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标题: 好作又美味的 ★ 香煎芋丸. 鍋巴仙貝☆ ＋奶焗白菜和 薏仁爽 [打印本页]

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 12:22:17     标题: 好作又美味的 ★ 香煎芋丸. 鍋巴仙貝☆ ＋奶焗白菜和 薏仁爽



作了奶焗白菜當晚餐,
有肉有菜營養均衡, 又融入了起司的濃郁口感
吃的真是美滋滋, 家裏有小孩的也會很喜歡吃
相機快要退休囉 ,有些照片拍的像漆了黃色油漆效果不好
見諒啦

材料： 大白菜1/2棵  豬肉片  蝦皮少許  香菇 2朵
  
調味料：鹽巴適量和白胡椒少許
奶油糊： 牛油2大匙   麵粉2大匙  牛奶4 大匙   白菜餘汁

作法 ：



大白菜切成長寬條, 放滾水煮個3分鐘左右撈出備用
豬肉切薄片用一點醬油和米酒醃下
香菇溫熱水泡軟後切絲, 蝦皮稍微用水清下瀝乾, 不喜歡蝦皮的也可以不放





我喜歡菜清爽些所以只用了少量熱油爆香香菇絲(爆香到微黃有香味飄啊飄起) {:7_324:}
後下肉片和蝦 皮炒香在放入大白菜炒一下, 加適量的鹽巴和少許的白胡椒粉轉小火蓋鍋煮到熟軟,
撈出瀝乾, 鍋中的菜汁要留著備用喔


另一個鍋加牛油2大匙在加2大匙麵粉以小火炒到麵粉融化後馬上加4大匙牛奶
和菜汁拌勻就好啦





取2/3的奶油糊和瀝乾的菜一起拌勻後, 剩下的奶油糊平鋪抹在菜上面




進烤箱前上面撒一些起司增加些香濃的味道 ,烤箱溫度180烤25分鐘
覺得 Tasty 口味的起司絲挺好吃的
家裏的烤箱壞了,只好用上老式的小烤箱,沒有刻度, 受熱也不均勻但烤出 的成果還是好吃滴



前天作了第2次,換成海鮮的口味,有魚肉  蝦   墨魚 青菜  香菇  很豐富呢  





                                    

       ★∵∵☆∴∴★     ◥███◤     ‘*..★∵∵☆∴∴★∵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 12:22:48



                                                香煎芋丸         



特愛吃各種芋頭類的東西,香綿的滋味讓人無法檔啊,
這香煎芋丸包了拌過美奶滋的肉鬆,
煎過後皮脆脆的裡面香綿可口,
被某人評鑑為 灰常好吃    呵呵



冷凍芋頭一包（454g)   肉鬆半碗多  美奶滋適量   太白粉2大匙   鮮奶油75g
油1大匙  鹽一點點（中和調味用）


芋頭切成小塊蒸熟後在壓成泥狀（最好蒸軟一些比較方便搗爛）



加入黃糖,甜味邊加邊嚐看自己的喜好去加, 鮮奶油也一起用鏟子拌勻
在加入太白粉和油, 一點的鹽（製作甜點時加入一點鹽調味會更好吃) 全部拌好後備用



肉鬆加入適量的美奶滋（大約是1大匙）稍微伴下就好



手先沾上一些太白粉,包的時候手就不會黏來黏去的
芋泥包入少許的肉鬆餡後滾圓



最後滾上一點薄薄的太白粉在下鍋煎



本來要用炸的,但不想太燥熱上火,就用了少量的油煎

油熱了之後轉小火煎, 期間要翻滾下煎到兩面都成金黃色就開大火煎個片刻逼出油分,
這樣吃起來不會油膩,馬上撈出瀝乾油就可以開吃{:7_336:}



芋頭最好不要空腹一次吃太多容易腸胃脹氣,會不舒服,這是我的經驗{:8_384:}
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                                        鍋巴仙貝



以前好喜歡吃鍋巴, 咖滋咖滋的很香, 來紐西蘭後想吃就不容易吃到啦
鍋巴仙貝只要用家裏剩下的白飯就可以, 短時間完成 吃的也很香脆

材料: 冷飯  鹽   白胡椒粉   起司絲(也可以不加)


