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标题: ~~~小年夜，遥想家的味道 .….. 北京的年味儿----驴打滚~~ [打印本页]

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-26 21:15:30 标题: ~~~小年夜，遥想家的味道 .….. 北京的年味儿----驴打滚~~

本帖最后由恋雨听竹于 2011-1-26 21:28 编辑

不知不觉，已到了小年，无意中看到电视里播放北京的画面，掩藏于内心深处的思乡情节，竟一触即发…

虽不是皇城根儿下生，但也算是四九城儿里长，虽不是典型的胡同串子，但也算是京城的孩子。对自己而言，北京，绝不是王府井天安门，也不是八达岭居庸关，更不是鸟巢水立方…北京，不过是一个简单而又复杂的字眼儿-----家，一个不是家乡去胜似家乡的地方。

对北京的爱说不出是从何时开始，只知道，在某一瞬间，忽然有种强烈的感觉，发现，自己心中最美的三个字，既不是“我爱你”也不是“在一起”，而是“回北京”。或许是漂泊太久，或许是离家太远，自己也并不像大多数年轻女孩儿那样，幻想着和自己爱的人牵手环游世界，而是渴望有一天，被一双大手紧紧地牵着，然后听着他略带霸气的命令我 “走，我们回北京”

年越近了，就越是想家，越是想家，就越难找到家的味道，想拿着冰糖葫芦闲逛在大街小巷，想边吃焦圈儿边喝豆汁儿看着胡同里可爱的人们，也想有一碗热腾腾的卤煮火烧摆在面前，虽然从未珍惜过它的味道…又是一个漂泊在外的春节，又是一个无比思乡的季节，突发奇想，便做了驴打滚儿，虽没有牛街的美味，但着实给了我家的感觉...人说，用心做的美味才是真的美味，小年夜，怀着对北京浓浓的爱与思念，把它送给所有深爱着北京的人儿…

在此，祝所有漂泊在外的游子们，平安，幸福.

先送上成品图，详细步骤在2楼

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-26 21:15:54

本帖最后由恋雨听竹于 2011-1-26 21:23 编辑

其实用料很简单：糯米粉，红豆沙，黄豆粉，芝麻（依照个人口味可以不用）

称出150G糯米粉和 120ML清水（常温自来水就好）

把水缓慢均匀的倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉搓

放入碗里，隔水蒸约20分钟，之后静置一段时间，等到不烫手的时候拿出来

在案板上扑上保鲜膜，然后轻轻的涂上一层油，再铺上一层黄豆粉，然后把蒸好的糯米面均匀的擀成圆形面皮，擀的时候注意翻面，以保证两面都均匀沾到黄豆粉，适当的时候可酌情添加黄豆粉

然后铺上豆沙馅（最好铺匀，我这个就....太不雅观了）

然后卷在一起

用刀子切成适当的小段儿

大功告成了！

哈哈，是不是很简单呢！

作者: Holy.Moly 时间: 2011-1-26 21:29:34

好想吃。

想家……

快春节了。楼主回头还做个艾窝窝麽。

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-26 21:32:35

3# Holy.Moly

哈哈，艾窝窝，也是好久没吃到的东西了~~~貌似会是个有点难度的尝试

作者: 吸血公主 时间: 2011-1-26 21:33:37

同样超爱驴打滚儿，就是胃不好吃了有时候会觉消化不好

作者: dodo123 时间: 2011-1-26 22:42:26

看起来好好吃哦。。。

作者: Wooowa 时间: 2011-1-27 00:24:38

很漂亮啊，黄豆粉可以直接吃？

作者: 广岛的雨 时间: 2011-1-27 13:38:09

我大爱的驴打滚啊！！！！

作者: joybubu 时间: 2011-1-27 13:56:31

这个在北京叫驴打滚哦... 我从小也爱吃的一种点心.... 在外面看到就要买的那种.~~~~ 方言叫法不同而已.东西一样..好吃!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: yoko418 时间: 2011-1-27 14:05:39

楼主太棒了。
顶老乡。吃的是次要的。重要的是回北京这三个字。我4月份回去，现在想起来。每天睡觉前都要兴奋好久。

作者: jessicazhang87 时间: 2011-1-27 14:21:49

看起来很不错哦我也爱吃嘿嘿

作者: 牧犬猫 时间: 2011-1-27 14:51:05

学习了，等着试试~

作者: sblawyer 时间: 2011-1-27 16:20:02

我的最爱，想当初2000年左右，大街上推小车的1块钱6个。真好吃。

作者: Cookiey 时间: 2011-1-27 16:39:09

爱北京。lz厉害。说的我眼泪快掉下来了

作者: 蜜橘兒 时间: 2011-1-27 18:07:45

樓主可以施捨我一點兒嗎？等不及了......口水阿，口水..........

