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标题: [食尚DIY] 香酥芋头卷+芋香馒头（7/7更新） [打印本页]

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 19:07:37 标题: [食尚DIY] 香酥芋头卷+芋香馒头（7/7更新）

本帖最后由兔兔妈于 2011-7-7 21:32 编辑

7月7日更新馒头做法+巧克力鲜奶油蛋糕

某晚心血来潮看家里还有N多巧克力所以就做了这个巧克力蛋糕
这个真的是瞎做的，多半measurement都是凭我的直觉，没有量过。。

ANYWAY,做法如下：
半杯巧克力+约80G的黄油隔水化开
放置几分钟后和4个蛋黄搅拌在一起用搅拌器混合（放入了约70G的砂糖）。
蛋白打成硬性发泡，就是有个很坚硬的小尖尖那种。然后再和巧克力蛋糊混合，筛入约100G的自发面粉。搅拌均匀，然后170°烤40分钟，到你按上去它弹回来就可以了！

这个蛋糕的口感是比较湿润的巧克力蛋糕口感，不是海绵蛋糕那种口感！
巧克力我放了很多所以味道很浓郁，配上鲜奶油味道好极了！
瞎得瑟出来的东西也蛮好吃的，哈哈

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从小到大就喜欢香芋味儿的东西，所以家里总是少不了一袋冻芋头
最近在研究用芋头做点心，老公看宰相刘罗锅里有蒸芋头蘸白糖，他也来捣鼓，还真好吃！
这个天气拿芋头涮火锅味道也棒透了~ 总之芋头是个好东西，怎么吃都好吃！

不废话了，上菜~~~~~~

香酥芋头卷

材料：芋头15-18块，奶油少许，白糖适量
做法：把芋头隔水蒸熟（约20分钟），然后拿出搅拌成泥
      （家里有老公的一定要让老公做，男人力气大，三下五除二就捣成泥了）
         搅拌的过程中加入适量的白糖跟奶油，我们全家都爱吃糖，所以加了好多糖
         奶油不要加太多，否则馅太稀就不好了！300ML的奶油我大概加了100ML

这个芋泥超级好吃的，我老公一边搅一边吃，吃了有1/3的芋泥。。

白面包去边，用擀面杖擀成薄薄的一片
然后加入一坨芋泥，卷好，连接口超下，稍微用手按一按
家里有鸡蛋的可以用蛋液粘合连接口。。我家没鸡蛋了。。。

锅中倒入油，中火烧开，然后转小火，放入一小片面包，看到面包旁边开始冒泡了就代表可以了
然后放入芋头卷，炸至金黄
卖相不好看，但是真的非常好吃，外面又香又脆，一口咬下去都是芋头的香味！

芋香馒头

我做完芋头卷（做了大概4个）还剩下好多芋头馅，本来想留着包汤圆的
结果被我正在做馒头的娘看到抢了去做馒头用了，于是乎就有了以下的芋香馒头。。。

ANYWAY.. 这个芋香馒头其实就是普通馒头里包上芋头馅儿而已！
味道好极了~ 馒头超柔软但很有嚼头，芋头馅软软绵绵的，包裹在馒头里甜度刚刚好！

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7月7日更新：
馒头做法：不好意思耽搁这么久，我娘出去旅游了才回来，所以我才问到做法!

30ml 的安琪酵母，用温水化开，然后倒入7杯面粉（30个馒头的量）用凉水和好（成面团状），拿锅盖盖好，放置约2-3小时，当看到面团发至蜂窝状时（面会变得黏答答的）就可以揉好上锅蒸了！

~Fin~下台一鞠躬

作者: jgjg2010 时间: 2011-7-3 19:15:08

沙发。。。
那个芋香卷看上去好棒！

作者: muimuilu 时间: 2011-7-3 19:16:39

沙发, 也是我的最爱. 我超级爱芋头.

