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标题: 请教会做糯米食品的高人。。。。 [打印本页]

作者: mum 时间: 2011-7-18 20:21:27 标题: 请教会做糯米食品的高人。。。。

除了八宝饭粽子还有什么可以比较容易做的糯米食品吗？请给个方子吧谢谢啦

（前天本来想跟着电视上一款叫什么荷花酪？的学着做呢结果临时有事请没看到那个节目。上网也没查到这么个名字的甜品。。。。但是糯米已经泡上2天了啊，完全泡好了。。所以赶紧来咱大杂烩寻找高人请教其它糯米甜品的制作方法。。。

作者: sportfighter 时间: 2011-7-18 20:44:52

１，泡的糯米多的话，直接上屉蒸，蒸半小时后就是糯米饭，爱吃甜的拌糖或豆沙馅直接可吃，爱吃咸的用油（猪油最好，没有的话用植物油也可）在炒锅中烧热下些葱花，再将蒸好的糯米饭下锅炒，加酱油（多少根据自己的口味决定）拌匀即可，炒好后若爱辣加‘老干妈香辣脆’口味很棒。
２，会做肉丸子吗？会的话做好的生肉丸均匀直接沾泡好的糯米，分别置于蒸锅中排列好（最好在蒸屉上放上一层纱布或油纸免粘），直接蒸30分钟，是一道有名的湖北菜‘珍珠丸子’。
３，买馄鈍皮，将泡好的糯米与肉馅（需加姜葱盐酱油等先拌好）拌匀做成烧卖，也是上锅蒸熟。

糯米粘，一般是蒸才不会糊成一团。希望你实验成功！

作者: snowbaby2006 时间: 2011-7-18 20:50:31

甜酒酿。现在冬天温度虽然低，但是家里有烤箱，也可以发酵成功。方子google一下。

作者: mum 时间: 2011-7-18 20:57:56

肉丸子。烧麦。甜酒酿。太好了。。。。

谢谢楼上两位。。。

作者: 点点妈 时间: 2011-7-18 21:44:22

糯米鸡腿，灰常的好吃
鸡大腿4只、糯米250g
调料：
沙茶酱一大勺、蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。
做法：
1、鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀
4、将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里
5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸20分钟即可

作者: Nomitang 时间: 2011-7-18 22:34:57

酒酿不用放烤箱，室温15-20度左右放置一周就可以了

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