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标题: 香蕉黑了？丟了浪費拉 ----> 一步步教你做美味的香蕉蛋糕+chocolate icing （圖） [打印本页]

作者: jellybeanz 时间: 2011-7-12 23:22:00 标题: 香蕉黑了？丟了浪費拉 ----> 一步步教你做美味的香蕉蛋糕+chocolate icing （圖）

本帖最后由 jellybeanz 于 2011-7-13 11:38 编辑

香蕉總是黑的很快~太熟了味道太重，很多人都不喜歡。
從今天開始學會了這個蛋糕做法，可不要再丟掉哦！

材料：
125g 軟化的黃油
3/4 cup 砂糖
2 顆蛋
4 個中等大小的香蕉
2 tablespoons 牛奶
2 cups 麵粉（high grade, standard grade都行~）
1 teaspoon Baking Powder
1 teaspoon Baking Soda
幾滴香草香精（可有可無，加的話在打蛋的時候就可以加了！）

PS: 黃油室溫下的就可以直接用，冰箱拿出來的可以進微波爐轉一下，不過注意別融化了！
香蕉熟透的最好，味道夠~不然一般黃色的新鮮香蕉也是可以！切忌不可用青的，沒有香味的。大的香蕉3個就可以了。
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做法：
*圖片中是double recipe之後的量哦！所以不要在意~
1）預熱烤箱 180度。（一般的bake/fan bake都可以）
2）在cake tin（這裡使用的是20cm 直徑大小）内裏噴上baking spray/凃上溶化的黃油/使用baking paper（有些麻煩了。而且最好是用剪，如果使用折的話出來的蛋糕會有折痕不好看）
3）把黑香蕉剝皮，然後用叉子搗爛了，備用。（這一步在打完黃油+糖+蛋之後再做也可以。只是先準備完，到時候直接到進去攪拌比較方便！）

4）黃油要軟化，放入大碗裏面。

5）加入砂糖，用beater打得均勻，細緻。這一步如果黃油不夠軟就很困難哦，所以最好放在一個可以微波的碗，這時候還可以放進去微波爐裏面挽救一下~

6）兩顆蛋要分別打進去。打了一顆要先用beater打得均勻，然後才能加第二顆。這時候的mixture應該是很軟的呦~

7）然後呢，加入香蕉泥，打勻~~~這時候的香蕉泥可能有點黑了，不過不影響成品的美觀和口味~（幾經嘗試）
這一步做完后，你會發現你的mixture變得無比噁心，不過相信我！沒問題的！

8）在一個馬克杯裏面放兩大湯匙的牛奶，加熱到滾，加入baking soda。這一步注意要在大杯子裏哦，因爲baking soda加下去牛奶會起泡竄高。直接給它到進去mixture裏面，用木湯匙攪拌。（beater基本上謝幕領便當了！）

9）以上做完之後，用篩子過你的麵粉和Baking powder，然後攪拌均勻。（這裡最好使用fold的，不知道該怎麽描述，只可意會不可言傳！眾：你是表達能力差吧喂！囧）

最後的mixture看起來是這樣子滴：

10）將mixture倒入cake tin裏面~表面稍微整一下，不要中間特別高之類的，如果沾到邊緣，擦掉就好哩。
11）最後的一步總算來了，放進烤箱50分鐘！表面深色焦黃沒事，只要不黑就行。至於每傢烤箱不同，可以45分就拿出來用什麽東西戳一下，只要沒有黏黏的就完成了！（我是買了一根小鐵棒，頂端有個愛心，是專門這個用途滴！）

看到在烤箱裏的蛋糕，是不是很有成就感咧？？？

我最喜歡看著它膨脹了~！

蛋糕拿出來之後呢，看各人了，直接吃也行，但加了topping更好。
可以是chocolate或者是icing，不過不管是哪一種，一定要等蛋糕完全冷卻以後才可以！
巧克力的話要用chocolate buttons隔水去慢慢融，然後可以直接倒在蛋糕上，但我嫌麻煩，做chocolate icing也是差不多的。
chocolate icing無比簡單，以下附上做法。（不過忘記拍照了）
--->
2 cups icing sugar
3 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon 軟化黃油
熱水
幾滴香草香精
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1）黃油軟化放在碗裏。
2）到進icing sugar。
3）加入香草香精。（不用太多，兩三滴夠了，多了沒用）
4）熱水先加4湯匙，還是不夠的話，再一湯匙一湯匙加下去，絕對不要用倒的！一下子太多了，就整個稀掉啦，沒救了。
5）用湯匙攪拌均勻哦，到膏狀就差不多了。（覺得too thick了加幾滴水，太runny了就再加一點icing sugar。這個很難説，大家自己把握尺寸吧。總之，只要是spreadable mixture就差不多了。）
6）比較稀的可以用倒的，像我用的比較thick，要用刀子。（想要fency一點的，不要太thick了，可以用做奶油花的工具擠出花樣來噢。工具類似針筒型，不過很粗大，兩元商店可以買得到，還給你好幾個不同的花樣的頭哦。）

傳説中的成果：

希望大家喜歡哦！有問題可以提出來。
想要別的icing的做法也可以提出，lemon icing和passionfruit icing也很適合香蕉蛋糕哦！

作者: 林林总总的自由 时间: 2011-7-12 23:47:54

最爱香蕉蛋糕。。。。

作者: 我是喜多！ 时间: 2011-7-13 01:01:44

没有技术和设备的人表示鸭梨不大，欣赏，但羡慕嫉妒恨。。。。。。。。。。。。。。。

作者: seek-the-view 时间: 2011-7-13 01:09:19

香蕉和巧克力一直很搭，楼主厉害！！！

作者: BabyG 时间: 2011-7-13 01:41:11

我也愛吃香蕉蛋糕，很香呢~
加些合桃碎也很好吃的可以增加口感；）
LZ寫得很可愛，我喜歡哈哈
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作者: 微笑彩虹 时间: 2011-7-13 11:10:36

我也愛吃香蕉蛋糕, 作成馬芬也很香好吃呢

作者: jie_han 时间: 2011-7-13 14:30:57

真是心灵手巧，顶～～～～

作者: jiangmenghong 时间: 2011-7-13 15:21:45

555.。。这个俺会过敏。以前试过类似的

作者: 5个柿子 时间: 2011-7-13 16:00:21

喜欢香蕉的味道~~~~~~~~~~~~~~~{:8_400:}

作者: fan0312 时间: 2011-7-13 18:52:11

收藏了，下次做做看

作者: happyalice 时间: 2011-7-13 18:56:05

香蕉蛋糕很好吃哦

作者: jellybeanz 时间: 2011-7-14 00:36:57

555.。。这个俺会过敏。以前试过类似的
jiangmenghong 发表于 2011-7-13 14:21

{:8_384:}過敏哦？這裡面沒什麽特別的東西呀？主要就香蕉……其它材料跟大部分的蛋糕材料基本類似…………

作者: cherry星 时间: 2011-7-14 01:20:56

收藏了, 下次做看看,跟我平时做的有每有不一样,呵呵

作者: muimuilu 时间: 2011-7-14 12:41:17

收藏了. 很喜欢. 将贴保存着,给我姐看要她做去.哈哈.

作者: samsung2006 时间: 2011-7-14 22:47:56

一直不敢尝试做蛋糕，怕很复杂。

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