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标题: 请问下，在新西兰做水煮鱼用什么鱼最好？ [打印本页]

作者: sleep01 时间: 2011-7-18 15:14:19 标题: 请问下，在新西兰做水煮鱼用什么鱼最好？

请问下，在新西兰做水煮鱼用什么鱼最好？

另外想求教，做剁椒鱼头，可是去超市买不到国内那种大鱼头，那么应该买什么鱼头最佳？

作者: sleep01 时间: 2011-7-18 15:14:52

ddddddddddddddddddddd

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 15:47:22

每个人口味不一样自己去 FISH MARKET (海边）周2 特价一个个鱼试下就知道了很便宜的刺身烧烤用 TUNA（金枪）清蒸水煮用BLUECOD(笋壳）鱼肉比较嫩的水煮都不错老点的用来煲汤很鲜

作者: sleep01 时间: 2011-7-18 15:49:42

我这边只有seafood market啊！！初来乍到真的不懂。。。

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 15:56:20

好像就是seafood market

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 15:56:46

我推荐笋壳水煮很滑

作者: cecilia730 时间: 2011-7-18 15:57:57

笋壳鱼做水煮鱼很好，很嫩很滑。
我一般用三文鱼头做剁椒鱼头，只是比较油，但味道很好

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 16:01:38

楼（7楼）上正解

作者: 叮当111 时间: 2011-7-18 16:19:14

我们之前都是买鱼柳来做的，ling fish ，但是挺贵滴，已经好久没吃了.

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 16:22:12

ling fish 买急冻fillit会比较便宜点

作者: sleep01 时间: 2011-7-18 16:22:51

弱弱的问下笋壳鱼英文是什么？？

作者: zyan024 时间: 2011-7-18 16:30:00

BLUECOD(笋壳）

11# sleep01

作者: sleep01 时间: 2011-7-18 16:34:31

BLUECOD(笋壳）

11# sleep01
zyan024 发表于 2011-7-18 16:30

哎超市似乎没有这种。。。

作者: 1014430035 时间: 2011-7-18 16:42:49

去鱼市 22 jelliceo ST

作者: princess_yoyo 时间: 2011-7-18 17:07:57

一般都吃笋壳，清蒸水煮酸菜剁椒干烧都好吃

作者: 小饼小 时间: 2011-7-18 20:03:44

清蒸剁椒还有水煮鱼都推荐笋壳 {:8_387:}

作者: oliver123 时间: 2011-7-18 20:06:25

请问下，在新西兰做水煮鱼用什么鱼最好？

另外想求教，做剁椒鱼头，可是去超市买不到国内那种大鱼头，那么应该买什么鱼头最佳？
sleep01 发表于 2011-7-18 15:14

当然买BLUE COD 了呀~~~ 我都用这个

作者: 小小老鼠 时间: 2011-7-18 21:52:13

笋和很好，但是片起来也太麻烦了

推荐一个叫巴沙鱼片的，特别嫩，做水煮鱼太适合了，切起来也方便，本身就是鱼排了

作者: princess_yoyo 时间: 2011-7-19 09:44:04

笋和很好，但是片起来也太麻烦了

推荐一个叫巴沙鱼片的，特别嫩，做水煮鱼太适合了，切起来也方便，本身就是鱼排了
小小老鼠发表于 2011-7-18 21:52

请问这个巴沙鱼片哪里有卖呢？

作者: 贝贝他爸 时间: 2011-7-19 15:35:08

巴沙鱼片貌似太平就有，我都是用沉鱼做的，双色剁椒鱼头可以试试看用鲶鱼做也另有一番风味的

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2011-7-19 15:52:02

笋壳好吃~~~~

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2011-7-19 15:54:11

笋壳好吃~~~~

作者: powergod1 时间: 2011-7-19 17:57:46

专业人士在这里。。。

Perl Fillets, 珍珠鱼。。
百煮不烂，还非常嫩。。
直接去PAK N SAVE 订就好。。一般一公斤是11.99左右。又便宜又好吃。。

作者: powergod1 时间: 2011-7-19 17:58:08

是鲨鱼的一种。
学名叫GHOST SHARK

作者: fs123 时间: 2011-7-19 20:01:02

笋壳和橙鱼好吃

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