: jessicacheng09    时间: 2011-8-12 01:01:39

号厉害啊，都是自己做的吗，开爱也。。。为什么我都不会做呢

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 01:08:22

号厉害啊，都是自己做的吗，开爱也。。。为什么我都不会做呢
jessicacheng09 发表于 2011-8-12 00:01

对呀我下班回家晚上就烤一盘
第二天到处送人


都不难啊
你试试呗

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作者: BabyG    时间: 2011-8-12 01:09:08

都很漂亮呢! 照片都很好看哦。。
看得出MM很細心~~ 手也巧~~ ^_^
一定要支持!

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 01:14:17

都很漂亮呢! 照片都很好看哦。。
看得出MM很細心~~ 手也巧~~ ^_^
一定要支持!
BabyG 发表于 2011-8-12 00:09

不敢不敢
和你比我还差得太远
饼干比蛋糕简单太多啦

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作者: 果冻小m    时间: 2011-8-12 01:17:17

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作者: giftnz    时间: 2011-8-12 01:19:59

没考虑研究研究小吐？？

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 01:33:30

真厉害~也很漂亮~美女一定是个很有生活情调的人！
果冻小m 发表于 2011-8-12 00:17

小打小闹

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 01:33:59

没考虑研究研究小吐？？
giftnz 发表于 2011-8-12 00:19

不是我不研究
是我家那位嘴太叼！

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作者: SHINEUNAH    时间: 2011-8-12 02:09:39

{:8_399:}看着好精致，也好漂亮┭┮﹏┭┮一定口味也很好。
我的手怎么就那么拙呢·····················诶···················

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作者: 145527    时间: 2011-8-12 03:39:08

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作者: jgjg2010    时间: 2011-8-12 08:28:19

做的漂亮。。 我喜欢

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作者: wingyi    时间: 2011-8-12 11:46:17

都很不错，但只有biscotti比较健康... 同时很欣赏Green tea moccha swirl!

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作者: 兔兔妈    时间: 2011-8-12 18:24:59

每款看起来都很好吃样子

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 19:12:59

好漂亮哦，好想学着试试。BTW， 美女那些包装饼干的纸啊，绳啊什么的是在哪里买的啊，好漂亮哦145527 发表于 2011-08-12 02:39

我都是随手在家翻出点什么就拿来照相
桌布啊，餐具啊，首饰啊，包装纸啊。。。
平时就喜欢杯子盘子，见到喜欢的就买。。。
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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 19:14:37

都很不错，但只有biscotti比较健康... 同时很欣赏Green tea moccha swirl!wingyi 发表于 2011-08-12 10:46

吃一两块ok啦～
我主要是做了送人~~^_^~~
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作者: fan0312    时间: 2011-8-12 19:49:18

太厉害啦，而且都很好看哦

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作者: Ruby妈    时间: 2011-8-12 20:14:41

今天照着做了下第一款饼干，虽然也用了挤奶油的工具，但是挤得乱七八糟的，完全不像lz做得那么整齐，但是放凉了吃真的很酥脆，而且很清淡，很香，谢谢分享！

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作者: ann!nio    时间: 2011-8-12 20:54:56

好漂亮...好好吃的感覺阿

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作者: didior    时间: 2011-8-12 21:30:38

LZ很有心啊 就是太肥了 现在不敢做了

一看到放的那堆butter和糖就不敢吃了

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作者: candyguo    时间: 2011-8-12 21:33:23

哇，MM好厉害啊，MM出品，必属佳品

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作者: wingyi    时间: 2011-8-12 22:52:59

吃一两块ok啦～
我主要是做了送人~~^_^~~
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Adagio 发表于 2011-8-12 18:14

好主意，把身边的人都养肥了，自己就变成最瘦的那个了!哈哈...