作者: 爱情有几斤zhong 时间: 2011-1-27 18:12:21

驴打滚。。。很久没吃到了，好亲切。。。。。

现在北京想吃到正宗的驴打滚都不容易啦

4月份回去，到时候去隆福寺好好吃一顿小吃

作者: 此去经年 时间: 2011-1-27 18:51:34

这东西有啥吃头啊～～。。。。。

作者: cdlnz 时间: 2011-1-27 18:52:34

很漂亮，要试做下~~

作者: gleamy 时间: 2011-1-27 19:12:19

北京，绝不是王府井天安门，也不是八达岭居庸关，更不是鸟巢水立方…

绝对同意楼主的这句话！对于我们来说北京绝对不是鸟巢和水立方可以代表的，北京是春天胡同儿里漫天飞的杨柳絮，夏天什刹海的蝉鸣，秋天顺着胳膊流汁的水蜜桃和冬天人定湖的小冰车儿。。。。。。

作者: 泡泡猪 时间: 2011-1-27 20:08:53

好像很简单啊！！！

作者: didior 时间: 2011-1-27 20:44:28

驴打滚豌豆黄我一吃就停不住了;lol;

作者: music_lyrics 时间: 2011-1-27 20:49:27

这个好强，好简单，要试一下

作者: 水清清 时间: 2011-1-27 21:37:13

我流口水了。。。

作者: luckyleaf662007 时间: 2011-1-27 22:30:02

我的最爱啊简直太怀念了回去铁定要吃驴打滚的

作者: 专业卡拉OK音响 时间: 2011-1-27 22:45:55

支持一下，。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 翩翩 时间: 2011-1-27 23:11:57

改天试一下谢谢LZ分享!

作者: 专业卡拉OK音响 时间: 2011-1-27 23:27:22

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 菲比 时间: 2011-1-28 11:06:56

超爱驴打滚，艾窝窝，豌豆黄！好想北京啊！

作者: 动感小猫咪 时间: 2011-1-28 11:15:26

好漂亮喜欢吃

作者: v洋葱头v 时间: 2011-1-28 11:24:41

超爱驴打滚！

作者: 芝麻小猪 时间: 2011-1-28 11:28:15

文章写得好美啊,想北京啦!顶北京的!

作者: VIP19 时间: 2011-1-28 11:51:10

只有真正的北京人,才能明白的感觉.....怀念小时候

作者: ohgo_go 时间: 2011-1-28 12:20:56

打听一下，黄豆粉哪个店买的，地址

作者: Kiroro.C 时间: 2011-1-28 12:34:49

好厉害~~~~~~

作者: 南南西 时间: 2011-1-28 12:35:09

好想吃一块！

作者: 哎艾呀呀 时间: 2011-1-28 12:41:04

原来可以这么简单哈哈

作者: 小咪 时间: 2011-1-28 13:17:24

好棒~

作者: engp1014 时间: 2011-1-28 14:35:53

我也是北京的，也爱吃驴打滚

作者: ALEXDONG 时间: 2011-1-28 14:36:17

这次回北京去吃了九门小吃，不过还是没有勇气喝豆汁吃焦圈呵呵。吃卤煮火烧把火烧都给剩下了哈哈，还是最爱爆肚

作者: yoko418 时间: 2011-1-28 14:39:51

这么多的北京老乡，原来我们都怀念以前的北京。现在的北京，叫首都，不叫家乡了。

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-28 16:46:10

楼主太棒了。
顶老乡。吃的是次要的。重要的是回北京这三个字。我4月份回去，现在想起来。每天睡觉前都要兴奋好久。
yoko418 发表于 27-1-2011 14:05

真羡慕啊，4月份就回去了~~哈哈，快了快了，回去一定要好好吃吃家乡的味道

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-28 16:46:53

北京，绝不是王府井天安门，也不是八达岭居庸关，更不是鸟巢水立方…

绝对同意楼主的这句话！对于我们来说北京绝对不是鸟巢和水立方可以代表的，北京是春天胡同儿里漫天飞的杨柳絮，夏天什刹海的蝉鸣，秋天顺着胳 ...
gleamy 发表于 27-1-2011 19:12

赞！这个写的太有感觉了！看着我就更想家了.....

