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标题: 蔬什锦派--“吃不腻”的美味（配成品图） [打印本页]

作者: nana 时间: 2011-8-4 17:33:49 标题: 蔬什锦派--“吃不腻”的美味（配成品图）

本帖最后由 nana 于 2011-8-4 19:02 编辑

很想吃到素派，市面很难买到，只好自己尝试，据家人和品尝过的朋友称还不错，而且材料价格便宜，营养丰富，胆子发一贴，为一些吃腻荤腥的朋友提供点“不腻”的美食。
这里主要介绍派馅的做法，派皮可以自己做，也可从超市买（pie pastry:位于冷冻产品区)。
1.材料：胡萝卜，芹菜，菜花，西兰花，香菇(以上全部切丁），素肉末.
2.调味料：洋葱，大蒜，盐，糖，黑胡椒，姜粉，cinimon,real stock(vegetable,盒装液体调味料，250ml一盒),老抽，生抽，corn flour，soy yoghurt，bread crumbs。

做法：
1.香菇，素肉末先用少许盐，糖，姜粉，生抽浸15分钟。

2.锅里倒入油，放入洋葱，大蒜，爆香，按“材料”顺序依次放入，每放一样炒2分钟，菜花西兰花一起放，香菇素肉末一起放。放齐后再炒10分钟，陆续加入调味料,最后3样关火后加入，corn flour勾芡，soy yoghert使馅浓稠（creamy），bread crumbs可平衡馅的湿度和油性，此3样均会增加口感

3.派馅入派皮，封好口，放入已预热至220°C的烤箱，烘烤45-50分钟。

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