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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 23:24:37

今天照着做了下第一款饼干，虽然也用了挤奶油的工具，但是挤得乱七八糟的，完全不像lz做得那么整齐，但是放凉了吃真的很酥脆，而且很清淡，很香，谢谢分享！Ruby妈 发表于 2011-08-12 19:14

哇！你速度好快！一起加油哦！
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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 23:26:24

LZ很有心啊 就是太肥了 现在不敢做了

一看到放的那堆butter和糖就不敢吃了didior 发表于 2011-08-12 20:30

外面吃的更肥，我的做法是减了黄油和糖的总量的，肯定比kiwi的口味清
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作者: Adagio    时间: 2011-8-12 23:28:13

好主意，把身边的人都养肥了，自己就变成最瘦的那个了!哈哈... wingyi 发表于 2011-08-12 21:52

哈哈我要把基督城的人儿都养肥～ ^_^||
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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-8-13 10:56:13

支持下巧手的樓主
好可愛漂亮的餅乾啊 看起來香香酥酥的
以前作餅乾我都可以一次吃好幾片, 看了又想做了

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作者: sunray    时间: 2011-8-13 12:00:04

照片拍的真好呀

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作者: kiss_space    时间: 2011-8-13 12:20:31

收藏！！！！！

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作者: Adagio    时间: 2011-8-13 16:29:55

支持下巧手的樓主
好可愛漂亮的餅乾啊 看起來香香酥酥的
以前作餅乾我都可以一次吃好幾片, 看了又想做了微笑彩虹 发表于 2011-08-13 09:56

哈哈我每次只是尝一两片
为的是知道做得对不对
其余的全部打包送人
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作者: mufen888    时间: 2011-8-13 17:35:43

好看又好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!

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作者: 木修罗    时间: 2011-8-13 22:48:27

我快馋死了～大晚上的...我来你这里找自虐来了....

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作者: 雪梨樱桃    时间: 2011-8-14 00:35:53

虽然在围脖上已经全都看过了，但是现在一起看，表示还是很诱人啊！！！！

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作者: Adagio    时间: 2011-8-14 00:56:52

虽然在围脖上已经全都看过了，但是现在一起看，表示还是很诱人啊！！！！
雪梨樱桃 发表于 2011-8-13 23:35

我又做新的了
哇卡卡卡卡

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作者: LittlePug    时间: 2011-8-14 15:01:05

每一款都很精致，特别是爱心的，请问mm用的的是什么recipe book?

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作者: 水瓶座的秋天    时间: 2011-8-14 21:57:26

很强大！

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作者: Adagio    时间: 2011-8-14 22:16:14

每一款都很精致，特别是爱心的，请问mm用的的是什么recipe book?
LittlePug 发表于 2011-8-14 14:01

我买了很多recipe books
同一种饼干每本书上的做法都有差别
我把它们都看一遍再根据自己的喜好和现成的材料来改良
其实看recipe books主要是能激发一些ideas
真正做的时候改动是一定的

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作者: oleebaby    时间: 2011-8-15 06:26:39

超好看！！

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作者: 西点特工    时间: 2011-8-15 12:39:22

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作者: Adagio    时间: 2011-8-15 14:04:48

从成品的色泽、外形来看绝对有很强的专业水准，
普通家庭DIY能做到如此水平实属难得，
继续关注中，加油！
西点特工 发表于 2011-8-15 11:39

哇！感谢你的专业点评！
以后继续努力，有啥不懂的向你请教哈~

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作者: 西点特工    时间: 2011-8-15 15:48:55

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 紫色夕阳    时间: 2011-8-15 19:44:01

请问楼主你用的面粉是哪种啊

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作者: cecilia730    时间: 2011-8-15 21:55:28

都挺简单的，有几种看到就想马上试试看了

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作者: hotty    时间: 2011-8-16 03:52:57

看起來就好好吃啊!! yum!!

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作者: Adagio    时间: 2011-8-16 04:27:29

请问楼主你用的面粉是哪种啊
紫色夕阳 发表于 2011-8-15 18:44

如果不说是什么粉那就是标准粉
如果是自发粉等等我会注明的

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作者: KATE-M    时间: 2011-8-17 15:49:48

心灵手巧大美妞子！

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作者: 小猪baby    时间: 2011-8-17 16:14:18

very nice~~~

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作者: pala    时间: 2011-8-17 16:45:52

膜拜...........忒强鸟...........