我是直接拿家裡剩下的白飯做,先加入適量的鹽和白胡椒粉和現有的起司絲一起拌勻
味道就一邊嚐一邊在加入,不要一次加太多調味太鹹就很難補救了



調好味的飯用擀麵棍敲打到有黏性, 大概要敲個15分鐘



手沾一 點水把米飯搓成圓形後再稍微壓平



放熱油中小火煎到兩面呈金黃色在轉中火煎個片刻就完成
沾了一點芥末口味的美乃滋吃,覺得還不錯




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看了美食家阿芳老師介紹的美白薏仁爽, 很心動就來實踐下
這道甜品吃起來很清爽呢 而且對皮膚好養顏的 , 口感是 Q中帶稠

作法： 我是買小包的薏仁,先沁泡個一夜或泡3小時以上,瀝乾薏仁後鍋中加4杯水煮到熟軟
              也可以用電鍋蒸很方便,因為煮起來份量滿多的,我一次只用了一半的熟薏仁, 其餘放冷凍保存
              下次想吃時拿出加水煮和調甜味就可以馬上吃到啦
               煮好的熟薏仁在加水（這次就要多加一些水熬）以小火煮到湯汁像粥一樣的稠度
               期間要不時的去攪動下, 在加入適量的冰糖等糖煮融化後就完成
               




山藥能滋補身體, 朋友送了2根煮了一大鍋山藥排骨湯
山藥吃起來綿綿的滿好吃,只是在削皮時黏了滿手


                                                

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作者: yoursqueenb    时间: 2011-7-12 12:58:34



沙发。。。你家宝宝好可爱哟。。。微笑姐
这大中午的 你不时馋人么{:8_391:}

不过我最近放假在家也做了好多吃的
炸酱面///银耳绿豆薏仁汤。。。还有酸菜肘子。。。

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作者: snow-angel    时间: 2011-7-12 13:22:30

奶焗白菜，太诱人了我也想做~谢谢微笑分享阿~嘻嘻

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作者: duduFly    时间: 2011-7-12 13:31:48

山藥哪里买的啊？？ 超级想吃啊{:8_393:}

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作者: SHINEUNAH    时间: 2011-7-12 13:37:43

{:8_393:}··················我D个口水···················饿死我了

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 14:43:02

沙发。。。你家宝宝好可爱哟。。。微笑姐
这大中午的 你不时馋人么{:8_391:}

不过我最近放假在家也做了好多吃的
炸酱面///银耳绿豆薏仁汤。。。还有酸菜肘子。。。
yoursqueenb 发表于 2011-7-12 11:58

謝謝︿﹍︿ 我兒子是很可愛也像小惡魔   小皮蛋一個   {:8_385:}
我很愛吃炸醬面呢  說了都要流口水啊
酸菜肘子妳是用滷的嗎？想著都美味

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 14:46:02

奶焗白菜，太诱人了我也想做~谢谢微笑分享阿~嘻嘻
snow-angel 发表于 2011-7-12 12:22

不客氣,奶焗白菜很好吃優 妳試試
我家人還嚷著下次要多作一些  呵呵

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作者: muimuilu    时间: 2011-7-12 14:46:52

看着好想吃. 太厉害了. 还美味了. .好羡慕LZ老公.

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 14:48:30

山藥哪里买的啊？？ 超级想吃啊{:8_393:}
duduFly 发表于 2011-7-12 12:31

山要是我朋友送給我,是她朋友種的
去年有在馬場看過  只是不知道現在還有沒有賣

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 16:41:18

看着好想吃. 太厉害了. 还美味了. .好羡慕LZ老公.
muimuilu 发表于 2011-7-12 13:46

謝謝你  誇獎了
我老公現在是腰圍很～幸福～  哈
不過我盡量清爽的去作

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2011-7-12 16:50:52

山藥煲湯，我的最愛！！

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作者: 广岛的雨    时间: 2011-7-12 16:58:31

喜欢山药和芋头

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作者: candyguo    时间: 2011-7-12 17:39:18

那个锅巴怎么做啊？

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 18:21:32

山藥煲湯，我的最愛！！
鴨血粉絲湯 发表于 2011-7-12 15:50

謝謝版主加精
用山藥熬湯確實好吃又補身體啊
只是很難買到山藥

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 18:22:04

那个锅巴怎么做啊？
candyguo 发表于 2011-7-12 16:39

已經打上去做法^_^

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作者: samsung2006    时间: 2011-7-12 19:02:00