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-28 16:47:40

打听一下，黄豆粉哪个店买的，地址
ohgo_go 发表于 28-1-2011 12:20

呵呵，这个是在倒霉路大华买的

就在卖布丁粉，果冻粉那个架子上面

作者: 小吉 时间: 2011-1-28 17:24:32

哇~~~ 支持一下~ 太有才了！

作者: 對不起謝謝你 时间: 2011-1-28 20:25:10

原来做法也挺简单的~~~顶~~

作者: 亲亲wo 时间: 2011-1-28 22:17:16

有难度啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 豆包儿 时间: 2011-1-28 22:23:28

先赞一个！以前试着做过一次，味道还行，就是卖相不好，因为那个糯米蒸出来实在是太粘了，怎么都幹不好，可能是我方法不对头，下次试试楼主的方法。

作者: 晞达han 时间: 2011-1-28 22:25:50

佩服这也能做出来

作者: 9430 时间: 2011-1-28 23:18:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 瓦解 时间: 2011-1-28 23:50:55

哇~~！超级爱驴打滚！！！！！！！！！

作者: 哈哈23 时间: 2011-1-29 02:32:27

bu cuo bu cuo bu cuo

作者: cosmos1983 时间: 2011-1-29 03:20:56

{:7_330:}{:7_330:}

作者: 4exy 时间: 2011-1-29 13:59:42

好吃啊~~~~~~~~··

作者: 惊喜 时间: 2011-1-29 14:15:19

看起来很美味~~

作者: 5kykiw1 时间: 2011-1-29 15:22:54

Looks so yum~

作者: luc10 时间: 2011-1-29 15:45:39

除了红豆外，能不能放别的陷？芝麻花生什么的？

作者: wangly 时间: 2011-1-29 15:55:57

虽不是北京的，但每次路过955都买几个

作者: gretali 时间: 2011-1-29 17:00:00

955 在哪儿啊？东区有吗？

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-29 19:21:44

除了红豆外，能不能放别的陷？芝麻花生什么的？
luc10 发表于 29-1-2011 15:45

当然可以啦，根据自己喜好选材料哦，呵呵，只是红豆是最传统的了

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-29 19:23:03

955 在哪儿啊？东区有吗？
gretali 发表于 29-1-2011 17:00

955是955 new north rd ， mt albert

东区不太清楚哦....应该也有卖的吧....

作者: biebielove 时间: 2011-1-29 19:32:44

顶~顶~顶~顶~顶~顶~

作者: 曲珞 时间: 2011-1-29 19:39:56

口水。。。。。。。。。

作者: cutelife 时间: 2011-1-29 20:06:40

MM好厉害啊，。，，，

肯定好好吃。。。。早知道上次去你家就蹭点回来吃，哈哈。，

作者: lostnfound 时间: 2011-1-29 23:41:13

必须顶！
说到我心坎里了：北京是春天胡同儿里漫天飞的杨柳絮，夏天什刹海的蝉鸣，秋天顺着胳膊流汁的水蜜桃和冬天人定湖的小冰车儿。。。。。。

作者: 恶魔幻变的天使 时间: 2011-1-30 02:23:42

好吃！下次我也做看看！

作者: 向南 时间: 2011-1-30 08:31:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sunrise630 时间: 2011-1-30 09:00:16

看起来好好吃哦。。

作者: afinehorse 时间: 2011-1-30 14:10:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jeffnz 时间: 2011-1-30 16:22:18

不错~~收藏

作者: jie_han 时间: 2011-1-30 16:53:34

真棒，学习学习~~~

作者: 蓬蓬球O 时间: 2011-1-30 16:57:48

感觉挺好吃的，要尝试下。。。

作者: cindy52u 时间: 2011-1-30 19:11:52

很漂亮啊，黄豆粉可以直接吃？

作者: gretali 时间: 2011-1-30 19:49:41

955是955 new north rd ， mt albert

东区不太清楚哦....应该也有卖的吧....
恋雨听竹发表于 2011-1-29 19:23

Hi，谢谢你，恋雨听竹，让老公买材料做了，成功！相当成功！你真是让我圆了一个伟大的梦想！记得前年回国看见商场里的驴打滚和其他的糯米糕，我贪婪的眼神都把身边的弟妹吓到了，随即买了许多准备大快朵颐，但因为当时在做烤瓷牙，怕粘掉啊，结果都没能好好吃；现在好了，我身在异国也能一饱口福了，太棒了，好帖子啊，谢谢！

