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标题: 酱肉 [打印本页]

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作者: Bowang    时间: 2011-1-4 22:02:22     标题: 酱肉

这个是当年在国内时和我姥姥学的，当然没有天福号的酱肉那么好，
但是，味道还是相当不错，肥而不腻，瘦而不柴，特别是夹烧饼吃，或者洒上酸醋汁，当个凉菜，还是很不错的。
酱肉，用猪肉五花肉，切大成大块。



放料酒，花椒，姜，用水抄一 下



把肉捞出来，刷干净锅，把肉皮朝上码 锅里




放冰糖，葱，姜，花椒，大料，料酒，小荤香，桂皮，很多酱油，我还喜欢挤半个柠 檬进去




然后放热水，没过肉，大火煮，开锅后，换小火，炖2个小时。炖的差不多时，再放盐，放过盐后，20分钟，就好了。
然后捞出来，冷却，一般要一 个晚上。





吃的时候，拿出来，切成大片，非 常好吃！！

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作者: 小猪跑步    时间: 2011-1-4 23:19:10

这地多能长肉啊！！omgd。。。。。。。

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作者: woowa    时间: 2011-1-4 23:33:04

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作者: emily5812    时间: 2011-1-5 11:14:53

看着就好吃，，超爱吃肉的

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作者: sm2china    时间: 2011-1-5 11:57:38

哈哈，留园上也是你呀。

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作者: howick    时间: 2011-1-6 13:07:58

6park上看到过

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作者: 小人儿雪糕    时间: 2011-1-6 14:05:22

好吃{:7_332:}

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作者: aq1w2e3    时间: 2011-2-7 14:50:23

;victory;;victory;

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作者: 霖彬儿    时间: 2011-3-7 14:23:52

看上去好好吃啊。。。。。。。。。。。

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