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标题: 专业户品尝“石记”后感！！！！！！！！！！！！！！！！ [打印本页]

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作者: 一只猪    时间: 2010-12-30 00:48:45     标题: 专业户品尝“石记”后感！！！！！！！！！！！！！！！！

今晚本来想去马车会吃皇帝蟹，谁知道没有。结果一看没有就跟他们说不好意思，然后我们很淡定的走了！估计把他们气死掉了。（在这里跟你们说声真的不好意思）

然后去了石记，结果还是没有。失望了！不过，还是不想跑了，就在那里吃了。点了只龙虾（大概5磅左右）两吃。芝士龙虾，龙虾头滚粥。石记的芝士龙虾的确做得不错，味道够，芝士味很浓，不错！应该称赞一下！ 粥一般，粥的本身的龙虾味没有，不过是生滚出来的，我也没有什么评论。

至于比较失败的是那一只差不多两磅的鲍鱼。新鲜的鲍鱼应该是“油炮”比较好吃。本人指的油炮是，顺着鲍鱼身横着切成尽量薄 的薄片，放在一个铁网的漏斗里面，然后放在滚油里面几秒钟的时间，马上弄上来。新鲜的鲍鱼片在下油锅之前应该调点味。把事先炒好的蔬菜（最好是用丝瓜，不过这边很少有，如果没有丝瓜，就可以用西兰花或者其他蔬菜，但是一定不是用蘑菇，因为很容易变黑）跟过 过油的鲍鱼片汇在一起几秒种的时间，马上上锅。这样出来的鲍鱼片一定不会老！今晚吃他们家的鲍鱼，实在太浪费那只鲍鱼了！！！！ 我就算吃完之后也感痛心，所以才上来发个帖子。因为鲍鱼本身“生”的都可以吃的，煮生鱼片时间一定不能过长。可怜今晚的鲍鱼了。糟蹋了。不过，石记的芝士龙虾还是真的非常不错。

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作者: 一只猪    时间: 2010-12-30 00:51:54

加上一句，我本人很喜欢吃东西。对吃比较讲究。以上内容纯粹个人观点！如果有说错的，或者是不好的地方，希望大家也给点意见。

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作者: 小胖子    时间: 2010-12-30 01:21:41

在他家吃过一次掉包的龙虾 就再没去 虽然当时把单免了。

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作者: 1075860    时间: 2010-12-30 01:52:48

感觉楼主对吃是挺有研究的。。。

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作者: 1075860    时间: 2010-12-30 01:53:19

如果可能，还希望见到更多楼主对鲍鱼做法的高论～～～

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作者: Ada789    时间: 2010-12-30 02:20:19

3# 小胖子

掉包的龙虾？？？怎么回事啊？

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作者: Ruby@PN    时间: 2010-12-30 11:21:19

去过一次 外婆第一次来新西兰 吃吃新鲜 结果花了姑娘我4百多。。。。

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作者: waywaywayway    时间: 2010-12-30 11:35:03

对掉包龙虾很感兴趣~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: 小靜    时间: 2010-12-30 11:36:33

有钱人啊~~~羡慕！

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作者: Pre    时间: 2010-12-30 11:50:07

老实讲 吃新鲜海鲜7分材料3分工
不觉得在同样的价位下对比石记做得有多好吃 我指龙虾
新鲜龙虾很多地方都有 去石记吃 我就真的不推荐啦

必须要承认石记的食材好
但从性价比来说 很一般
印象中楼主讲过自己系广东人
有机会返香港入西贡海鲜街吃全记啦
性价比一流

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作者: 44中    时间: 2010-12-30 11:53:17

去过一次 外婆第一次来新西兰 吃吃新鲜 结果花了姑娘我4百多。。。。
Ruby@PN 发表于 2010-12-30 11:21

哇。。石记这么贵的哦？

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作者: z5579343    时间: 2010-12-30 11:56:15

石记不就是以贵闻名的么？食材是新鲜，但味道真的一般而已啊

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作者: 广岛的雨    时间: 2010-12-30 14:18:12

石记好贵哦。。。 偶尔吃一次还好

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作者: 没辙了    时间: 2010-12-30 20:02:18

