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标题: 自制酒酿 [打印本页]

作者: zr0126 时间: 2011-2-8 14:20:15 标题: 自制酒酿

本帖最后由 zr0126 于 2011-2-8 18:49 编辑

看图说话

糯米洗净浸一晚

取一粒上海酒丸放封口袋里压成粉未

米饭入锅蒸40分钟到一小时，放凉，摊开在铺好的保鲜膜上洒入上图的粉未。

装好，压实，加一点温水。

放在锅炉上，会发热的两天就好。我家的锅炉不怎么热。我把它靠在热水管上，放了三天。

近照，米沭了，中间出的酒。

注意，做酒酿一切用具都要干净。拌酒曲宁可低温也不能高温。与酵母同理，高温就把菌杀死了不会有反应的。
LX说是糯米饭，确实是糯米做的哈

作者: zr0126 时间: 2011-2-8 14:26:24

这次等了三天才打开，酒味太浓了点

作者: vivian1069 时间: 2011-2-8 15:04:42

看上去好像糯米饭~~~~~~~~

作者: 粉红气泡 时间: 2011-2-8 16:43:07

楼主，别光图啊，没有步骤的？

作者: zr0126 时间: 2011-2-8 17:49:31

4# 粉红气泡

步骤好了

作者: 粉红气泡 时间: 2011-2-8 17:58:27

4# 粉红气泡

步骤好了
zr0126 发表于 2011-2-8 18:49

恩恩，看到了。多少米放一颗啊？放炉灶上是要一直有温度在那吧？

作者: zr0126 时间: 2011-2-8 19:04:10

1.5KG. 热水炉的锅炉。恒温

作者: cbsp 时间: 2011-2-8 19:10:20

不错，看这就好吃

作者: 粉红气泡 时间: 2011-2-8 21:31:50

1.5KG. 热水炉的锅炉。恒温
zr0126 发表于 2011-2-8 20:04

1。5kg。。。我1kg米吃2个月的人。少放点米一颗药丸会不会太浓？

作者: petlover 时间: 2011-2-8 22:24:50

好帖子.赞一个.

作者: 南乳花生 时间: 2011-2-18 07:43:06

糯米需要发多少？与酒饼丸的比例如何？

作者: DogDots 时间: 2011-2-18 12:33:50

哇！！好厉害哦。。做出来是甜的嘛？

作者: zr0126 时间: 2011-2-18 13:22:44

11# 南乳花生

1.5 KG配一个。主要是把洒丸磨碎点，撒均匀点。我都会剩很多酒粉，然后就在中间挖个洞，把剩下的全都倒在洞里，加点温开水。30-40度恒温的话两天就很香了。

发好后我没有加冷水，而是放入密封罐直拉放冰箱冷藏。MS会越放越甜

作者: zr0126 时间: 2011-2-18 13:23:30

12# DogDots

当然是甜的呀。甜酒酿嘛

作者: 秋海棠 时间: 2011-5-20 20:54:17

天冷了要试试, 谢谢楼主啊

作者: 果冻小m 时间: 2011-5-21 04:33:30

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作者: jessie180 时间: 2011-5-21 19:39:42

酒丸这里有卖的吗？看起来好好，要准备坐月子的米酒了

作者: 小拖泥 时间: 2011-5-21 21:47:02

LZ 太棒了~！容器是不是要密封？

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-21 23:11:54

请问楼主，那个酒丸哪里能买到？？？？

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