作者: 花深无语 时间: 2011-7-3 19:36:05

超级爱芋头馅。。。{:8_399:}

作者: HelloGarfield 时间: 2011-7-3 19:49:01

lzmm好厉害，看起来好好吃哦{:8_399:}

ps我家正好也要蒸馒头，哈哈

作者: pjx 时间: 2011-7-3 21:29:21

请问楼主，那个冻芋头哪里可以买到，谢谢啦

作者: Wooowa 时间: 2011-7-3 21:50:38

强人啊，太有天赋了

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:26:34

沙发。。。
那个芋香卷看上去好棒！
jgjg2010 发表于 2011-7-3 19:15

芋头卷真的很好吃，哈哈

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:27:06

沙发, 也是我的最爱. 我超级爱芋头.
muimuilu 发表于 2011-7-3 19:16

芋头是个好东西

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:28:04

超级爱芋头馅。。。{:8_399:}
花深无语发表于 2011-7-3 19:36

同爱~~~

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:29:04

lzmm好厉害，看起来好好吃哦{:8_399:}

ps我家正好也要蒸馒头，哈哈
HelloGarfield 发表于 2011-7-3 19:49

其实特别简单，一点技术含量都没有{:7_366:}

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:29:47

请问楼主，那个冻芋头哪里可以买到，谢谢啦
pjx 发表于 2011-7-3 21:29

各大华人超市都有，我是在中区太平买的~貌似蔬菜店冷冻柜也都有

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-3 22:30:14

强人啊，太有天赋了
Wooowa 发表于 2011-7-3 21:50

{:7_336:} 嘿嘿

作者: zhaotong8888 时间: 2011-7-3 22:34:04

有才！！！有食欲

作者: Steph 时间: 2011-7-3 22:48:42

看起來好好吃..我也愛芋頭..之前買新鮮的去蒸但覺得都沒有芋頭味

作者: BabyG 时间: 2011-7-3 23:38:36

嘩。。。做得好好呢! 我也很喜歡吃芋头的, 很香。。

那個炸的看上去就好吃。。包子看上去好軟呢。。

作者: 寒焱静夏 时间: 2011-7-4 00:07:27

看着就好吃，改天也做来试试，哈

作者: 猪贝比 时间: 2011-7-4 12:49:16

等我女儿下个礼拜来了给她做着吃~~~

作者: BBF 时间: 2011-7-4 13:12:52

超级爱{:8_399:}{:8_399:}{:8_399:}

作者: 豹豹 时间: 2011-7-4 13:14:25

天啊~太棒了~等老妈来了一起做

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-4 17:31:31

谢谢LSD各位捧场~~~

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-4 17:32:48

看起來好好吃..我也愛芋頭..之前買新鮮的去蒸但覺得都沒有芋頭味
Steph 发表于 2011-7-3 22:48

新鲜的没买过，主要是懒得弄，速冻的这个还蛮好吃的，可以试试

作者: jessie180 时间: 2011-7-4 18:15:06

馒头蒸得真好

作者: 广岛的雨 时间: 2011-7-4 19:20:31

我也喜欢芋头的东东这边的芋泥的生日蛋糕好好吃哦

作者: linwenwang 时间: 2011-7-4 19:26:13

厉害，改天也试试

作者: 炫儿妈妈 时间: 2011-7-4 19:48:46

我也好喜欢吃芋头，学习一下。

作者: seek-the-view 时间: 2011-7-4 21:19:24

芋头卷好诱人啊，神！！！

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2011-7-4 21:44:13

好厉害哦
最喜欢吃芋头味道的甜品了

作者: cherry星 时间: 2011-7-4 22:34:40

好吃简单,一定要试试~

作者: DogDots 时间: 2011-7-4 23:57:22

一定好好吃..我也要學者做

作者: QUINN_CHANG 时间: 2011-7-4 23:57:45

要试一试就是觉得这边的芋头不怎么好吃。。

作者: candyguo 时间: 2011-7-5 00:55:14

楼主用什么面粉做馒头的啊？这么白，为啥我家的馒头做出来都黑乎乎的啊？郁闷

作者: johnnychung 时间: 2011-7-5 16:46:27

good good good very very very yummyyyyy i like it thanks

作者: miyamina 时间: 2011-7-5 17:06:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mahouse 时间: 2011-7-5 17:17:59