海鲜么，买活的回来自己做...肯定比外面做得好。

食材新鲜+舍得下料+少许烹饪手法=好吃的海鲜，因为海鲜真是太容易做得好吃了。

关于鲜鲍鱼的吃法严重同意LZ的，我喜欢切片裹面包糠快炸，然后做一点酱蘸着吃。

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作者: 小胖子    时间: 2010-12-30 23:13:08

掉包龙虾 呵呵 有人有兴趣 那就给大家说一下：
好久以前了 差不多05年左右吧 又一次去 点的龙虾三吃 一会先上来的刺身
我吃后觉得不对 因为我点的活的 上的刺身绝对不是刚杀的龙虾 也算新鲜 可能也是今天的
但绝对不是刚刚的那只。
于是把老板叫过来和他说了一下 不得不佩服老板会做生意 马上给我说 不好意思
可能是下面人搞错了 龙虾免单了 后来我们吃的时候 老板又过来坐了一会 聊了一会
说以后再来 直接找他给下单 呵呵 然后最后说 今天算他请 全部免单了。

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作者: 華爾茲★    时间: 2010-12-31 02:02:55

感觉那边龙虾做得一般，其他的反而很不错，呵呵呵

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作者: 一只猪    时间: 2010-12-31 02:18:49

嗯，石记的性价比不高。那天我们吃了4百多。以后不去了。

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作者: 一只猪    时间: 2010-12-31 02:19:15

海鲜么，买活的回来自己做...肯定比外面做得好。

食材新鲜+舍得下料+少许烹饪手法=好吃的海鲜，因为海鲜真是太容易做得好吃了。

关于鲜鲍鱼的吃法严重同意LZ的，我喜欢切片裹面包糠快炸，然后做一点酱蘸着吃。
没辙了 发表于 2010-12-30 20:02

也是一个爱吃之人。

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作者: s61622907    时间: 2011-1-18 13:02:11

有机会去试试

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作者: Wooowa    时间: 2011-1-18 14:25:57

在他家吃过一次掉包的龙虾 就再没去 虽然当时把单免了。
小胖子 发表于 2010-12-30 01:21

厉害哦，这都能吃得出来？我们根本会吃完都不知道，还能弄到全免，怎么我们没碰到那么好的事呢？

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作者: 吃菜的小猪    时间: 2011-1-18 17:01:04

LZ能再教教更多的鲍鱼做法吗？最好还有海参的做法，谢谢~~~~

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作者: chapove    时间: 2011-4-29 02:40:35

楼主高才。。。

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作者: TRYTRYTRY    时间: 2011-4-29 16:00:31

他家东西不便宜。。东西被他们搞得浪费了！！

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作者: sweetcherry    时间: 2011-4-29 16:49:50

鲍鱼可以在网上购买 寄到家都还是活的 自己在家稍微煎煎就可以吃了 味道比石记做的好吃太多太多了

网上购买的网址可以参考我的帖子

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作者: miaomeow    时间: 2011-4-29 16:51:52

鲍鱼可以在网上购买 寄到家都还是活的 自己在家稍微煎煎就可以吃了 味道比石记做的好吃太多太多了

网上购买的网址可以参考我的帖子
sweetcherry 发表于 2011-4-29 15:49

我买了你说的那个
不太会做哈哈

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作者: 鸳鸯相抱何时了    时间: 2011-4-29 17:09:46

我也想吃新鲜鲍鱼，哈哈哈～～～

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作者: sweetcherry    时间: 2011-4-29 23:50:48

我买了你说的那个
不太会做哈哈
miaomeow 发表于 2011-4-29 15:51

为啥不会做呀

就是把鲍鱼处理好 切完刀花 丢进放了butter的锅里 正反面煎煎就好啦 出锅前放一点点白胡椒和盐 没有任何技术含量的做法  你有啥不明白的再问我哈

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作者: 一只猪    时间: 2011-5-1 08:30:18

个人比较喜欢吃东西。。。。 特别是海鲜哦。。。。最近吃东西吃上火了。。。。 要沉一段时间了。。。。

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