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-30 20:46:30

MM好厉害啊，。，，，

肯定好好吃。。。。早知道上次去你家就蹭点回来吃，哈哈。，
cutelife 发表于 29-1-2011 20:06

哈哈，下次去店里找你玩哈

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-30 20:48:27

Hi，谢谢你，恋雨听竹，让老公买材料做了，成功！相当成功！你真是让我圆了一个伟大的梦想！记得前年回国看见商场里的驴打滚和其他的糯米糕，我贪婪的眼神都把身边的弟妹吓到了，随即买了许多准备大快朵颐，但因为当 ...
gretali 发表于 30-1-2011 19:49

哈哈，不客气不客气，我也就是突发奇想试一下，因为想念家的味道了....
以后回北京狂吃地道正宗的!

作者: SUNNYBO 时间: 2011-1-30 21:06:37

dly 简直是一件太爽太有成就感的事情啦嘿嘿因为我刚刚自己制作完双皮奶～此时心情激动啊～～～

作者: super0329 时间: 2011-1-30 21:10:34

看上去真好吃！

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-1-30 21:11:07

dly 简直是一件太爽太有成就感的事情啦嘿嘿因为我刚刚自己制作完双皮奶～此时心情激动啊～～～
SUNNYBO 发表于 30-1-2011 21:06

哇！双皮奶！很难做的吧？好强啊！
貌似现在都吃不到好吃的双皮奶了...mm把步骤发出来分享一下吧~~嘿嘿

作者: kiki880118 时间: 2011-1-30 21:25:04

好吃的驴打滚·不过和我上回的做法有点不一样·我是用糯米浆

作者: 恋上负心人 时间: 2011-1-30 22:13:29

我也是超级爱吃黏的东西，驴打滚，想起来都流口水了，一定要按着Lz的方法自己尝试一遍！

作者: c.lu 时间: 2011-1-31 14:37:15

好吃好吃看起来很美味好像也不难做！

作者: cherry2217 时间: 2011-1-31 15:46:14

写得好做得也好
回北京！
说得我也想家了

作者: 彩虹的那边 时间: 2011-1-31 17:33:50

{:5_279:} 好吃好吃

作者: 亲亲wo 时间: 2011-1-31 19:22:46

做失败了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: little_stone 时间: 2011-2-1 01:54:47

超爱驴打滚，艾窝窝，豌豆黄！好想北京啊！
菲比发表于 2011-1-28 11:06

+1

{:7_344:}

作者: 金刚妹妹 时间: 2011-2-1 02:13:50

对北京的爱说不出是从何时开始，只知道，在某一瞬间，忽然有种强烈的感觉，发现，自己心中最美的三个字，既不是“我爱你”也不是“在一起”，而是“回北京”。
看的我都是眼泪。。。。。

作者: jaseric 时间: 2011-2-1 08:32:27

yumm!一定要试一下。

作者: philipqi 时间: 2011-2-1 10:09:26

好想吃！呼呼

作者: 霖彬儿 时间: 2011-2-1 11:57:07

看上去好吃啊。。。。。。。。。。

作者: kangrunzz 时间: 2011-2-1 11:58:07

ding........................

作者: poison_vivi 时间: 2011-2-1 13:50:58

同是北京人`
谢谢LZ分享这么美味的驴打滚`

作者: 蔻蔻猫 时间: 2011-2-1 16:30:10

看得很有食欲，决定回家让老公尝试做一下。

作者: 马小哈 时间: 2011-2-1 21:46:31

吃着山楂糕看着驴打滚 {:7_357:}

作者: NJNN 时间: 2011-2-1 23:50:31

看起来很好吃的样子

作者: StarTree-Arts 时间: 2011-2-2 15:45:29

向楼主致敬！
向北京的家乡父老致敬！
兔年快乐！！！

作者: 世纪留学 时间: 2011-2-2 16:35:49

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Adagio 时间: 2011-2-2 22:14:47

太牛了！

作者: elvis123 时间: 2011-2-3 12:48:49

驴打滚啊驴打滚~吃完胃要堵好一阵子，但是很幸福

作者: 恋雨听竹 时间: 2011-2-4 20:11:33

驴打滚啊驴打滚~吃完胃要堵好一阵子，但是很幸福
elvis123 发表于 3-2-2011 12:48

哈哈，说的对~~~吃完了确实会不舒服，但是不吃又想吃

作者: vivian9090 时间: 2011-2-4 20:23:50

太强了，我也要试一试

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