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 641165460 时间: 2011-7-5 17:43:25

很有食欲。很喜欢芋头

作者: 小猪猪 时间: 2011-7-5 19:41:07

看起来好好吃{:8_393:}
lz用的什么面粉啊，做的馒头好白~~~

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-5 19:41:52

楼主用什么面粉做馒头的啊？这么白，为啥我家的馒头做出来都黑乎乎的啊？郁闷
candyguo 发表于 2011-7-5 00:55

用的是：“champion”Dover premium pastry Flour 20Kg
白色+橘黄色的袋子

作者: 狗娃子 时间: 2011-7-5 20:01:25

馒头好好看,为什么我蒸馒头总是失败...........{:7_359:}

作者: afinehorse 时间: 2011-7-5 20:07:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wingyi 时间: 2011-7-5 21:48:38

LZMM，请问你的芋头蒸多久呢？要解冻后再蒸吗还是直接冷冻的下去蒸？还有就是那个cream你有打发过再混进芋蓉里还是直接就倒进去呢？谢谢

作者: yayaya 时间: 2011-7-5 22:24:59

15# Steph

好像速冻的芋头比这边新鲜的好吃

作者: meowtea 时间: 2011-7-5 22:35:21

看上去就是好吃!!

作者: 4exy 时间: 2011-7-5 22:38:42

Like it...........

作者: 1q2a 时间: 2011-7-5 23:02:46

试试。。。支持原创。。。

作者: denema 时间: 2011-7-5 23:17:53

对芋头过敏，但是超爱芋泥的，每次都偷偷的吃，吃完再吃过敏药。。。
LZ能不能教下怎么做包子的皮，我很想学但是不会做，麻烦了。。。

作者: tingliyang 时间: 2011-7-6 00:49:31

想知道点在包子上面的黄点是什么材料？

作者: jessicacheng09 时间: 2011-7-6 02:15:58

芋头卷很不错也。。。

作者: cecilia730 时间: 2011-7-6 09:03:29

那个芋香卷是大爱，谢谢分享，一定要试做做看

我老公一看到这个就吵着要我做呢

作者: starfruit 时间: 2011-7-6 10:03:48

好诱人呀。。。。{:8_393:}

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-6 12:25:37

LZMM，请问你的芋头蒸多久呢？要解冻后再蒸吗还是直接冷冻的下去蒸？还有就是那个cream你有打发过再混进芋蓉里还是直接就倒进去呢？谢谢
wingyi 发表于 2011-7-5 21:48

芋头没有解冻，直接放锅里蒸的，大概大火蒸了20分钟
cream也是直接一边捣芋泥一边加进去的，不用打发~~

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-6 12:27:01

想知道点在包子上面的黄点是什么材料？
tingliyang 发表于 2011-7-6 00:49

嘿嘿，那个是食用色素，FOODTOWN什么的可以买到
因为我娘还有做普通的馒头，为了区分开来所以在有芋头馅的馒头上点了点儿做记号

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-6 12:28:30

对芋头过敏，但是超爱芋泥的，每次都偷偷的吃，吃完再吃过敏药。。。
LZ能不能教下怎么做包子的皮，我很想学但是不会做，麻烦了。。。
denema 发表于 2011-7-5 23:17

等我娘回来了我问她然后更新在首页

作者: 千百万 时间: 2011-7-6 12:41:18

好哈吃的样子呀，好想吃

作者: owell 时间: 2011-7-6 13:15:04

芋头卷好诱人啊

作者: maidu87 时间: 2011-7-6 14:00:40

芋头卷~~~~~~~~口水- -

作者: bblov 时间: 2011-7-6 14:31:27

yummy~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 好姑娘 时间: 2011-7-6 19:12:55

