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标题: <美食图>开心凉粉,太好吃了,尤其是办得料很给力 [打印本页]

作者: duncan_kai 时间: 2011-2-7 20:55:17 标题: <美食图>开心凉粉,太好吃了,尤其是办得料很给力

喜欢吃凉粉,但是外面太贵,买了绿豆淀粉,请亲爱的老婆摸索着做.成本才1元不到,就能做
出这么大一盘. 关键是我的味道办得好,被表扬了.

作者: cath 时间: 2011-2-7 21:07:30

怎么做的啊？？？做法呢？？

作者: 站住亲一口 时间: 2011-2-7 21:48:05

凉粉怎么做呢。。。。。

作者: winnie_211 时间: 2011-2-7 21:50:39

求做法阿阿阿阿阿阿阿阿~~~~~~

作者: L碌碌Y 时间: 2011-2-7 22:33:23

为啥最近美食版的帖子，都只有图没做法呢。。。

作者: duncan_kai 时间: 2011-2-7 23:37:15

其实挺简单的,绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水（加少许明矾口感会更好）烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中自然晾凉，（不要放入冰箱中，否则口感会很差的（会发黏））放入凉水浸泡，即成凉粉。

作者: beancake 时间: 2011-2-7 23:48:23

对呀，做法呢，求做法求做法，我也超爱吃的

作者: 黎小咖 时间: 2011-2-8 13:00:04

粉在哪里买的呢

作者: jenny11881 时间: 2011-2-8 13:06:55

华人超市都有卖的，绿豆粉

作者: 假装多好 时间: 2011-2-8 14:26:04

原来凉粉是这么做的

作者: yoko418 时间: 2011-2-8 14:28:13

关键是调料呢？怎么调的？

作者: 瓜子儿 时间: 2011-2-9 21:29:21

关键是调料呢？怎么调的？
yoko418 发表于 2011-2-8 14:28

?????????????

作者: 狗娃子 时间: 2011-2-10 09:15:00

怎么调的味道呀?

作者: 中国移动我不动 时间: 2011-2-10 09:28:51

此处省略3个字。。。

作者: zzz666 时间: 2011-2-10 16:25:42

调绿豆粉加水的比例如何呀？

作者: wei_wei 时间: 2011-2-10 22:06:49

从来没在超市看到过有卖绿豆淀粉，想知道LZ在哪家超市买的

作者: hzh5543275hzh 时间: 2011-2-11 15:55:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: celiayu 时间: 2011-2-11 16:10:35

作者: 我不在 时间: 2011-2-11 20:22:48

豆腐店有卖。我在东区豆腐店，一问老板娘，她就告诉我了要买哪一种了。

作者: duncan_kai 时间: 2011-2-11 22:48:32

调绿豆粉加水的比例如何呀？
zzz666 发表于 2011-2-10 16:25

绿豆淀粉跟水的比例是1:5

作者: 胆矾之泪 时间: 2011-2-12 00:52:55

可以稍微多加一点水，这样做出的凉粉会比较嫩一些，口感也比较好，要用汤匙多搅拌一些时间，而且是向着一个方向旋转搅拌，叫做上劲，这样会比较Q。
调料嘛，大家喜好不一样，所以也都不一样的做法。
我提供两种给大家，一种辣的，一种不辣的。
辣的用，姜末，蒜末，芝麻酱，辣椒粉，糖，生抽，味精，花椒油，香油，一起混合搅拌，再加入一些水，在吃的时候，再加入醋，最后加上辣椒油和葱花即可。
不辣的用。蒜末，糖（多放一点），味精，美极鲜酱油，香油，少量醋即可。最后撒上香菜末和葱花。