太好吃了，最爱看楼主的帖子。

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作者: BabyG    时间: 2011-7-12 19:14:05

幾樣東西都好吸引呢!~ 好想吃。。
你是哪裡學回來這麼棒的手藝~~ 你的家人太太太幸福了。。。!
P.S. 寶寶的頭像好可愛呀~

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2011-7-12 19:32:08

謝謝版主加精
用山藥熬湯確實好吃又補身體啊
只是很難買到山藥
微笑彩虹 发表于 12/7/2011 17:21

嗯。我一般是煲雞。下次試試排骨。

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作者: 兔兔妈    时间: 2011-7-12 20:10:43

那个芋丸思乡起有卖的，超贵但是好好吃，里面还有包红豆的，好喜欢，谢谢LZ分享

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 22:35:28

幾樣東西都好吸引呢!~ 好想吃。。
你是哪裡學回來這麼棒的手藝~~ 你的家人太太太幸福了。。。!
P.S. 寶寶的頭像好可愛呀~
BabyG 发表于 2011-7-12 18:14

呵呵  謝謝妳的欣賞
我都是自學的大部分是自己瞎搞出來,
哪裡吃到或看到好吃的美食就馬上記住那味道和寫寫筆記
有空就自己揣摩著做, 不過哪天還真想去拜師學藝下

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 22:41:02

嗯。我一般是煲雞。下次試試排骨。
鴨血粉絲湯 发表于 2011-7-12 18:32

我也試試用雞去煲湯
好像紐西蘭的山藥很容易軟爛？
我煮了幾分鐘就很軟

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-12 22:44:31

那个芋丸思乡起有卖的，超贵但是好好吃，里面还有包红豆的，好喜欢，谢谢LZ分享
兔兔妈 发表于 2011-7-12 19:10

不用客氣,這芋丸是台灣小吃的改良版,自己作比外面賣得划算多了
妳試一試滿好吃的

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作者: bunny2fly    时间: 2011-7-12 22:47:53

是微笑妈妈的忠实粉丝！！太厉害了！！！！
那个朋友更厉害，能种出山药。也想呀！！
能把那个薏仁甜汤的做法也写上吗？
谢谢啦！！！

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作者: bunny2fly    时间: 2011-7-12 22:50:45

另外再请问一下，那个芋头，直接用超市买的新鲜的tara行吗？

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-13 11:03:42

是微笑妈妈的忠实粉丝！！太厉害了！！！！
那个朋友更厉害，能种出山药。也想呀！！
能把那个薏仁甜汤的做法也写上吗？
谢谢啦！！！
bunny2fly 发表于 2011-7-12 21:47

真謝謝妳一直的欣賞,
我也覺得我朋友的朋友滿利害的,也很想自己來種下
聽說山藥不容易種呢  
薏仁湯方法已經打上,對皮膚很好呦  妳試作下 呵呵
,

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-13 11:07:15

另外再请问一下，那个芋头，直接用超市买的新鲜的tara行吗？
bunny2fly 发表于 2011-7-12 21:50

也可以, 我個人覺得這越南的冷凍芋頭比超市賣的有芋頭的味道
也比較綿 ,我以前買過超市賣的味道很淡

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作者: linwenwang    时间: 2011-7-13 13:06:28

太厉害了，又有美食，看得直流口水啊

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作者: 5个柿子    时间: 2011-7-13 16:03:31

太强了啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！{:8_398:}

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作者: zjch    时间: 2011-7-13 17:11:41

lz的帖子必是精品，啥时候能有你的手艺呀

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-13 19:56:09

lz的帖子必是精品，啥时候能有你的手艺呀
zjch 发表于 2011-7-13 16:11

很謝謝妳有時來支持我的帖子
其實只要是自己做的都是精品,自己喜歡吃或身邊的人喜歡就好
相信你是如此

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-13 20:00:01

上面的幾位朋友謝謝你們的支持
希望我分享的對你們是有用的啊

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作者: zhaotong8888    时间: 2011-7-13 21:44:50

同问！那里有山药卖 ！？

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-14 09:33:22

我也想知道北岸哪裡有賣山藥？
山藥對身體好又滿好吃

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作者: 丹里    时间: 2011-7-14 11:04:14

喜欢你的创意。真不错。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-14 13:30:20

喜欢你的创意。真不错。
丹里 发表于 2011-7-14 10:04

謝謝你的支持和評分
家有老小常常就必須變化下花樣    呵

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作者: snow-angel    时间: 2011-7-14 15:22:52

