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标题: 怎样才可以把红烧狮子头做的软软的散散的？ [打印本页]

作者: 新马甸甸 时间: 2011-7-1 12:15:09 标题: 怎样才可以把红烧狮子头做的软软的散散的？

本帖最后由新马甸甸于 2011-7-1 12:23 编辑

一个台湾朋友交教我做狮子头，按照她的方法现在我做的味道差不多了，但是就是感觉太有弹性了，有些硬，请问怎样才能把狮子头做的像饭店里做的那样软软的散散的？

海鲜过敏，所以不能放蟹肉。

作者: 水瓶座的秋天 时间: 2011-7-1 12:25:05

1# 新马甸甸
不知道你对"软软的散散的"定义是什么，但是可以试试在肉里加米饭和苏打饼干，口感不错

作者: 新马甸甸 时间: 2011-7-1 12:51:23

1# 新马甸甸
不知道你对"软软的散散的"定义是什么，但是可以试试在肉里加米饭和苏打饼干，口感不错
水瓶座的秋天发表于 2011-7-1 12:25

谢谢楼上。我说的就是咬起来松松散散的感觉，像以前的一条龙做的那样。我做的感觉有些硬，太有弹性了，感觉就像撒尿丸一样可以当乒乓球打了。

作者: tommybabe 时间: 2011-7-1 13:10:45

放一半的午餐肉一半的猪肉碎试试。。。很松软

作者: lv-multicolour 时间: 2011-7-1 13:15:39

煮了多久啊？
还有不要拌很久的，混匀就好了

作者: zhuzhubao 时间: 2011-7-1 13:23:52

加一点油条碎还有马蹄碎就会有那种效果了，吃起来就不会那么硬了。

作者: sleepydoll 时间: 2011-7-1 13:28:21

或者糯米/糯米粉

作者: clock 时间: 2011-7-1 14:05:05

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作者: 亚洲飞鹰 时间: 2011-7-1 14:32:45

用五花肉，搓球的时候，手上沾点湿淀粉。

作者: 韵儿 时间: 2011-7-1 15:43:53

我有一次乱做的时候碰巧做出来过，记得好像是用了很肥的肉加苏打粉加淀粉加鸡蛋

作者: millen262 时间: 2011-7-1 16:08:04

3个小时？~~~~~~~~~~~~~~~~~{:7_371:}

作者: 5个柿子 时间: 2011-7-1 23:10:43

硬着头皮吃海鲜。。。。多吃。。就不会过敏了。。。{:8_395:}

作者: angela1570 时间: 2011-7-1 23:17:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: fayyten 时间: 2011-7-2 00:10:13

一个台湾朋友交教我做狮子头，按照她的方法现在我做的味道差不多了，但是就是感觉太有弹性了，有些硬，请问怎样才能把狮子头做的像饭店里做的那样软软的散散的？

海鲜过敏，所以不能放蟹肉。
新马甸甸发表于 2011-7-1 12:15

一个台湾朋友交教我做狮子头，.....能把方子步骤写上来看看吗〉谢谢

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