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作者: jessicatwu    时间: 2011-8-17 16:48:38

太厉害了 太美了~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: 漠漠    时间: 2011-8-17 17:40:35

太厉害了，像店里卖的一样！

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作者: 小拖泥    时间: 2011-8-17 17:51:45

阿大。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 林林总总的自由    时间: 2011-8-17 17:52:36

收藏 收藏 ， 这么全啊， 可惜看不到图

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作者: lzh47    时间: 2011-8-17 18:05:12

镁铝楼主，那绝对是心灵手巧到一个不行鸟！
做的饼干，个个都非常好吃！
只能说，哥很有口福啊，都吃到过。
又开始期待阿达做新饼干了。。。
{:8_385:}

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作者: pinkynewnew    时间: 2011-8-17 18:56:55

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作者: Annabell-NG    时间: 2011-8-17 18:58:52

好厉害啊 很可爱的点心  看得出来很用心哦

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作者: kepunk    时间: 2011-8-17 21:10:53

好有爱啊，实在太漂亮啦，送人啊，自己吃啊，多好啊

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作者: yunaduo    时间: 2011-8-17 22:14:07

好棒啊~~~，厉害

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作者: 米豆米浆    时间: 2011-8-17 22:19:17

好棒。。。特别喜欢，而且看起来都好好吃

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作者: 猪猪不哭    时间: 2011-8-17 22:23:20

精品啊~！ LZMM的美食贴都很精品， 赞一个。 哪天照着做做看 希望成功。

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作者: danini    时间: 2011-8-17 22:24:29

特别喜欢黑白巧克力可以在上面画图案滴~~~很有心思

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作者: 猪猪不哭    时间: 2011-8-17 22:26:20

对了第一款不需要放面粉么？ 杏仁末是直接用搅拌机把杏仁打碎的么？

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作者: Hebexyz    时间: 2011-8-17 23:05:32

强人。
羡慕死了。。

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作者: 恋上负心人    时间: 2011-8-17 23:41:41

简直绝了，像假的一样，每一个都那么可爱，我把MM的做法都抄在小本子上了，以后绝对效仿。

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:45:32

心灵手巧大美妞子！
KATE-M 发表于 2011-8-17 14:49

葵咪和莉莉以后就是试吃小分队队员~~~

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:45:53

阿大。。。。。。。。。。。。。。。
小拖泥 发表于 2011-8-17 16:51

脱脱~~~

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:46:15

收藏 收藏 ， 这么全啊， 可惜看不到图
林林总总的自由 发表于 2011-8-17 16:52

啊？？？？？？？？
怎么会啊。。。。。。。

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:46:45

镁铝楼主，那绝对是心灵手巧到一个不行鸟！
做的饼干，个个都非常好吃！
只能说，哥很有口福啊，都吃到过。
又开始期待阿达做新饼干了。。。
{:8_385:}
lzh47 发表于 2011-8-17 17:05

就你吃的最多

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:47:14

好有爱啊，实在太漂亮啦，送人啊，自己吃啊，多好啊
kepunk 发表于 2011-8-17 20:10

对呀
主要是做了送朋友们
大家都很开心~

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:47:36

精品啊~！ LZMM的美食贴都很精品， 赞一个。 哪天照着做做看 希望成功。
猪猪不哭 发表于 2011-8-17 21:23

谢谢关注

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:48:29

特别喜欢黑白巧克力可以在上面画图案滴~~~很有心思
danini 发表于 2011-8-17 21:24

还可以给白巧克力加食用色素
就可以出各种颜色了

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:49:10

对了第一款不需要放面粉么？ 杏仁末是直接用搅拌机把杏仁打碎的么？
猪猪不哭 发表于 2011-8-17 21:26

不需要放面粉
杏仁面超市有卖的
叫Almond meal
但是比较糙
我一般都再筛一遍

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作者: Paran    时间: 2011-8-17 23:49:14

{:8_399:}每次看到这类做cookie的帖子就喜欢得不得了  可是我太懒了只喜欢烧菜 觉得做cookie太麻烦 学不会{:8_396:}

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:49:57

简直绝了，像假的一样，每一个都那么可爱，我把MM的做法都抄在小本子上了，以后绝对效仿。
恋上负心人 发表于 2011-8-17 22:41

哈哈~ 加油哇~~~~

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作者: Adagio    时间: 2011-8-17 23:58:00

{:8_399:}每次看到这类做cookie的帖子就喜欢得不得了  可是我太懒了只喜欢烧菜 觉得做cookie太麻烦 学不会{:8_396:}
Paran 发表于 2011-8-17 22:49

其实比烧菜简单啊！

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作者: miaoerer    时间: 2011-8-18 00:23:34