我也想知道北岸哪裡有賣山藥？
山藥對身體好又滿好吃
微笑彩虹 发表于 2011-7-14 08:33

韩国超市可以看看

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作者: mini琳    时间: 2011-7-14 15:34:07

稀饭焗饭。。。。。。。赞喔。。。

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作者: mini琳    时间: 2011-7-14 15:39:16

煎芋丸看起来好美味丫。。。

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作者: 水晶翅膀    时间: 2011-7-15 15:51:48

太会做了啊！！佩服

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-15 22:54:28

韩国超市可以看看
snow-angel 发表于 2011-7-14 14:22

謝謝你
改天去看看

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-15 22:58:19

這幾道味道都還不錯,喜歡就試試哈

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作者: tingliyang    时间: 2011-7-16 02:36:38

好有新意的吃法！

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作者: 果冻小m    时间: 2011-7-16 03:46:49

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 咏璇    时间: 2011-7-16 12:04:30

芥末味的美乃滋哪里有卖的啊？谁知道？

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作者: Joeinnz    时间: 2011-7-16 12:49:29

LZ太有才了。。。。。

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-16 13:32:14

芥末味的美乃滋哪里有卖的啊？谁知道？
咏璇 发表于 2011-7-16 11:04

我是在Countdown買到
放在賣日本食品的那一區
比原味的美奶滋瓶子小很多
華人超市好像也有賣

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作者: tina307    时间: 2011-7-25 11:27:04

好喜歡你做的菜喔!!  食譜偷回家學啦~

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作者: Vy2    时间: 2011-7-25 12:09:18

嗚... 看得我好餓...{:8_396:}
LZ我想問那個芋頭一定要隔水蒸嗎?
放進微波爐或者直接丟進開水裏煮(像做potato mash那樣)可以嗎??

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-25 14:29:12

好喜歡你做的菜喔!!  食譜偷回家學啦~
tina307 发表于 2011-7-25 10:27

呵呵  儘管拿走,都不難作也滿好吃滴

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-7-25 14:42:03

嗚... 看得我好餓...{:8_396:}
LZ我想問那個芋頭一定要隔水蒸嗎?
放進微波爐或者直接丟進開水裏煮(像做potato mash那樣)可以嗎??
Vy2 发表于 2011-7-25 11:09

放微波爐打會容易乾的,直接放水裡煮芋頭的味道會變淡喔
如果想用水煮就以大火煮軟就撈出不要煮太久
你有大同電鍋嗎？ 外鍋加一杯水蒸個20分鐘電鍋跳起就可以
用蒸的比較濕嫰也能保住味道

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作者: w84024245    时间: 2011-7-25 14:52:00

呵呵。可以学一下。。。

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作者: 哆啦B梦    时间: 2011-7-27 19:53:10

不错 不错~~~~~~~~~~··

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作者: Vy2    时间: 2011-7-31 20:11:37

LZ~ 我來交作業啦~
我把丸子改成了餅感覺會容易煎一點~
不過這個貌似很肥阿... 因爲芋頭非常的吸油..
謝謝你分享了那麽好的recipe!! (不知道圖片能不能看到..)

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作者: centrum    时间: 2011-7-31 22:08:48

好好吃的样子，改天一定试一下做

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-8-3 11:41:02

LZ~ 我來交作業啦~
我把丸子改成了餅感覺會容易煎一點~
不過這個貌似很肥阿... 因爲芋頭非常的吸油..
謝謝你分享了那麽好的recipe!! (不知道圖片能不能看到..)

http://ww2.sinaimg.cn/large/671faf30jw1djowdc ...
Vy2 发表于 2011-7-31 19:11

不客氣覺得實用就好, 看到了圖片啦 不錯呢
如果覺得很肥再起鍋後先用廚巾紙吸下油
在油煎時先小火煎熟在轉中大火煎個片刻逼出油分就比較不油膩
ps:裡面的內餡可以多變化,包紅豆泥或其他的餡應該都不錯  呵呵

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作者: 微笑彩虹    时间: 2011-8-3 11:42:39

有興趣的童鞋就試試
味道都還不錯

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作者: BFRA    时间: 2011-8-16 18:16:43

超喜欢吃山药的，可以奥克兰那可以买到山药呀？？？？

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