作者: cn_jason_nz 时间: 2011-2-12 01:53:16

做法简单吗？、ddddddddddddddddddddddddd

作者: 梦想天堂 时间: 2011-2-12 12:34:12

做法很简单。。。

作者: nznz 时间: 2011-2-12 16:47:28

学习到，谢谢lz

作者: ~venus~ 时间: 2011-2-13 17:30:03

{:8_393:}好吃~~~~~~~~~~~~~~

作者: hjedd618 时间: 2011-2-14 16:27:15

正！！！！！！！！！！！！！！！11

作者: 瓜子儿 时间: 2011-2-18 20:16:55

谢谢楼主和胆矾之泪指导，我今天也试了一下。很简单啊。味道也不错，遭到了表扬

就是做多了，现在还卡在嗓子眼儿呢

作者: 41046532 时间: 2011-2-18 21:34:48

好吃，嘹亮

作者: yoko418 时间: 2011-2-18 22:38:26

那个豆腐店有绿豆粉？去了955那个，没有发现啊。

作者: duncan_kai 时间: 2011-2-22 17:17:22

沙林绿豆粉,好多地方都有卖的.

作者: 专业卡拉OK音响 时间: 2011-2-22 17:28:59

支持一个。。。。。

作者: 胆矾之泪 时间: 2011-2-22 22:29:54

绿豆粉在大华，太平基本上均有销售~~
其中最好的应该是沙林绿豆粉。其次是泰之选（好像是这个名字）。其他的买来建议先用水泡一段时间，这样比较不容易起疙瘩。

作者: linwenwang 时间: 2011-2-23 00:02:06

明矾是什么？看着做法好简单，有空也试试看

作者: 猴子宝宝 时间: 2011-2-24 13:13:58

哇！！！！楼主真厉害！！！

作者: 彩虹 时间: 2011-3-11 01:49:47

看起来就很好吃哦

作者: duncan_kai 时间: 2011-3-11 10:12:04

明矾是什么？看着做法好简单，有空也试试看
linwenwang 发表于 2011-2-23 00:02

其实不用明矾的

作者: 小兔子123 时间: 2011-3-24 00:54:55

怎么做啊。。》《

作者: duncan_kai 时间: 2011-4-28 20:00:13

怎么做啊。。》《
小兔子123 发表于 2011-3-23 23:54

绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉；绿豆淀粉跟水的比例为1：6时，口感最好吃；煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，不停搅拌；绿豆粉糊化时，温度不宜过低，否则糊化不透；面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮上10秒钟左右，直到面糊大量冒泡再关火

作者: dot 时间: 2011-4-28 20:38:05

最爱凉粉了...

作者: 果冻小m 时间: 2011-4-28 22:28:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 洞庭秋思 时间: 2011-4-28 22:44:14

不错,赞一个!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 电子小铺 时间: 2011-4-29 13:41:45

想知道LZ在哪家超市买的

作者: OnTheWay 时间: 2011-4-29 18:18:55

做得好漂亮啊~~

作者: miner_2 时间: 2011-4-30 01:36:18

我最爱吃这种凉粉了~回头自己也来做一做~

作者: 良友餐廰 时间: 2011-4-30 14:08:50

作者: DogDots 时间: 2011-4-30 23:26:46

教教我怎么做的阿???

作者: zhaotong8888 时间: 2011-4-30 23:39:15

很有食欲！！！楼主有才。

作者: 3V子 时间: 2011-5-2 00:02:58

作者: GreenTea999 时间: 2011-5-5 20:13:23

收了！
去了豆腐店，只有罐装的绿豆粉，没有敢买，是不是应该是袋装的呢？

作者: 棉背心儿 时间: 2011-5-5 20:23:54

真厉害！
看着就好吃啊！

作者: juanmao48 时间: 2011-5-5 21:01:27

dddddddddddddddddddd

作者: 53320535 时间: 2011-5-7 18:21:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: pingdiguo 时间: 2011-5-7 19:07:37

T MART有卖沙林绿豆粉 5.2刀

作者: 良友餐廰 时间: 2011-5-7 23:47:54

作者: duncan_kai 时间: 2014-7-23 23:07:40

trtr

trtrtrtr

作者: Linax 时间: 2014-7-29 20:44:57

赞！明儿就去买绿豆粉

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