好棒。喜欢芋头。

作者: vs2 时间: 2011-7-6 22:15:53

我怎么买不到这样的芋头阿。 lz买的芋头原装袋子就是图里面的那个么？？你是在中区的太平买的？？是倒霉路上的那个好像是个加油站后面的那个太平么谢谢

作者: 紫影婆娑 时间: 2011-7-7 11:16:38

我qq就叫香芋pie hehe

作者: Kiroro.C 时间: 2011-7-7 12:08:14

看上去好好吃的样子~~~~~~~~~~~

作者: kellyzhang 时间: 2011-7-7 17:39:58

哇看的我的口水都要留下来了，可惜自己不回做，会做也懒得做。

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-7 21:03:35

我怎么买不到这样的芋头阿。 lz买的芋头原装袋子就是图里面的那个么？？你是在中区的太平买的？？是倒霉路上的那个好像是个加油站后面的那个太平么谢谢
vs2 发表于 2011-7-6 22:15

对啊就是加油站后面那个太平。或者THREE KINGS FOODTOWN旁边那家华人超市也有卖的哦！图片里就是原装袋！

作者: cici-855 时间: 2011-7-8 12:44:36

看起来好棒哦！

作者: carrot_BU 时间: 2011-7-8 19:30:04

看的我都快饿死啦

作者: 天天天蓝 时间: 2011-7-8 19:38:33

哇，赞赞。

作者: tonyzhuang 时间: 2011-7-9 20:10:17

超爱芋头·······的顶起···············

作者: kikikang1115 时间: 2011-7-10 09:29:05

超爱芋头。。。

作者: .紫幻姬. 时间: 2011-7-10 21:00:16

饿S了，想吃！！！！！！！LZMM好强大

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2011-7-10 23:58:40

我覺得要弄芋泥餡需要花點時間~~

之前朋友生日要芋頭布丁蛋糕, 印象中我好像壓了好久才弄成泥~~

看來下次再做的時候要蒸久一點~~

那個香酥芋頭卷看起來好好吃...有空要試試看

作者: fanyyy 时间: 2011-7-11 12:09:26

强人啊，太有天赋了

作者: 豆花 时间: 2011-7-11 13:00:30

好吃。。。。

作者: yo_娃娃 时间: 2011-7-11 17:41:15

超级爱芋头，口水流了一键盘啊~~~~

作者: 马山呆 时间: 2011-7-11 21:56:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: music_lyrics 时间: 2011-7-12 08:21:54

好强，就是感觉热量会比较高，看看解个馋就行了，呵呵

作者: jaseric 时间: 2011-7-12 10:43:00

想问一下你说的奶油是不是cream,谢谢！

作者: 元宝宝宝 时间: 2011-7-12 12:03:16

赞一个1！！！！！！

作者: mattvivi 时间: 2011-7-12 14:53:21

蛮好的，我也学著做做看哦，

作者: 韩国护肤品whoo 时间: 2011-7-12 15:06:27

看上去好好吃喽。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: MaxPower 时间: 2011-7-12 15:44:17

必须顶芋泥啊！！

作者: muimuilu 时间: 2011-7-12 16:07:53

刚去倒霉路太平找了,没有你这种香芋.,只有半个半个那种冰冻的/.

