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标题:
****在家做饭店味道的lamb shank****
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作者:
六月飞雪
时间:
2011-4-29 19:48:43
标题:
****在家做饭店味道的lamb shank****
本帖最后由 六月飞雪 于 2011-4-29 20:06 编辑
最近LG 都夸家里伙食好，成天大肉都是他爱的
今天做了个LAMB SHANK， 跟饭店味道一样一样的{:8_399:}
材料： lamb shank 4个
面粉， butter，
cranberry source，
chicken stock，
红酒，rosemery leave，
盐，黑胡椒粉
1 。锅热后放入lamb shank，煎5分钟，中间翻个面，直到煎到两面金黄夹出来。 锅里不用放油，羊肉会出油的。 但是锅一定要先预热，为了锁住羊肉里的水分。
2 。锅里放入大概50g butter，2tsp 面粉，搅拌匀
3 。锅里继续加 一盒chicken stock， 1杯红酒，c
ranberry source整平，根据自己口味咸淡加适量盐，黑胡椒，搅拌均匀直到cranberry source全部溶解，这时候光闻source已经很香了
4 。把之前煎好的lamb shank放到锅里和source一起稍微煮一下，放入适量rosemary leave （ 没买到整根的叶子，只能用碎的叶子代替，反正味道都是一样的）
5 。稍微在火上煮几分钟，把羊肉转入烤盘里面，source全部倒入烤盘，上面用两层foil paper 盖好。 这里如果有oven专用的瓷烤盆最好，但是一定要带盖子的，我家没有，用一般深一点的烤盘也可以，但是一定要用foil 盖在上面，四周封好了，不然烤的时候水分会蒸发掉，羊肉就不软了
6 。 oven 220度烤1-1.5 个小时，中途可以拿出来翻个面，盖好foil继续
7 。 当当当当！ 好了！ 入盘，淋上一点source，配上中途做好的土豆泥
真的和饭店味道一样的，既简单又好吃！
所有材料加起来大约$25， 这一顿在饭店吃两个人可不下$60啊！
之前准备就花了15分钟，进了oven就可以旁边歇着了，省事吧
LG 直接抓着啃，连说话的功夫都没有了。。。。{:7_364:}
一人两个腿，酒足饭饱，撑死了！
最后，送个大家一焦糖布丁，谢谢观赏！
作者:
Zoe
时间:
2011-4-29 20:13:19
哇塞，MM做的羊腿和CAFE里面的好相似哦！冬天来份LAMB SHANK吃了后全身都会暖暖的！很棒的一道WINTER DISH~
在家不会做羊肉，外面洋人餐厅必点这个哈哈！
作者:
capricornz
时间:
2011-4-29 20:23:54
lamb shank我的最爱啊，mash里面混点胡萝卜丁, shank放在mash上面 ，撒点parsley,然后浇上lamb shank 的juice.....想着我就留口水
作者:
SHINEUNAH
时间:
2011-4-29 21:53:46
{:8_393:}一定很好吃····土豆泥也喜欢~~~焦糖布丁好可爱·····
作者:
Dachshund
时间:
2011-4-29 22:24:47
厉害啊！！！！！ 佩服佩服~~~~~
作者:
无所畏惧
时间:
2011-4-30 00:27:11
lz 真实贤妻啊。。。。羡慕中。。。。。
作者:
73abby-J
时间:
2011-4-30 01:52:11
看上去真好吃！跟我上次发的烤羊排很不一样呢！学习了！
作者:
六月飞雪
时间:
2011-4-30 11:39:37
谢谢ls各位哈
这个receipe是跟一个老外学的，喜欢吃羊肉的童鞋可以学起来啊
作者:
良友餐廰
时间:
2011-4-30 13:02:52
作者:
知错不改
时间:
2011-4-30 21:09:25
本帖最后由 知错不改 于 2011-4-30 21:36 编辑
特别想做，所以问问lz chicken stock是在哪里买的？cranberry source整瓶是多少克（怕太甜），还有就是一杯红酒是我们平时喝水的杯子吗？
谢谢啦~
ps，看起来就很美味啦~~忍不住了~~~
嘿嘿
作者:
charlesrao
时间:
2011-4-30 21:12:19
真好，有空也试试
作者:
zhaotong8888
时间:
2011-4-30 22:53:46
{:8_391:}太好吃了吧！！！！！！！！！！！！
作者:
LEE0419
时间:
2011-4-30 23:27:42
不错，不错
作者:
六月飞雪
时间:
2011-5-1 11:48:48
10#
知错不改
chicken stock 和 cranberry source都是在超市买油和source的那排
我也没注意一瓶cranberry source有多少克，但是之前我尝了一勺，觉得还好
红酒我是用喝红酒的酒杯量的，不是满满口一杯哦，差不多到3/4的地方吧
其实虽然是放了一整瓶的cranberry，但是吃的时候我先前没说LG 都没吃出来，后来我讲了source的时候他说是有点味道，所以我想这个酱应该不太甜吧
真的挺好吃的！ mm可以试试！
作者:
三七二十一
时间:
2011-5-1 19:53:57
看着很不错，很有食欲，改天好好试下，感谢楼主分享
作者:
小甜饼abby
时间:
2011-5-2 14:44:22
作者:
知错不改
时间:
2011-5-2 15:30:03
14#六月飞雪
哈哈，谢谢mm啦，这两天就做来试试~~~你做的真的很不错，看着都有食欲呢~~~
作者:
画中人
时间:
2011-5-2 15:42:54
求焦糖布丁的做法。。。。焦糖我总是做不好！{:8_396:}{:8_396:}{:8_396:}
作者:
LittlePug
时间:
2011-5-9 21:31:44
这个不错！
打算做作看，我用oxtail soup做的lamb shank味道也很不错，lz可以试看看
作者:
良友餐廰
时间:
2011-5-9 22:02:31
作者:
EoEo
时间:
2011-5-21 23:21:46
口水狂滴了我啊~~~~LZ太有才了
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在家不会做羊肉，外面洋人餐厅必点这个哈哈！