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作者: 楼主的往返机票    时间: 2011-8-18 10:05:01

专业水准啊。。强大。

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作者: 彩虹下的寧靜    时间: 2011-8-18 13:16:25

高手

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作者: snow-angel    时间: 2011-8-18 14:25:24

好美~我也要~
我说你也太强了
真是太贤惠了。。。

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作者: simhyang    时间: 2011-8-18 14:32:22

看了图片嘴馋，看了做法眼花~不知道怎么做 ~哎～

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作者: 林林总总的自由    时间: 2011-8-18 14:46:12

啊？？？？？？？？
怎么会啊。。。。。。。
Adagio 发表于 2011-8-17 22:46

看到啦， 看到了 ，不枉我睡不着觉想要看到呢。。。真精致。 一定动手试试。。。

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作者: 641165460    时间: 2011-8-18 16:09:33

好厉害。我只会吃从来没成功过

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作者: Megan    时间: 2011-8-18 16:40:32

做的实在太美啦，看着都不舍得吃了呢

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作者: kiwibb    时间: 2011-8-18 16:53:07

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作者: lillian115    时间: 2011-8-18 17:18:22

dddddddddddddddd

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作者: millen262    时间: 2011-8-18 17:24:47

太厉害~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: cherry小丸子    时间: 2011-8-18 18:07:34

包装的那个纸和口爱的盒子在哪买的哦~~~我也打算做了~空运回去给俺老公~

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作者: sourcream    时间: 2011-8-18 18:24:23

{:8_399:} yummy

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作者: ddxx    时间: 2011-8-18 21:18:10

下次楼主mm再做的时候能不能给我点，太诱人了，但我不会，只好。。。。{:8_387:}

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作者: Adagio    时间: 2011-8-18 22:35:41

好美~我也要~
我说你也太强了
真是太贤惠了。。。
snow-angel 发表于 2011-8-18 13:25

贤惠啥呀
我家那位不吃这些

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作者: Adagio    时间: 2011-8-18 22:36:17

包装的那个纸和口爱的盒子在哪买的哦~~~我也打算做了~空运回去给俺老公~
cherry小丸子 发表于 2011-8-18 17:07

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作者: Adagio    时间: 2011-8-18 22:39:16

包装的那个纸和口爱的盒子在哪买的哦~~~我也打算做了~空运回去给俺老公~
cherry小丸子 发表于 2011-8-18 17:07

哪个纸哪个盒子？
我没有特意地去买纸和盒子
都是看到家里有啥就抓来照相

比如买化妆品set的时候的盒子
然后里面垫一层薄薄的纸（在星巴克买杯子时包杯子的纸）
垫在桌子上的是家里本来就有的包装纸或者napkin
绸带啥的是买生日蛋糕时人家卖家绑在蛋糕盒上的
总之这些东西我都不扔的

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作者: Adagio    时间: 2011-8-18 22:39:33

下次楼主mm再做的时候能不能给我点，太诱人了，但我不会，只好。。。。{:8_387:}
ddxx 发表于 2011-8-18 20:18

你在基督城？

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作者: 霖彬儿    时间: 2011-8-18 23:10:39

好美啊。。。。。。。。

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作者: VIP88    时间: 2011-8-18 23:10:53

你在基督城？
Adagio 发表于 2011-8-18 21:39

我在基督城，什么时候分享下，哈。。。。

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作者: Adagio    时间: 2011-8-18 23:37:10

我在基督城，什么时候分享下，哈。。。。
VIP88 发表于 2011-8-18 22:10

你得先把老张干掉
都被他吃了！

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作者: 姚小盒    时间: 2011-8-18 23:50:42

下次给我特制个大的啊。

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作者: VIP88    时间: 2011-8-18 23:53:20

你得先把老张干掉
都被他吃了！
Adagio 发表于 2011-8-18 22:37

这个有点难度。。。。。

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作者: 天天天蓝    时间: 2011-8-18 23:58:20

太赞啦。。。

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作者: MaxPower    时间: 2011-8-19 00:12:32

lz就干这个来精神。。。一鼓捣鼓捣一晚上

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作者: shot    时间: 2011-8-19 00:14:09

lz就干这个来精神。。。一鼓捣鼓捣一晚上
MaxPower 发表于 2011-8-18 23:12

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