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标题: 圣诞节的惊喜——Souffle 简易蛋奶酥 (图片应该好了） [打印本页]

作者: luc10 时间: 2010-12-29 23:16:32 标题: 圣诞节的惊喜——Souffle 简易蛋奶酥 (图片应该好了）

本帖最后由 luc10 于 2010-12-30 00:47 编辑

舒芙蕾又叫蛋奶酥，是传统的法式甜点。虽然美名远扬，却是在西餐厅的菜单难以寻觅。原因在于其昙花一现的特质——靠蛋白的热胀冷缩原理在烘烤的过程中变得蓬松，却在冷却以后急速塌陷，所以要能在塌陷以前呈送给客人品尝，一定也是一大挑战。

Boxing day 远在Tauranga,今天去补偿了一下自己没有收获的boxing day shopping,买到了两个烤杯，于是就跃跃欲试的做蛋奶酥。食谱是根据网站上找到的略微更改~~

蛋奶酥其实做法很简单，喜欢下午茶的时候吃热乎乎的甜食的MM一定要尝试。唯一的难度在于它的迅速塌陷，今天终于领教了——真的是5分钟内就已经下榻了不少。在网站上看到加少许面粉可以让它的形状保持的久一点，下次试试看好了~~~

烤箱中膨胀的蛋奶酥~~

出炉了！

看到我吃很焦急的小V~~

口感果然很蓬松湿润~~

送给你的圣诞礼物——

作者: 宅女暖暖 时间: 2010-12-29 23:50:11

看不见图片？？？

作者: luc10 时间: 2010-12-30 00:04:26

我可以看到啊，还是看不到吗？

作者: luc10 时间: 2010-12-30 00:46:35

本帖最后由 luc10 于 2010-12-30 00:49 编辑

重新整理了一下，看看可以看得到了吗？

作者: 女性化挨罪 时间: 2010-12-30 11:51:18

学校里做过，大家公认为最骗钱的甜点，20刀的鸡蛋和白糖。
味道么，平淡无奇，一些同学咬了口就丢了。
不过很快发起来很快掉下去很有趣的说

作者: luc10 时间: 2010-12-30 14:53:38

我觉得挺好吃的啊，不过应该只能在热的时候快快吃完，不然可能就凉了塌了
还有美中不足的是里面膨胀太多空气，我吃了4个才觉得有点满足感~~

作者: snowshop 时间: 2010-12-30 17:09:37

收起来~~~
能用杯子蛋糕的纸哦？不会塌吗？

作者: luc10 时间: 2010-12-30 17:29:48

最好使用陶瓷的蛋糕杯，叫做Ramkin dish,我昨天在Briscoes 买到2个好像是8块钱，现在正降价
这个分量可以做4个杯子，我只有两个，所以用了cupcake 的纸模，不过膨胀的效果没有那么好

一出烤炉就会塌陷了，所以基本上要等在烤炉边吃~~还有千万不要中途打开看哦，这样也会塌陷
做法倒是很容易的，应该一次就能成功

作者: 没辙了 时间: 2010-12-30 18:08:45

觉得楼主做的有点类似CHIFFON了...可以试试巧克力或者奶酪口味的，很不错！热乎乎吃上一口，可惜现在是夏天，懒得做！

作者: luc10 时间: 2010-12-30 18:18:33

谢谢楼上的建议，我这是第一次尝试所以选择最简单的方式，下次试试看巧克力的
这个食谱好在不需要什么特别的材料，哪天心血来潮了，随便家里拿点什么就可以做

作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-12-30 18:58:47

看着挺好。。可是好像也不怎么好吃。。

作者: luc10 时间: 2010-12-30 19:04:25

其实我挺爱吃的，可能我本来就喜欢鸡蛋做的甜点吧，像蛋卷，鸡蛋糕什么的
热的时候好吃

作者: 1075860 时间: 2010-12-30 19:46:47

感谢楼主的分享，试着做做看，如果ok,再做给老婆吃。

作者: BabyG 时间: 2010-12-30 20:23:29

一定得做完馬上吃掉, 哈哈不能留的甜品~~ =p

作者: luc10 时间: 2010-12-30 20:46:11

哇楼上的楼上真是好老公阿~~~真心希望你成功哦~~记得趁热吃

作者: 霖彬儿 时间: 2010-12-30 22:29:07

真的挺不错的。。。。。。。。。

作者: luc10 时间: 2010-12-30 23:19:34

谢谢！希望做出来的味道大家也喜欢...

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