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标题: 请教包子的做法！！！ [打印本页]

作者: 狐狸吃草 时间: 2011-2-1 15:12:09 标题: 请教包子的做法！！！

请教各位仙人包子的面是怎么发的啊？酵母粉英文叫什么，放在面粉里的比例是多少哇？万分感谢~~

作者: maogogo 时间: 2011-2-1 21:05:46

小白菜酱肉包
1、馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
2、香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。
3、1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块。
4、包入馅料。
5、放入蒸屉，醒发。
6、体积膨大后，大火蒸15分钟。
关火后，5分钟开盖即可。

作者: 狐狸吃草 时间: 2011-2-1 22:16:44

请问什么是泡打粉？在哪有的卖啊？

作者: maogogo 时间: 2011-2-2 19:06:05

泡打粉不用放也行，酵母粉加成10克就可以。

作者: 蓝天蓝 时间: 2011-3-24 13:22:04

酵母粉我喜欢用华人超市里的安琪活性干酵母，很好用，说明书也很清楚，按照步骤一步一步来，发出来的面非常好，我上次蒸的包子老公赞不绝口呢，之前我用洋人超市里的发酵粉，用量掌握不好，经常发不起来的

作者: wen1229 时间: 2011-3-24 17:04:07

去华人超市买酵母就好了~
楼上说的安琪干酵母不错在国内都用这个

作者: tingliyang 时间: 2011-3-24 22:24:53

我全在洋人超市买，酵母是YEAST

作者: ceocarter 时间: 2011-3-27 13:55:35

{:8_383:}{:8_383:}

作者: Savannah 时间: 2011-4-11 11:27:30

我也想自己做包子···老买速冻的一点都不干净

作者: rabitan 时间: 2011-4-11 11:43:07

支持LZ做完上图~~~ 巨爱吃包子的说{:7_379:} {:7_364:}

作者: erin0320 时间: 2011-4-11 11:56:39

其实没有那么难

作者: aklcheuk 时间: 2011-5-16 14:37:47

我想試做. 好味道!

作者: jing1213 时间: 2011-5-16 14:43:21

很简单，去华人超市买包安琪酵母。如果是一斤的面，一般放2块钱硬币那么大面积的量就够了，用点温牛奶化开，再加些白糖，然后和面，面稍微软点，这样有利于发。一般这个天气半天就发了。我家最近几乎一周包两次，看着白白胖胖的馒头包子，心情好啊！

作者: jing1213 时间: 2011-5-16 14:44:15

忘了说，不用放泡打粉，这个东西吃多了不健康。

作者: liuliang 时间: 2011-5-28 12:10:55

我想試做. 好味道!

作者: GXY228 时间: 2011-5-28 14:02:57

dddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: bluepark 时间: 2011-5-31 23:39:33

看来都是巧手，你们蒸出的包子有没有掀盖时发的很好，过一会就瘪了？解决放法：包好后先别马上蒸，半小时后再蒸，保证漂亮！

作者: candao 时间: 2011-6-1 01:46:49

关键是温度。。。

作者: mmbananababy 时间: 2011-6-1 01:55:34

我也想做包子

作者: 爱臭美的屁丫头 时间: 2011-6-1 22:09:49

捏摺好难看！不知道怎么捏～

作者: cliff359 时间: 2011-6-1 22:47:12

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作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-6-1 22:50:18

大家都是能人啊@佩服佩服。。。。。。

作者: 我爱晴天 时间: 2011-6-8 16:15:23

学习了~~~~~~~~~~~~~~~

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