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-12 16:12:38

我覺得要弄芋泥餡需要花點時間~~

之前朋友生日要芋頭布丁蛋糕, 印象中我好像壓了好久才弄成泥~~

看來下次再做的時候要蒸久一點~~

那個香酥芋頭卷看起來好好吃...有空要試試看
~CHRISTY~ 发表于 2011-7-10 23:58

我这个真没花多长时间，可能蒸的比较久？蒸了有20分钟吧
然后我家男人就拿个大木勺捣了5分钟就成芋泥了，MM下次叫男童鞋帮忙捣芋泥：）

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-12 16:13:06

想问一下你说的奶油是不是cream,谢谢！
jaseric 发表于 2011-7-12 10:43

是滴，就是CREAM

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-12 16:14:23

刚去倒霉路太平找了,没有你这种香芋.,只有半个半个那种冰冻的/.
muimuilu 发表于 2011-7-12 16:07

可能他们断货了吧。。THREE KINGS FOODTOWN旁边有家华人超市叫鸿利的，他家也有这种一块块的芋头，或者鸿利旁边的蔬菜水果店里的冰箱里也有哦

作者: MaxPower 时间: 2011-7-12 16:42:00

刚去倒霉路太平找了,没有你这种香芋.,只有半个半个那种冰冻的/.
muimuilu 发表于 2011-7-12 04:07 PM

帖子都发了10天了，你再去找，估计都卖空了

作者: TAO 时间: 2011-7-12 17:00:30

I love it!!!

作者: tom丸仔 时间: 2011-7-12 20:11:05

看着太好吃啦

作者: Adagio 时间: 2011-7-12 23:55:18

我家那位看完你的帖子之后点名说要吃芋泥
周末就做起来~~~

作者: 豹豹 时间: 2011-7-14 12:23:30

向楼主汇报一下，我已经做了，非常好吃，用了整整一袋面包（做了好多个），芋头这样做很好吃，下次做个馒头的，谢谢。

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-7-14 12:33:35

看起來真好吃,我也是芋頭的愛好者啊
還留了一些芋泥我也去試試
謝謝分享

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-14 16:40:19

我家那位看完你的帖子之后点名说要吃芋泥
周末就做起来~~~
Adagio 发表于 2011-7-12 23:55

呵呵，你家那位真有福气，还可以点名要求吃东西

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-14 16:41:17

向楼主汇报一下，我已经做了，非常好吃，用了整整一袋面包（做了好多个），芋头这样做很好吃，下次做个馒头的，谢谢。
豹豹发表于 2011-7-14 12:23

不谢不谢，不过要少吃点，毕竟是油炸的，芋泥很经放的

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-14 16:41:57

看起來真好吃,我也是芋頭的愛好者啊
還留了一些芋泥我也去試試
謝謝分享
微笑彩虹发表于 2011-7-14 12:33

你那个芋头丸子我也有做来吃，哈哈，不过家里没肉松我包了红豆泥在里面，也一样好吃呢

作者: 日藕色 时间: 2011-7-14 16:47:52

7杯面粉，指的是量米的塑料小杯吗？

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-15 14:47:26

7杯面粉，指的是量米的塑料小杯吗？
日藕色发表于 2011-7-14 16:47

是比那个大上一圈那种杯子，就是平时喝水用的杯子

作者: 日藕色 时间: 2011-7-15 19:38:44

再问一下，30毫升的安奇酵母是多少？我买的一小包只有15克，可以用几次？多谢了

作者: 兔兔妈 时间: 2011-7-15 21:28:56

再问一下，30毫升的安奇酵母是多少？我买的一小包只有15克，可以用几次？多谢了
日藕色发表于 2011-7-15 19:38

我妈是用我做蛋糕的量匙的30ML,所以我也不太会换算过来是多少克，我看那个量大概有2大汤匙那么多

作者: 微笑彩虹 时间: 2011-7-15 22:26:56

你那个芋头丸子我也有做来吃，哈哈，不过家里没肉松我包了红豆泥在里面，也一样好吃呢
兔兔妈发表于 2011-7-14 16:41

昨天我也試了你的方法,真的好吃
你的紅豆泥是自己炒的嗎
下次我也來換個口味哈

作者: Micky 时间: 2011-7-16 13:24:20

安琪酵母?请问是中国超市买的还是洋人超市啊？可否加个图吗？我妈也老想给我做馒头，结果每次都不成功

作者: 小芋头 时间: 2011-7-16 17:13:19

狂流口水ing

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